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Iraide Almudí
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Las clásicas son imbatibles. Pero de vez en cuando también nos gusta ponernos un poco más creativos. Si te ocurre lo mismo y vas a hacer torrijas estos días, echa un ojo a estas ideas. Aprovechamos el 'Día mundial de las espinacas', marcado en el calendario cada 26 de marzo, para proponeros un buen puñado de ideas con esta versátil y saludable verdura. Celebramos el Día Mundial del Gofre colgándonos el delantal y preparando un buen puñado de ellos. La Guía Repsol acaba de publicar una nueva edición de sus premios ‘Soletes’, distinción que reconoce a establecimientos de toda España (restaurantes, heladerías, cafeterías…) con una buena relación calidad-precio. Además de ser el postre estrella de la Semana Santa, es también uno de los más sencillos. Aun así, hay que tener en cuenta ciertas pautas si queremos un resultado de diez. Tan versátil como el yogur, el kéfir aporta grandes beneficios nutricionales al organismo, siempre que escojamos el adecuado en el mercado. Cada 21 de marzo, el calendario gastro rinde homenaje a este icónico postre italiano del que hoy vamos a hacer tres ricas versiones. Siguiendo unas pautas muy sencillas, conseguirás que tus burgers caseras pasen de ser buenas a resultar… ¡Espectaculares! Aunque hoy se sigue vendiendo, fue en el último tercio del siglo XX cuando la tarta San Marcos vivió su máximo esplendor. Hoy vamos a aprender a preparar, paso a paso, este postre icónico, imprescindible en grandes celebraciones de la época y que, bien hecho, resulta una verdadera delicia. Aunque las asociamos más al mundo de la repostería, las fresas pueden convertirse en un ingrediente ideal para un buen número de platos salados. Si buscas inspiración, aquí tienes unos cuantos ejemplos. Estos huevos son ideales para la preparación de pequeños canapés, pinchos y bocados gourmet, tan vistosos y ricos como estos que os mostramos a continuación. Cada 16 de marzo el calendario gastro rinde homenaje a esta verdura. Nosotros vamos a servirnos hoy de su versión en conserva para preparar un buen puñado de platos ricos y fáciles. De origen humilde, es una receta perfecta para combatir las temperaturas más frescas y está también tradicionalmente asociada a la época de Cuaresma. En una de sus últimas publicaciones en redes, la famosa actriz ha mostrado el paso a paso para preparar una receta donde los virales ‘Cloud Eggs’ son parte fundamental del plato. La popular creadora de contenido y jueza de MasterChef (a partir de su próxima edición) ha publicado en sus redes la receta con que hace sus torrijas cada Semana Santa, olvidándose de frituras y sartenes La falta de tiempo no es excusa para terminar comiendo cualquier cosa, seguramente poco sana, en la primera comida del día. Madrid acogió ayer la sexta edición de ‘Best Burger Spain’, concurso que anualmente busca la mejor hamburguesa del país y cuyo primer premio ha viajado en esta ocasión al restaurante orensano 'Bágoa Gastrobar'. Más allá de su uso en ensaladas clásicas y como ingrediente de cremas, esta hortaliza nos ofrece una enorme versatilidad gracias a su sabor, que combina tanto con recetas saladas como dulces. El clásico ‘mashed potatoes’ de Estados Unidos tiene una variante a la que se suma queso Cheddar, que puede disfrutarse a modo de puré tradicional o en una versión gratinada. ¡Ambas totalmente irresistibles! Dentro de los básicos que siempre conviene tener en la despensa, las conservas de garbanzos son un imprescindible, ya que facilitan mucho la preparación de comidas rápidas y, al mismo tiempo, saludables. Aunque las más tradicionales son de carne, hay casi tantas variantes de albóndigas como personas las preparen: de pescado, de verduras… Aquí tienes tres ejemplos perfectos para triunfar en la