Paz Vega se convirtió en segunda finalista, por detrás de Ona Carbonell, que fue campeona, en la tercera edición de MasterChef Celebrity. La actriz ha vuelto a las cocinas del famoso talent culinario para mostrar su faceta delante de los fogones de la cocina más famosa de la televisión (además de la del gran Karlos Arguiñano).
En MasterChef Celebrity Legends está demostrando nuevamente que la cocina se le da bien. Continúa como concursante con otras celebridades como el cineasta Santiago Segura, el cómico Florentino Fernández, la diseñadora María Escoté y el actor y humorista Edu Soto. Y siempre tiene en mente la receta de su infancia: el arroz con chipirones de su madre.
Paz confesó en el programa Cena con mamá, de RTVE, donde lo preparó junto al cocinero Carlos Maldonado, que solía disfrutar cuando era pequeña de este plato de su madre, que también se llama Paz, y con la que tiene una estrecha relación, igual que con su hermana Sara, actriz, cantante y bailarina. Ambas son fundamentales para la actriz y directora, y más desde su separación de Orson Salazar.
© RTVEEl origen andaluz de la receta: por qué el arroz con chipirones es un clásico de la cocina costera del sur
Paz Vega nació en Sevilla, alcanzó la popularidad gracias a la televisión y dio el salto definitivo al cine con Lucía y el sexo, película de Julio Medem que le valió el premio Goya a la mejor actriz revelación. Madre de tres hijos, ha trabajado con grandes directores cinematográficos. Ha vivido muchos años en Estados Unidos, pero la vena andaluza nunca la pierde y se refleja en platos como este.
El arroz con chipirones es uno de los grandes clásicos de la cocina del sur de España. Reúne en un mismo plato tres elementos muy ligados a su tradición gastronómica: el pescado para hacer un buen caldo, el marisco (no olvidemos que los chipirones o puntillitas, como se llaman en Andalucía, lo son) y el arroz. Es una receta marinera, sabrosa y sin demasiadas complicaciones, que sabe a cocina de puerto y a comidas familiares junto al mar.
Este plato también puedes prepararlo con calamares troceados, porque la gracia en este plato, además de un buen caldo, es ese sofrito lento a base de cebolla y tomate en un buen aceite de oliva, el pimentón y el toque de vino blanco (si le pones un fino o una manzanilla de Jerez, ¡mejor que mejor!).
Cómo hacer el arroz con chipirones de Paz Vega
Ingredientes:
- 200 g de arroz bomba
- 850 ml de caldo de pescado
- 550 g de chipirones
- 1 cebolla y media
- 3 cs de tomate triturado
- 1 cc de pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- Infusión de azafrán: 0,2 g de azafrán diluido en 25 ml de agua caliente
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
© ShutterstockModo de elaboración:
- Pela, pica la cebolla y rehógala en una sartén con aceite y sal a fuego medio, revolviendo cada tanto, hasta que quede caramelizada.
- Añade los chipirones en trozos, salpimenta y cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos.
- Agrega el tomate triturado y rehoga 10 minutos a fuego suave.
- Incorpora el pimentón y el vino blanco y deja reducir a fuego alto.
- Echa un vaso de agua, tapa y deja hervir a fuego suave entre 35 y 40 minutos.
- Cuando los chipirones estén tiernos, agrega el arroz, el caldo de pescado y la infusión de azafrán.
- Cocina a fuego suave hasta que el arroz esté a punto, removiendo de vez en cuando.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir y termina con un poco de perejil picado.
