Susana Baticón

Susana Baticón

Redactora Cocina & Gastro

Licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid, llevo media vida dedicada a la gastronomía en diferentes medios de comunicación tanto en televisión o radio, como en revistas especializadas o webs. Soy muy cocinillas y (casi) no hay receta que se me resista.

Prepara tus propios raviolis caseros y lúcete
Cocina/

Prepara tus propios raviolis caseros y lúcete

Los raviolis son una de los platos más icónicos de Italia. Originados hace cientos de años, se trata de una pasta rellena con diferentes ingredientes. ¡Y no sabes la satisfacción que da hacerlos con tus propias manos! Sigue nuestro paso a paso y parecerá que has nacido en la misma Emilia Romagna.

24/11/2024 14:14 UTC Por Susana Baticón

Para desayunar, almorzar o cenar, pero siempre ¡una de chilaquiles!
Cocina/

Para desayunar, almorzar o cenar, pero siempre ¡una de chilaquiles!

La cocina mexicana es de una riqueza incuestionable. Cada vez conocemos más platos, aparte del guacamole y los tacos. Y ahora nos hemos aficionado a los chilaquiles, tortillas bañadas en distintas salsas que se toman sobre todo en el desayuno, pero no exclusivamente. Te contamos todo acerca de esta maravilla que nos llega del país del tequila.

14/06/2024 14:27 UTC - Por Susana Baticón

Acierta con las recetas de nuestro menú semanal
Cocina/

Acierta con las recetas de nuestro menú semanal

No te pierdas nuestras propuestas para comer y cenar de nuestro menú semanal del lunes 17 al domingo 23 de junio.

14/06/2024 9:56 UTC - Por Susana Baticón

El no va más de los 'cinnamon rolls', con un toque de anís

Pan Delirio, creado por los Cocheteux, padre e hijo, empezaron siendo un referente por su roscón de reyes. Hoy, además de hacer pan y repostería artesana, e imparten diferentes talleres para profesionales y 'amateurs'. Nos apuntamos al de cómo hacer deliciosos 'cinnamon rolls' con anís.

13/06/2024 11:24 UTC Por Susana Baticón

Pollo, pavo y codorniz: cocina las aves a la barbacoa... ¡como si fueras un chef experto!

Juntarse con la familia y amigos al aire libre para hacer una barbacoa es el plan perfecto. Con esta técnica podemos cocinar todo tipo de ingredientes pero Aves de España nos propone 3 recetas con pavo, pollo y codorniz.

13/06/2024 10:19 UTC Por Susana Baticón

Día del espeto: ¿cuál es su origen?, ¿cómo se preparan?, ¿por qué se hacen en barcas?...

El espeto es una de las técnicas más ancestrales para asar pescado a la brasa. El de sardina es el espeto por excelencia y queremos contarte su origen, cómo hacerlo y otras curiosidades.

12/06/2024 10:29 UTC Por Susana Baticón

Dónde comer los 10 mejores espetos de sardinas en Málaga

El espeto es un auténtico arte y el de sardinas es de los platos más representativos de la costa malagueña. Toma nota de dónde comer algunos de los mejores, aprovechando que hoy, 12 de junio, se celebra su Día Mundial.

12/06/2024 10:20 UTC Por Susana Baticón

Rosados que enamoran para celebrar su Día Mundial

Cada 11 de junio tiene lugar el Día Mundial del Rosado, consagrado a celebrar y reivindicar la relevancia y singularidad de los vinos rosados internacionalmente. En España se elaboran algunos de los mejores y queremos compartirlos contigo.

11/06/2024 9:40 UTC Por Susana Baticón

Conoce al mejor cocinero y al mejor repostero de la Comunidad de Madrid

Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) acaba de elegir hoy a Alejandro García y Francisco Amate (del restaurante In-pulso) y Mariela Pili y Alberto Barba (del restaurante Saddle)  como mejores cocineros y reposteros, respectivamente, de Madrid en la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega de Móstoles.

10/06/2024 20:43 UTC Por Susana Baticón

El secreto del pollo desmechado más delicioso que jamás has probado

El término "desmechado" se refiere al proceso de cocción lento que permite que la carne de pollo se deshaga en hebras suaves y jugosas. El resultado nos sirve para preparar todo tipo de platos.

