Orlando Bloom, después de su última visita a la ciudad hace 14 años, no se ha querido perder algunos de los restaurantes más top de San Sebastián. A su llegada a la capital de Guipúzcoa el pasado jueves, a propósito del festival de cine para presentar su nueva película 'Bucking Fastard', fue a cenar junto al director de la cinta, Werner Herzog, al restaurante Akelarre del gran chef Pedro Subijana. Pero también ha aprovechado para darse un chapuzón en la playa de La Concha y para visitar otros dos templos de la gastronomía vasca, como Arzak y Zelai Txiki.
© @restauranteakelarreAdemás, el famoso intérprete de Legolas, el arquero elfo de las sagas cinematográficas El Señor de los Anillos y El Hobbit, participó el pasado viernes en la gala del Premio Donostia, donde el alemán Werner Herzog y la británica Naomi Watts recibieron el galardón honorífico en reconocimiento a sus trayectorias.
Akelarre, el tres estrellas Michelin de Pedro Subijana en el Monte Igueldo
© @restauranteakelarreAunque en algunas ocasiones son los propios restaurantes los que suben a sus redes instantáneas del paso de las diferentes estrellas por sus mesas, es muy raro que trascienda lo que comen y lo que beben. La confidencialidad suele ser máxima. Akelarre sí posteó una imagen de Pedro Subijana con Orlando Bloom dándole las gracias por su visita. Y es más que probable que el actor probara algunos de sus dos menús degustación: Aranori (la planta del pacharán) o Bekarki (la rúcula). El famoso chef vasco recuerda en su web: "estamos festejando varios aniversarios en estas fechas; los 50+1 que llevo en Akelaŕe; los 50 de la creación de “La Nueva Cocina Vasca”; y los 40 de la fundación de EuroToques en Bruselas. Por ello os queremos hacer la vida más fácil y divertida, volvemos a los dos menús degustación".
Mi visita a Akelarre hace unos cuantos años ya fue gloriosa. También coincidió con un Zinemaldia y siempre recuerdo a la perfección la amabilidad, la hospitalidad y la gran sonrisa de Pedro, del que muchos platos han pasado a la historia de la cocina, como su famosa lubina a la pimienta de Madagascar, que estuvo casi dos décadas en la carta; el huevo con caviar; la ensalada de bogavante o el chipirón en dos tiempos: una parte se cocina de manera tradicional y otra a baja temperatura, acompañada de crema de cebolla y arroz pilaf con anchoa e Idiazabal.
Arzak, la casa de Juan Mari y Elena Arzak: por qué sigue siendo parada obligada para las estrellas que pasan por el Zinemaldia
Arzak es otro de los grandes templos de la cocina en Donostia, por el que han pasado los nombres más destacados del cine a lo largo de su historia, como Woody Allen, Al Pacino, Pedro Almodóvar, John Malkovich o Meryl Streep. Fundado en 1897, hoy es la cuarta generación de la familia la que está al frente de este icónico restaurante, distinguido también con tres estrellas Michelin. Fue Elena Arzak quien, en esta ocasión, recibió, además del actor Rami Malek, Oscar a la Mejor Interpretación por Freddy Mercury, a Orlando Bloom y a Werner Herzog.
© @arzakrestaurantHablar de Arzak, ubicado en el barrio residencial de Alza, es hacerlo de producto, vanguardia, investigación y grandes hitos en la historia de la gastronomía nacional e internacional, logrados tanto por Elena como por su padre Juan Mari y por todo el equipo de este mítico restaurante. Es probable que el exnovio de Katy Perry haya probado algunos de los platos de la última propuesta de la carta, como la vieira a la plancha con melaza de calabaza, aceite de tomate, sal de manzana y coral; el huevo escalfado y frito con quinoa y garum de anchoa, acompañado de una tira crujiente de sardina zaharra y alcaparras; o el lomo de vacuno mayor a la brasa, su propia emulsión y ensalada de cogollo a la parrilla. Es de esos lugares que hay que visitar, al menos, una vez en la vida, porque, como me sucedió a mí, deja huella en tu memoria gastronómica para siempre.
© @arzakrestaurantZelai Txiki, el as en la manga menos turístico: el asador del monte Ulía
Visitado también por otras estrellas como Naomi Watts o Jeremy Irons en esta 74.ª edición del festival de cine de San Sebastián, Orlando Bloom estuvo en Zelai Txiki, que se emplaza en la falda del Monte Ulía. Este establecimiento, cuyo objetivo es mantener viva la cocina tradicional con una pizca de innovación, ha publicado en su cuenta de Instagram una foto junto a Bloom y al director Herzog dándoles las gracias "por la visita, la cercanía y las conversaciones tan inspiradoras".
© @zelai.txikiDisponen de huerta propia de cuyas verduras y hortalizas se surten para elaborar sus platos y trabajan con productores locales de km 0. En Zelai Txiki, cuyo cocinero es Juan Carlos Caro, también propietario junto a su esposa y jefa de salsa Eva Hernández, conviven tanto la carta como un menú degustación de 11 pases; en ambos priman los productos de temporada y son protagonistas tanto el campo como la tierra y el mar. ¿Tomaría Orlando las anchoas del Cantábrico en salazón, emulsión de ajo negro y sorbete de gilda? ¿Las cigalas asadas, panceta Euskal-Txerri y crema de lentejas? ¿El txangurro a la donostiarra en su caparazón? ¿La pechuga de pato con jugo caramelizado? A nosotros nos costaría elegir y estamos deseando ir allí para enfrentarnos a esa duda. Bloom ha mostrado su entusiasmo por regresar a San Sebastián. Con esa gastronomía, ese certamen cinematográfico único en el mundo y esa belleza de ciudad... ¿Quién puede resistirse?
