Ir al contenido principalIr al pie de página
Iraide Almudí
Artículos recientes de Iraide Almudí
La popular creadora de contenido y jueza de MasterChef (a partir de su próxima edición) ha publicado en sus redes la receta con que hace sus torrijas cada Semana Santa, olvidándose de frituras y sartenes La falta de tiempo no es excusa para terminar comiendo cualquier cosa, seguramente poco sana, en la primera comida del día. Madrid acogió ayer la sexta edición de ‘Best Burger Spain’, concurso que anualmente busca la mejor hamburguesa del país y cuyo primer premio ha viajado en esta ocasión al restaurante orensano 'Bágoa Gastrobar'. Más allá de su uso en ensaladas clásicas y como ingrediente de cremas, esta hortaliza nos ofrece una enorme versatilidad gracias a su sabor, que combina tanto con recetas saladas como dulces. El clásico ‘mashed potatoes’ de Estados Unidos tiene una variante a la que se suma queso Cheddar, que puede disfrutarse a modo de puré tradicional o en una versión gratinada. ¡Ambas totalmente irresistibles! Dentro de los básicos que siempre conviene tener en la despensa, las conservas de garbanzos son un imprescindible, ya que facilitan mucho la preparación de comidas rápidas y, al mismo tiempo, saludables. Aunque las más tradicionales son de carne, hay casi tantas variantes de albóndigas como personas las preparen: de pescado, de verduras… Aquí tienes tres ejemplos perfectos para triunfar en la mesa. El cocinero del restaurante vizcaíno Azurmendi ha enseñado a través de sus redes sociales el paso a paso para preparar su versión de este postre, con queso cremoso y queso azul. ¿Quién puede resistirse a un pedacito de quiche recién hecha? Si te animas a preparar en casa esta receta de origen francés, aquí tienes el sencillo modo de elaboración y un buen número de tips para conseguir los mejores resultados. Cada 6 de marzo, el calendario gastro rinde homenaje a las míticas Oreo y nosotros lo vamos a celebrar preparando una tarta, unos cupcakes y un ‘falso tiramisú’ con esta icónica galleta como ingrediente protagonista. Además de esta fruta, que ya empieza a asomar en nuestros mercados, el llamado ‘Eton Mess’ incluye también nata y merengue. ¡Una combinación de sabores infalible! Asociado a las mesas chinas más refinadas, este gran bao (Xiè Huáng Dà Tāng Bāo) se disfruta en dos tiempos: primero se succiona el caldo de su interior con una pajita y, posteriormente, se degusta la delicada masa que envuelve un relleno de cerdo y huevas de cangrejo. Su nombre, kolokithopita, es tan impronunciable en una primera lectura como delicioso es su sabor. Además del calabacín, para su preparación necesitaremos pasta filo, queso feta y algunas hierbas aromáticas. Vamos a aprender a preparar estos dos iconos absolutos de la repostería cántabra, fáciles, deliciosos y perfectos para un desayuno o merienda de capricho. Tostas, tartares, ensaladas… Hay distintas opciones para incluir este saludable fruto a la hora de cenar. Si buscas ideas, ¡aquí tienes un buen puñado de ellas! Para la elaboración de este bizcocho, el prestigioso chef apuesta por una de las variedades de manzana que mejor funcionan en el universo de los postres: la Reineta. Este mes en el que acabamos de entrar marca la transición entre el invierno y la primavera, algo que también se deja notar en la cesta de la compra. Este sabroso tubérculo es uno de los grandes protagonistas del ranking de lo más visto de nuestra web en el mes que acabamos de dejar atrás. Si esta noche tienes invitados en casa y quieres sorprenderles con un picoteo fácil (pero distinto a lo de siempre), aquí tienes un buen puñado de ideas Pequeñas en tamaño, estos alimentos pueden ser muy grandes en propiedades nutricionales, siempre, claro, que los usemos bajo ciertas pautas La receta, conocida como Raggmunk, combina patata rallada con una masa al estilo de los panqueques tradicionales, y se acompaña con panceta y mermelada