10/06/2024 10:12 UTC Por Susana Baticón

'Pulled chicken' con patatas gajos y ensalada

El pulled chicken, también conocido como pollo deshebrado o pollo al estilo barbacoa, es un plato similar al pulled pork  pero utilizando carne de pollo en lugar de cerdo. Se prepara con pechugas o muslos de pollo, que se cocinan a fuego lento con diferentes condimentos durante un tiempo prolongado, hasta que estén tiernos y se puedan desmenuzar fácilmente.

09/06/2024 22:34 UTC Por Susana Baticón

Ñoquis con pesto y pollo

El origen de los ñoquis se lo disputan entre Italia y Alemania. Se trata de una pasta elaborada con patata cocida, harina y huevo, por lo general, a la que se agregan, en ocasiones otros ingredientes como espinacas, remolacha, calabaza, etc. La palabra "ñoquis" deriva del italiano "gnocchi", que significa "nudos" o "protuberancias". Los preparamos con salsa pesto y pollo desmechado. Los acabamos con queso rallado y unas hojitas de menta.

09/06/2024 22:07 UTC Por Susana Baticón

Ensalada árabe con cuscús y pollo

Las ensaladas no faltan en casi ninguna cocina del mundo y en los diferentes países de Oriente Medio están muy presentes. Para preparar esta versión, necesitamos cuscús, pollo desmechado, cebolla morada, piñones y frutas secas. La aderezamos con una vinagreta de comino, menta, zumo de limón y aceite de oliva. 

09/06/2024 21:48 UTC Por Susana Baticón

Los dónuts que más nos gustan, ¡algunos muy sorprendentes!

El dónut es un bollo que nos a revivir nuestra infancia. Y de vez en cuando nos damos el capricho y nos comemos uno. Hoy es su Día Mundial, así que nos parece la ocasión perfecta para hacerlo. Aquí tienes una selección de los que más nos gustan y algunos te van a sorprender mucho.

07/06/2024 10:07 UTC Por Susana Baticón

Recetas para todos los gustos en nuestro menú semanal

Adaptamos las recetas de cada semana a la temporada, y le damos protagonismo a productos y técnicas propios de la estación. Disfruta de las recetas incluidas en nuestro menú semanal del lunes 10 al domingo 16 de junio.

07/06/2024 9:58 UTC Por Susana Baticón

Vuelve el 'Famous Wine Festival' con vinos de Sarah Jessica Parker, Muñoz Escassi o Pedro Almodóvar

El 'Famous Wine Festiva' vuelve un año más a la comarca asturiana de Avilés cargado de novedades. Se celebrará en Avilés, Salinas y Piedrasblancas entre el 6 y el 16 de junio, y presenta cinco nuevas creaciones de algunos de los personajes más populares: Sarah Jessica Parker, Mario Alberto Kempes, Álvaro Muñoz Escassi, José Saramago e Iván Rakitic.

06/06/2024 10:52 UTC Por Susana Baticón

Prueba las mejores recetas mexicanas en los restaurantes con sello de calidad

Busca el sello Copil, que es la máxima distinción a restaurantes otorgada a la excelencia de la auténtica gastronomía mexicana en España. Concedido por la por Fundación Casa de México en España (FCME) en colaboración con la Academia Mexicana de Gastronomía (AMG), reconoce los mejores restaurantes mexicanos en nuestro país, que también comparten con nosotros algunas de sus recetas.

06/06/2024 10:19 UTC Por Susana Baticón

Esquites
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Esquites

En 2019, los esquites fueron declarados "Patrimonio Cultural Intangible de la Ciudad de México". Se trata de un plato bastante picante que se suele tomar como aperitivo, o 'antojito' como dicen allí, compuesto por elote -maíz-, epazote -una hierba aromática-, chile y limón. Cada año se celebra el "Festival del Elote y el Esquite" en diversas ciudades mexicanas, donde se pueden degustar diferentes variedades y participar en varios concursos para elegir los mejores. 

05/06/2024 15:50 UTC Por Susana Baticón

Atún rojo: el ronqueo, los mejores cortes y restaurantes ‘top’ donde disfrutarlo

El despiece del atún se conoce como 'ronqueo'. De este pescado, como del cerdo, se aprovecha todo. Te explicamos en qué consiste este arte, cuáles son los mejores cortes y los diferentes platos en los que el atún es el rey.

05/06/2024 10:59 UTC Por Susana Baticón