Recetas VIP
Repostería Rosalía
El 'bizcocho de 14 kilates' que Rosalía regaló a David Broncano: la receta para hacerlo en casa
Por Mercedes Sagastizabal
Grandes figuras de la cocina
Martín Berasategui celebra 50 años entre fogones rodeado de estrellas Michelin: "No puedo estar más orgulloso de haber elegido este oficio"
Por Susana Baticón
MasterChef Celebrity
Entrevistamos a Mariló Montero tras proclamarse vencedora: “Las primeras semanas del programa fueron aterradoras”
Por Iraide Almudí
Estas son las novedades gastronómicas en Madrid que puedes disfrutar este finde: del 20 al 23 de noviembre
Comienza a degustar la Navidad en algunos mercados, aprende recetas muy 'chic' para sorprender a tus invitados y disfruta de varias aperturas y otros apetecibles eventos gastro.
Diez días de sabor en Valencia: 68 restaurantes y experiencias gastronómicas únicas a precios especiales
Del 20 al 30 de noviembre se celebra una nueva edición del certamen ‘València Cuina Oberta’, con la participación de casi 70 restaurantes y un programa que también incluye distintas experiencias gastro, más allá de la mesa.
Sin harina, sencilla y baja en calorías: cómo hacer la ‘bechamel’ perfecta para que tus platos sean más ligeros
La coliflor será el ingrediente protagonista para esa salsa ‘alternativa’ a la hora de preparar gratinados, platos de pasta, croquetas…
El menú con el Mariló Montero ha ganado el talent de cocina: guiños a su madre y a Sanlucar de Barrameda
Así construyó Mariló el menú que conquistó al jurado: historia, emoción y una ejecución sobresaliente.RECETAS DE LA SEMANA
Callos a la madrileña, receta tradicional para mojar pan
Plato icónico del recetario madrileño más tradicional, esta receta hace las delicias de los amantes de la casquería y también de los que no ¡porque cuando los pruebas te apasionan! Esa salsa y ese sabor ¡son irresistibles! Y aquí te contamos cómo cocinarlos y dónde encuentras algunos de los mejores de la capital.Por Susana Baticón
Los panqueques que nos hacen viajar a Asia con el paladar: fáciles, diferentes e irresistibles
Los ‘Hotteok’ son unos dulces calientes, rellenos de azúcar, canela y frutos secos, muy populares en Corea del Sur. Hacerlos en casa no es complicado; si te animas, ¡aquí tienes el paso a paso!Por Iraide Almudí
Cómo hacer calamares en su tinta: receta tradicional y muy fácil de preparar
Aprende a preparar calamares en su tinta con sabor del norte: paso a paso, trucos, origen del plato y acompañamiento perfecto con arroz blanco.Por Susana Baticón
Tres recetas con setas que saben a otoño (y cómo hacerlas bien)
El otoño es la estación perfecta para cocinar con setas: aromáticas, versátiles y llenas de matices. Aquí tienes tres propuestas imprescindibles –guiso, arroz y portobellos rellenos– acompañadas de trucos, consejos y claves prácticas para sacarles el máximo partido.Por César G. Truco
Recetas con brócoli perfectas para una dieta saludable: fáciles de preparar y deliciosas
¡Abajo las recetas aburridas con brócoli! Amamos esta hortaliza por su sabor, sus diferentes texturas, sus propiedades saludables ¡y porque en la cocina es una auténtica bomba de posibilidades! Aquí tienes 15 recetas con brócoli ¡espectaculares!Por Susana Baticón
Qué cocinar esta semana: ideas ricas, sanas y muy prácticas
Ideas sencillas y nutritivas para organizar tus comidas del 17 al 23 de noviembre. Platos calientes, guisos, sopas y recetas equilibradas para el otoño.Por Susana Baticón
Así puedes preparar el 'Bundt cake' más icónico de EEUU en los años 60: chocolate intenso y mucha jugosidad
Dentro de este tipo de postres, cuyo nombre viene dado por el molde donde se hornean, hay uno especialmente emblemático: se llama ‘Tunnel of Fudge Cake’ y vamos a aprender a prepararloPor Iraide Almudí
No sólo para croquetas: 4 salsas clásicas que puedes obtener gracias a la bechamel
La bechamel es una de las grandes salsas de la cocina. Perfecta para gratinados, verduras y muchas otras elaboraciones saladas, es la base de nuestras adoradas croquetas. Pero, además, a partir de la bechamel se pueden obtener otras salsas, también de lo más clásicas, como son la Velouté, la Mornay, la Aurora o la Soubise.Por Susana Baticón
FÁCILES Y DELICIOSAS