mesa. El cocinero del restaurante vizcaíno Azurmendi ha enseñado a través de sus redes sociales el paso a paso para preparar su versión de este postre, con queso cremoso y queso azul. ¿Quién puede resistirse a un pedacito de quiche recién hecha? Si te animas a preparar en casa esta receta de origen francés, aquí tienes el sencillo modo de elaboración y un buen número de tips para conseguir los mejores resultados. Cada 6 de marzo, el calendario gastro rinde homenaje a las míticas Oreo y nosotros lo vamos a celebrar preparando una tarta, unos cupcakes y un ‘falso tiramisú’ con esta icónica galleta como ingrediente protagonista. Además de esta fruta, que ya empieza a asomar en nuestros mercados, el llamado ‘Eton Mess’ incluye también nata y merengue. ¡Una combinación de sabores infalible! Asociado a las mesas chinas más refinadas, este gran bao (Xiè Huáng Dà Tāng Bāo) se disfruta en dos tiempos: primero se succiona el caldo de su interior con una pajita y, posteriormente, se degusta la delicada masa que envuelve un relleno de cerdo y huevas de cangrejo. Su nombre, kolokithopita, es tan impronunciable en una primera lectura como delicioso es su sabor. Además del calabacín, para su preparación necesitaremos pasta filo, queso feta y algunas hierbas aromáticas. Vamos a aprender a preparar estos dos iconos absolutos de la repostería cántabra, fáciles, deliciosos y perfectos para un desayuno o merienda de capricho. Tostas, tartares, ensaladas… Hay distintas opciones para incluir este saludable fruto a la hora de cenar. Si buscas ideas, ¡aquí tienes un buen puñado de ellas! Para la elaboración de este bizcocho, el prestigioso chef apuesta por una de las variedades de manzana que mejor funcionan en el universo de los postres: la Reineta. Este mes en el que acabamos de entrar marca la transición entre el invierno y la primavera, algo que también se deja notar en la cesta de la compra. Este sabroso tubérculo es uno de los grandes protagonistas del ranking de lo más visto de nuestra web en el mes que acabamos de dejar atrás. Si esta noche tienes invitados en casa y quieres sorprenderles con un picoteo fácil (pero distinto a lo de siempre), aquí tienes un buen puñado de ideas Pequeñas en tamaño, estos alimentos pueden ser muy grandes en propiedades nutricionales, siempre, claro, que los usemos bajo ciertas pautas La receta, conocida como Raggmunk, combina patata rallada con una masa al estilo de los panqueques tradicionales, y se acompaña con panceta y mermelada de arándanos. La actriz participó hace unos días en el popular podcast británico Table Manners, donde habló sobre sus gustos gastronómicos: desde el tipo de cocina que más disfruta, hasta sus recetas y dulces favoritos o lo bien que come en su casa gracias a la buena mano de su marido para el fogón. El calendario gastro rinde homenaje cada 26 de febrero a este fruto seco cargado de propiedades nutricionales El cóctel clásico Grasshopper (traducido como saltamontes, por su color verde) se transformó a mediados del siglo pasado en una tarta muy popular en EEUU, al estilo de las cheesecakes que no necesitan horno para su preparación. Hay un gesto recurrente a la hora de elaborar este tipo de huevos con el que, sin embargo, el popular chef inglés no está de acuerdo. Esta verdura tiene muchísimas más posibilidades culinarias de las que, a veces, pensamos. Os damos algunas pistas en este sentido que muestran hasta a los más escépticos por qué la coliflor puede ser un alimento delicioso y nada aburrido. Los 'Oeufs mayonnaise' son un verdadero clásico de la cocina francesa, muy habitual como entrante en los bistrots tradicionales 'Onyx Coffee Lab' se posiciona en el número 1 en la recién publicada lista ‘The Word’s 100 Best Coffe Shops’ que esta semana se ha hecho pública en Madrid. Un ranking en el que se incluyen cuatro cafeterías de España.
