Nos preparamos de cara al finde para probar las mejores propuestas gastro que nos ofrece Madrid. Hemos hecho una selección de algunos de los planes con más sabor de la capital para empezar este mes de septiembre de la mejor manera posible y que la rentrée sea mucho más llevadera.
El melón como protagonista
© ShutterstockEl sábado 5 de septiembre, la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid, ubicada en el Recinto Ferial de la Casa de Campo, celebra una nueva edición de su Día de Mercado, esta vez dedicada al melón, que se encuentra en uno de sus mejores momentos. Los visitantes pueden comprar directamente a productores de la región y descubrir, además, otros productos agroalimentarios madrileños. De entre las variedades cultivadas en Madrid, destaca el Mochuelo, un melón algo tardío, de piel muy fina y pulpa muy blanca y dulce, cuyo municipio de procedencia es Villaconejos.
📍P.º de la Puerta del Ángel, 4
Cena con flamenco: cante, baile y música
Tras el éxito de la primera edición, El Jardín del Ritz y Tablao La Carmela vuelven a unirse para ofrecer una nueva velada en la que el flamenco y la alta gastronomía se darán la mano en uno de los espacios al aire libre más emblemáticos de Madrid. Se celebra el viernes 4 de septiembre y la experiencia combina un espectáculo de baile y cante flamenco, dirigido artísticamente por Juan Andrés Maya (de 22:00 a 23:40 h), con un menú especial diseñado para la ocasión y una cuidada selección de vinos y champagne. Los asistentes podrán elegir entre la experiencia completa en El Jardín del Ritz (200 €) o disfrutar del espectáculo desde las mesas altas del bar con una copa de Moët & Chandon (50 €).
📍 Plaza de la Lealtad, 5
Ángel León y Rafa Zafra alargan el verano con un bikini que sabe a mar
© Bikini BarAdoramos este sándwich que en su forma más sencilla solo lleva jamón y queso. El cocinero Rafa Zafra está al frente de Bikini Bar, en el Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, donde cada mes invita a un colega a hacer su propia versión del famoso emparedado. Este mes de septiembre, el protagonista es el cocinero gaditano Ángel León (Aponiente, tres estrellas Michelin), con un bikini creado para alargar un poco más el sabor del verano y demostrar que la temporada estival también puede disfrutarse entre dos rebanadas de pan. Lo prepara con pan tostado untado en un mole de chile pasilla, chipotle, guajillo, anacardo y sésamo, y encima coloca unas puntillas de choco fritas en aceite de ajo y cayena, junto a una cochambrosa de cebolla, pimiento y vino oloroso teñida con tinta de choco, y se gratina. ¡Un bocado intenso y lleno de matices y sabores diferentes! Proponen tomarlo con un rebujito a base de manzanilla, lima fresca, hierbabuena, azúcar y Sprite (20 € bikini + cóctel).
📍 Padre Damián, 23
Viaje gastronómico por diferentes rincones del mundo
© SushitaEl grupo Sushita propone hacer más llevadera la vuelta a la rutina en septiembre a través de un viaje gastronómico por diferentes rincones del mundo. De Francia a Singapur, pasando por Japón, Marrakech o Perú. Sus locales de Madrid son Madame Sushita, un encuentro entre Japón y el París del siglo XIX con elaboraciones como tatakis y ceviches; Monsieur Sushita, un compendio de influencias japonesas, marroquíes, peruanas o tailandesas, reflejado en recetas como la pastela de pato confitado o maki roll de quinoa con salmón y aguacate; Sushita Cabana, donde la inspiración cantonesa y del sudeste asiático aparece en platos como el bao de wagyu con huevo de codorniz, el falso nigiri de atún sobre crujiente o la pizza de verduras al carbón; y, por último, Sushita Green, inspirado en la primavera asiática, con creaciones como los Crispy Hong Kong noodles o los mejillones chilli crab.
📍 Varias direcciones
La Fórmula Perfecta: un entrante + una carne + una salsa
© Atelier L’EntrecôteUbicado en el barrio de Salamanca, el nuevo bistró Atelier L'Entrecôte propone un menú cerrado desde 24,90 € en el que cada comensal crea su propia experiencia a través de tres decisiones: el entrante, la elección de carne y una de sus cinco salsas de inspiración francesa. La fórmula es sencilla, pero las posibilidades son múltiples. Todo comienza con tres decisiones: escoger uno de los tres entrantes: ensalada, entrante del día, que suele cambiar cada semana, o steak tartar; posteriormente, elegir entre entrecôte, solomillo o pechuga de pollo a la brasa; y, por último, seleccionar una de las cinco salsas exclusivas de la casa (mantequilla con hierbas frescas; de pimienta; bordelesa, con vino y chalota; de champiñones; o de queso azul).
📍 Diego de León, 60
Curso de cocina: arroces contemporáneos
© ShutterstockUno de los mejores planes para hacer en cualquier época del año y más ahora para motivarte de cara a la nueva temporada es un curso de cocina. En la escuela Kitchen Club tienen un calendario amplísimo y una gran variedad de propuestas para aprender desde lo más básico a gastronomías de todo el mundo, pasando por técnicas más complejas. El sábado 5, a las 12, imparten un curso de Arroces Contemporáneos, "con nuevas preparaciones e influencias de otras culturas para ampliar el abanico de nuestro recetario tradicional". Toques viajeros, técnicos y de vanguardia componen esta propuesta". Dura 4 horas, cuesta 78 euros e incluye cerveza, vino o refresco, todo el material necesario y la comida de lo preparado.
📍 General Pardiñas, 103
Café de especialidad y brunch todos los días.
© @nolitacoffeebrunchPor lo general, los brunchs se hacen en fin de semana, pero hay un lugar en Madrid, con varias direcciones, que lo ofrece de lunes a domingo. Se trata de Nolita Coffee & Brunch. Inspirado en barrios como Nolita (North of Little Italy) en Nueva York, este espacio busca recrear una experiencia donde el desayuno se alarga, el café se cuida al detalle y el ambiente invita a quedarse sin prisas. Huevos Benedict, tortitas con mucho sirope, bollería casera con unos cruasanes artesanos deliciosos, brioche de pastrami, bagel de salmón... son solo algunos de sus platos, que puedes acompañar con una amplia selección de cafés de especialidad, tés matcha o smoothies.
📍 Varias direcciones
