Su nombre, crema de cacahuete, nos lleva irremediablemente a la despensa de Estados Unidos. Un producto más que recurrente en los hogares de este país; lo hemos visto mil veces en el cine, las series… Los sándwiches de peanut butter son todo un clásico anglosajón (es el favorito de muchos norteamericanos, caso, por ejemplo, de la actriz Jennifer Garner, tal y como os contábamos aquí hace unos días a propósito de sus gustos culinarios).
© ShutterstockNo obstante, para ser más precisos, en el caso de la peanut butter deberíamos hablar de ‘mantequilla de cacahuete’, producto entre cuyos ingredientes encontramos muchas veces, además de la propia pasta de cacahuete, otros elementos o aditivos que modifican su textura (aceites vegetales hidrogenados añadidos, sal, azúcares añadidos…).
Por su parte, cuando hablamos de crema de cacahuete (crema; no mantequilla), normalmente se hace referencia a productos que tan solo tienen como ingrediente el propio cacahuete. Y son estas cremas las que, efectivamente, pueden resultar interesantes a nivel nutritivo, dado que nos beneficiamos de las propiedades saludables de este sabroso fruto seco. Vamos a recordarlas:
PROPIEDADES BENEFICIOSAS DE LOS CACAHUETES
- Fuente de proteína vegetal. Los cacahuetes son una excelente fuente de proteínas vegetales, por lo que ayudan al desarrollo y mantenimiento de los músculos. Además, aportan energía de forma sostenida gracias a su combinación de proteínas y grasas saludables.
- Grasas saludables. Contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular. Estas grasas pueden ayudar a reducir el colesterol malo y proteger el corazón.
- Fuente de fibra. Esto favorece una buena digestión y contribuye a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo. Esto puede ayudar a controlar el apetito entre comidas.
- Vitaminas. Aportan vitaminas del grupo B, especialmente niacina y ácido fólico, importantes para el funcionamiento del sistema nervioso y la producción de energía en el organismo.
- Minerales. Los cacahuetes contienen minerales como magnesio, fósforo y potasio, esenciales para la salud ósea, muscular y el equilibrio del cuerpo.
- Antioxidantes. También poseen antioxidantes, como la vitamina E y el resveratrol, que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres y favorecen el envejecimiento saludable.
- ‘Inyección’ de energía. Gracias a su alto valor energético, los cacahuetes son un alimento ideal para personas que realizan actividad física o necesitan un aporte extra de energía durante el día.
© ShutterstockAsí pues, se trata de un alimento, como vemos, con ventajas nutricionales. Esto, obviamente, no quiere decir que podamos tomar crema de cacahuete a diario y sin medida. Lo ideal será disfrutarla de forma ocasional, apostando por aquellas que en su lista de ingredientes solo tengan cacahuete 100%.
ALGUNAS RECETAS CON CREMA DE CACAHUETE
Con ese producto podemos dar un toque diferente a un buen número de recetas, del desayuno a la cena. Hoy nos vamos a centrar en esa primera comida del día para proponeros algunas ideas con sabor a cacahuete, de las tostadas o sándwiches a batidos, galletas, bowls… Si te animas con alguna de ellas, puedes acceder a su modo de elaboración clicando sobre los botones de Leer más.
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La crema de cacahuete hace una rica combinación de sabor con las mermeladas de frutos rojos. Aquí nos servimos de este 'tándem gastro' para preparar unos sándwiches (también podemos servirlo en forma de tostadas). Como pan, usaremos el clásico de molde pero, aquí de nuevo, tú eliges tu favorito.
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La crema de cacahuete también queda muy rica a la hora del desayuno como ingrediente para esos ‘bowls’ cargados de energía y color que tanto nos gustan a primera hora del día. Este producto dará un rico toque de sabor, sumado a esos otros clásicos de este tipo de preparaciones: yogur, fruta fresca, semillas, muesli o granola, etc.
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Además de en las clásicas tostadas, la crema de cacahuete queda también muy rica como ingrediente para batidos. Es el caso de éste que mostramos aquí, que elaboraremos con frutos del bosque de nuestro gusto (fresas, frambuesas, moras, arándanos... en función de temporada); la mencionada crema de cacahuete y bebida vegetal o leche de vaca clásica. Para decorar: unos frutos secos picaditos.
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La crema de cacahuete se ha convertido en una alternativa cada vez más común a las mermeladas, confituras o cremas de chocolate para la preparación de tostadas. Con la fruta hace una gran combinación de sabores, en este caso vamos a apostar por el plátano y la manzana. Terminaremos con unos hilos de miel.
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Una bebida tan versátil como frutas quieras echarle. La base es de cereales, frutos secos y, por supuesto, una buena dosis de lácteos –con leche o con yogur, dependiendo de la textura que busques-, pero puedes combinarlo con plátano, arándanos, fresas o cualquier otra fruta que te apetezca. Se trata de batir y listo.
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Aunque no es tan común como la de trigo, la harina de garbanzo es un ingrediente que en ocasiones se utiliza para la preparación de ricos postres. Sin embargo, aquí vamos a emplear directamente la legumbre cocida para hacer unas 'cookies' tan ricas como saludables. Perfectas como alternativa (esporádica) cuando el gusanillo goloso aprieta a media mañana o media tarde.
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Cierto es que esta receta es, quizá, más para poner el broche dulce a una comida que como desayuno, pero no nos resistimos a incluirla también en este listado de ideas con crema de cacahuete. Una versión de la crème brûlée, pero esta vez con sabor a cacahuete. Decoramos con semillas tostadas de sésamo.
