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Sardinas, anchoas, salmonetes, caballas… apostamos por los pescados que encuentran ahora su mejor para cocinarlos rellenos; un tipo de recetas tan sabrosas como ‘pintonas’Por Iraide Almudí Gazpacho de frutos rojos, arroz de alitas de pollo y helado de fresas son algunas de las propuestas que el conocido como ‘Chef de alta cocina verde’ nos propone para la preparación de un menú tan rico como ‘amigo del planeta’Por Iraide Almudí Ayer tuvo lugar en Oviedo el concurso ‘Mejor taco de España’, que encumbró en lo más alto de su pódium a la propuesta presentada por el restaurante madrileño ValletakoPor Iraide Almudí Al natural están deliciosas, pero también podemos convertir esta fruta en ingrediente de propuestas tan golosas como estas dos que os mostramos hoy Olvida la típica y aburrida ensalada de lechuga y tomate y abre tu universo a otras de diferentes partes del mundo. Es verano, y viajamos a través de 10 ensaladas por distintos países.Por Susana Baticón El verano es una de las estaciones más ricas en cuanto a frutas se refiere; variedades con mucho sabor, aroma y frescura. Las aprovechamos para preparar diferentes recetas que te refrescarán en los días de más calor.Por Susana Baticón Ensaladas, postres muy golosos, recetas con productos de temporada y algún plato de cocina internacional protagonizan nuestro ‘Top ten’Por Iraide Almudí La llegada del buen tiempo nos invita a seguir cocinando para alimentarnos de la mejor manera posible, eso sí, con elaboraciones más frescas y ligeras. Este nuevo menú incluye varias de ellas.Por Susana Baticón Os mostramos el paso a paso para preparar en casa una de las recetas que esta temporada figuran en la carta de ‘Etxeko by Martín Berasategui’ (restaurante que el chef vasco dirige en Ibiza y que cuenta con una estrella Michelin) La fruta propia de esta época del año protagoniza estas recetas fáciles, ricas y rápidas de preparar, entre las que también hay alguna ‘concesión’ a los amantes de los heladosPor Iraide Almudí Este distrito histórico de la capital catalana acoge estos días una nueva edición del festival culinario ‘Born Street Food’Por Iraide Almudí Las chacinas ibéricas que tenemos en España son nuestra debilidad a la hora del aperitivo pero en Italia también hay varios embutidos cárnicos que podemos incorporar a pequeños y sabrosos bocados. Por Susana Baticón Lore Salas, creadora de contenido gastro y experta en pastelería saludable, nos enseña a preparar este apetecible postre (una de las recetas incluidas en su libro ‘Dulce sin culpa’)Por Iraide Almudí Acaba de abrir sus puertas y Mario, Juan Diego y Rafael Sandoval están como niños con zapatos nuevos. Esta mantequería, pegada a su restaurante Coque, es un homenaje a su madre, una mujer que les inculcó el amor por el buen producto y por la cocina desde muy pequeños.Por Susana Baticón Acaba de anunciarse la nueva edición de los ‘Soletes Repsol’ (premios que la Guía Repsol otorga a establecimientos informales, con buena cocina y precios contenidos), en esta ocasión con recomendaciones de 125 cocineros top, entre ellos figuras del fogón como Ángel León, Elena Arzak, Begoña Rodrigo, Diego Guerrero, Joan Roca…Por Iraide Almudí Los toques salinos de este vino gaditano armonizan maravillosamente con un gran abanico de recetas y productos. ¡He aquí algunas pistas!Por Iraide Almudí En el verano, el gazpacho es uno de nuestros principales aliados y nos gusta la receta original pero sus diferentes versiones ¡también nos encantan!Por Susana Baticón Nos desplazamos hasta ‘La Finca Hualdo’ (productora de magníficos aceites de oliva virgen extra, en la provincia de Toledo) para charlar con su director, José Antonio Peche. Una conversación que gira en torno, claro, al precio disparado del ‘oro líquido’, pero de la que también sacamos un buen número de consejos prácticos relacionados con este producto imprescindible de la dieta mediterránea.Por Iraide Almudí El concurso para encontrar 'el mejor Paquito de Madrid' se realiza en paralelo a la Ruta para probar las nuevas versiones de este popular bocadillo de cordero. El mejor de la capital se hace en el mítico Café Comercial.Por Susana Baticón Fuerteventura es una de las islas canarias llena de encanto. Poco explotada turísticamente en comparación con el resto, gastronómicamente tiene un gran interés, gracias a unos productos locales únicos, y su encanto paisajístico es único. Te damos varias pistas para que descubras sus sabores.Por Susana Baticón Es lo que nos propone Vicky Benninson (autora del bestseller ‘Pasta Grannies’) en su nuevo libro de recetas. Algunas tan sabrosas como ésta que os adelantamos, a modo de aperitivoPor Iraide Almudí Aprovechamos que esta fruta está ahora en su mejor momento de consumo para convertirla en ingrediente estrella de recetas tanto dulces como saladasPor Iraide Almudí No desesperes pensando en qué vas a cocinar durante la semana porque este menú te será de gran ayuda.Por Susana Baticón El 'tzatiki' es una crema de yogur, pepino, ajo y limón, cuyo origen se sitúa en Grecia y con ella podemos enriquecer diferentes recetas y convertirla en una elaboración más de muchos platosPor Susana Baticón Además de como ingrediente para ensaladas, esta sabrosa raíz puede convertirse en producto estrella de otros muchos platos: cremas, zumos, aperitivos, pasteles salados…Por Iraide Almudí Tartas frías, 'mousses', el popular tiramisú... las recetas que hemos reunido aquí tienen dos factores en común: su elaboración no requiere de horno y todas son una auténtica perdición para cualquier golosoPor Iraide Almudí Conoce todas las curiosidades sobre este pez tan apreciado gastronómicamente por su sabor y su presencia en numerosos platosPor Susana Baticón Una de las mejores formas para hacerlo es emplearla como ingrediente de numerosas ensaladas. Aquí tienes hasta 10 ejemplos.Por Iraide Almudí El talent culinario ha dado la bienvenida a una nueva aspirante: ClaudiaPor María Alamillo La chef nos cuenta sus trucos para preparar este plato, aparentemente sencillo, que se ha convertido en una de las joyas gastronómicas de MadridPor César G. Truco Os damos 9 recetas de repostería con esta fruta invernal como ingrediente estrellaPor Iraide Almudí Este tubérculo es el ingrediente común a todos los ricos platos de cuchara que os proponemos a continuaciónPor Iraide Almudí El lomo de cerdo asado con piña combina la jugosidad y el sabor del cerdo con la dulzura y acidez de la piña.Por ¡HOLA! Cocina Salmón, bacalao, langostinos, mejillones… son algunos de los ingredientes marineros que protagonizan estas ricas ensaladas de patata, sencillísimas de preparar.Por Iraide Almudí Es una de las múltiples variaciones que admite este postre clásico, perfecto para aquellas personas que no son especialistas en repostería. Una receta fácil de preparar que te brindará una textura y un sabor inesperadoPor ¡HOLA! Cocina La tarta de queso es uno de los postres indiscutibles cuando llega la temporada de verano. Su sabor y su frescura son perfectos para degustarla después de una cena o una comida en familia o amigos. Las variedades de este dulce son tantas que puede prepararse de mil maneras. Una de las más originales es esta receta de tarta de queso con frutos secos.Por ¡HOLA! Cocina
