Los rollitos de canela o 'cinnamon rolls' son uno de los postres más representativos de la temporada otoño-invierno. Estos pequeños dulces redondos están elaborados con una masa de harina, canela, azúcar y llevan un glaseado por encima. Nosotros te proponemos una versión más saludable que la tradicional.
A pesar de que relacionamos su origen con Estados Unidos (las películas navideñas americanas nos han influido mucho y allí no pueden faltar ni en Acción de Gracias ni en Navidad), parece ser que este postre nació en Suecia allá por 1920, donde recibe el nombre de kanelbulle.
Pero es cierto que en Norteamérica es donde más se ha popularizado en la versión más esponjosa, dulce, grande y cubierta de glaseado de azúcar o crema de queso que hoy se conoce en casi todo el mundo, mientras que la nórdica se aromatiza con canela y cardamomo y se cubre con azúcar perlado.
© Adobe StockY aunque pueda parecer complicado de elaborar, en realidad es mucho más sencillo de lo que crees. De hecho, aquí tienes una receta de 'cinnamon rolls' apta incluso para las que tienen poca maña en la cocina. Ni siquiera vas a necesitar utilizar el horno para prepararlos, ya que se cocinan en el microondas y son más sanos.
Lo que hace "más saludable" a esta versión no es que sea un alimento mágico o necesariamente bajo en calorías, sino que reduce algunos de los ingredientes que más aportan azúcares y grasas de la receta clásica. No les ponemos mantequilla y, en su lugar, optamos por yogur griego y, en lugar de azúcar blanco, le echamos moreno o algún edulcorante menos perjudicial para la salud.
Algunos consejos para que tus cinnamonn rolls queden aún más deliciosos
- Añade media cucharadita de cardamomo molido, como en los auténticos kanel bullar suecos.
- Incorpora unas nueces pecanas o nueces de California troceadas al relleno.
- Sustituye parte de la harina de avena por almendra molida para otbtener una textura más jugosa.
- Agrega unos daditos de manzana al relleno para una versión otoñal deliciosa.
Ingredientes para hacer cinnamonn rolls en el microondas
Para 1-2 unidades
Para la masa:
- 4 cs de harina de avena (o copos de avena triturados)
- 2 cs de yogur griego natural
- 1 cc de levadura en polvo
- 1 cc de miel, sirope de arce o eritritol
- 1 cs de leche
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 1 cc de canela molida
- 1 cs de azúcar moreno, coco o eritritol
- 1 cs de mantequilla fundida o de crema de frutos secos
Para el glaseado ligero:
- 1 cs de queso crema light o yogur griego
- Unas gotas de miel o edulcorante al gusto
© @unsplashCómo hacer cinnamonn rolls en el microondas
- Mezcla la harina de avena, la levadura y la sal.
- Añade el yogur, la leche y el endulzante y mezcla hasta obtener una masa suave.
- Extiende la masa sobre papel de horno formando un pequeño rectángulo.
- Pinta con la mantequilla fundida o la crema de frutos secos y espolvorea la canela y el azúcar o eritritol.
- Enrolla la masa formando un cilindro y corta en dos partes.
- Colócalos en un recipiente apto para el microondas en el que quepan los dos.
- Cocina entre 60 y 90 segundos a máxima potencia. El tiempo exacto dependerá de tu microondas. Deben quedar cocidos y tiernos.
- Mezcla el queso crema o el yogur con unas gotas de miel y reparte por encima mientras los rollitos aún están calientes.