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PLANES GASTRO
10 planes gastronómicos irresistibles para disfrutar de la ciudad sin prisas
Los mejores planes gastronómicos en Madrid: rutas, nuevas cartas, pop-ups, catas y propuestas únicas para disfrutar este fin de semana.Por Mercedes Sagastizabal
Gatos muy ratones: Madrid se rinde a las bondades de los quesos artesanos
Los tres nuevos e irresistibles espacios que todo amante del queso debe ir a conocer en el barrio de Salamanca
Descubre esta joya en Cáceres que une la tradición de los productos de la tierra con un toque de innovación
Se llama Borona Bistró y se trata de una de las cocinas más interesantes que se están haciendo ahora mismo en Extremadura. Tradición, materias primas locales y técnicas actuales.Por Susana Baticón
Los planes gastronómicos que puedes disfrutar en Madrid en el puente de la Almudena
Desde degustar el dulce más típico que celebra a la patrona de la capital desde 1978 hasta disfrutar de otras castizas propuestas y algunas con sabores internacionales.Por Mercedes Sagastizabal
Pan, relleno y puro placer: nuestro ranking de los 10 mejores sándwiches de Madrid
Sabrosos, contundentes y con mucho rollo: así son los sándwiches que están arrasando en Madrid.Por Susana Baticón
Estos 10 restaurantes italianos preparan la mejor pasta de Madrid
¿Antojo de pasta de verdad? Hemos recorrido la ciudad en busca de los restaurantes italianos que mejor la preparan: de la carbonara auténtica al ragù casero, estos 10 templos del sabor italiano elevan la pasta al arte.Por Mercedes Sagastizabal
Estos son los mejores planes gastronómicos del finde en Madrid: del 23 al 26 de octubre
Cocina solidaria, recomendaciones de pasta en su Día Mundial, que nos hacen la boca agua.Por Mercedes Sagastizabal
La mejor gastronomía para este finde en Madrid: planes del 9 al 12 de octubre
Desde la recientemente coronada como mejor tortilla de España hasta el 'brunch' con 'shopping' más sofisticadoPor Mercedes SagastizabalDE TEMPORADA
TÉCNICAS DE COCINA
Acelgas: trucos fáciles y efectivos para aprovechar al máximo esta verdura de temporada
Cómo reconocer las mejores en el mercado, cómo conservarlas en casa, cómo limpiarlas, con qué técnicas de cocina combinan mejor, con qué ingredientes hacen ‘match’…Por Iraide Almudí
Cómo lograr un gratinado perfecto: trucos sencillos para un acabado dorado, crujiente y espectacular en tus platos
Además de numerosos tips y recomendaciones, os mostramos hasta 18 recetas diferentes donde la técnica del gratén es la protagonistaPor Iraide Almudí
Cómo hacer pescado al horno y que quede realmente jugoso: consejos útiles que sí funcionan
Asar el pescado es una de las técnicas más sencillas y apropiadas para mantener sus propiedades, realzar su sabor natural y huir de complicaciones. Pero también tiene su truco, o trucos, como los que aquí te recomendamos. Hay que controlar el tiempo, la temperatura, etc.Por Susana Baticón
Pescado a la sal: la técnica más fácil y deliciosa con 5 recetas que siempre salen bien
¿Te aburre hacer siempre el pescado de la misma forma? Descubre cómo prepararlos a la sal, una técnica de cocción fácil y saludable, que elevará tus platos a otro nivel. Aquí tienes 5 recetas de pescados cocinados de esta manera.Por Susana Baticón
Cómo hacer castañas al horno: la receta más tradicional y sencilla para este otoño
Las castañas asadas son una tradición otoñal profundamente arraigada en España, especialmente en algunas regiones. Las puedes comprar en esos puestecitos con tanto encanto repartidos por diferentes rincones de las ciudades, pero también hay una forma de prepararlas en casa.Por Susana Baticón
El truco infalible para cocer los huevos sin que se rompan y pelarlos fácilmente (y no es echar vinagre al agua)
Jorge Camacho, fundador de la empresa de huevos frescos Cobardes y Gallinas, nos cuenta una técnica sencilla para conseguir unos huevos cocidos perfectos.Por Alicia Hernández
Ni secas ni sosas: trucos para que tus recetas a la plancha queden espectaculares
Si prestamos atención a algunas pautas básicas, los platos preparados con esta técnica pueden subir de nivel y resultar verdaderamente apetecibles (además de sanos)Por Iraide Almudí