de arándanos. La actriz participó hace unos días en el popular podcast británico Table Manners, donde habló sobre sus gustos gastronómicos: desde el tipo de cocina que más disfruta, hasta sus recetas y dulces favoritos o lo bien que come en su casa gracias a la buena mano de su marido para el fogón. El calendario gastro rinde homenaje cada 26 de febrero a este fruto seco cargado de propiedades nutricionales El cóctel clásico Grasshopper (traducido como saltamontes, por su color verde) se transformó a mediados del siglo pasado en una tarta muy popular en EEUU, al estilo de las cheesecakes que no necesitan horno para su preparación. Hay un gesto recurrente a la hora de elaborar este tipo de huevos con el que, sin embargo, el popular chef inglés no está de acuerdo. Esta verdura tiene muchísimas más posibilidades culinarias de las que, a veces, pensamos. Os damos algunas pistas en este sentido que muestran hasta a los más escépticos por qué la coliflor puede ser un alimento delicioso y nada aburrido. Los 'Oeufs mayonnaise' son un verdadero clásico de la cocina francesa, muy habitual como entrante en los bistrots tradicionales 'Onyx Coffee Lab' se posiciona en el número 1 en la recién publicada lista ‘The Word’s 100 Best Coffe Shops’ que esta semana se ha hecho pública en Madrid. Un ranking en el que se incluyen cuatro cafeterías de España. Aunque lo asociemos más a recetas calientes, el calabacín en crudo tiene un buen puñado de usos culinarios, algunos tan apetecibles como estos que proponemos Voro, en Mallorca; A Tafona, en Santiago de Compostela; y Ramón Freixa Aterlier, en Madrid acaban de hacerse con la máxima distinción de la Guía Repsol. Te contamos a cuánto puede ascender el ticket si reservas mesa en estos tres restaurantes. Usamos este cereal preparar hacer unas magdalenas ‘alternativas’ a las clásicas y sumamos dos variantes de sabor: una opción con limón y otra con arándanos Huevos fritos, lomo, tostadas, aguacate, fruta, yogur griego… El cantante explicó en su visita a La Revuelta cómo es su primera comida del día cuando se levanta temprano Las ‘Pommes Anna’ son una clásico de la cocina gala, fáciles de preparar y perfectas como guarnición Tarragona ha acogido la gala de entrega de los nuevos Soles Repsol, premios que reconocen a los mejores restaurantes del país. Este año estrenan la máxima distinción el mallorquín Voro, el gallego A Tafona y el madrileño Ramón Freixa Atelier. Conocido como ‘El Trigo’, debido al cereal con el que se prepara, este plato de invierno típicamente almeriense incluye también garbanzos, productos del cerdo y un característico sabor a hinojo. Montar una mesa de aperitivos apetecible no requiere horas en la cocina. Con buenos quesos, combinaciones equilibradas y pequeños trucos, puedes preparar bocados irresistibles en tiempo récord. Aquí tienes 10 ideas fáciles –frías y calientes– para acertar siempre. Se llama 'Zuppa inglese', un dulce frío montado en capas y hecho con bizcochos empapados en licor que encanta a los paladares más golosos de Italia. El popular chef muestra en una de sus últimas publicaciones en redes el paso a paso para hacer en casa esta mantequilla clarificada originaria de la India El prestigioso chef de Enigma, miembro del jurado de la última edición del ‘Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón 2026’, nos comparte sus claves para bordar este clásico imprescindible de nuestra cocina Garbanzos, lentejas, alubias… las legumbres no solo llenan tu plato de sabor, sino que cuidan de ti y también del planeta. Además de su uso en aperitivos y todas, este tipo de conservas pueden utilizarse en muchas más recetas. Aquí tienes algunas ideas deliciosas El popular cocinero publicaba recientemente en su blog 'Longer Tables' una receta para hacer ‘Overnight oats’, receta a base de avena que se remoja y reposa durante la noche en nevera y que resulta perfecta para desayunar al día siguiente.
