El público general conoce a Jennifer Garner gracias a su participación en películas como El sueño de mi vida, Daredevil, Elektra, Juno... También por series como Alias o, más recientemente, Lo último que me dijo, cuya segunda temporada se estrenaba en Apple TV hace escasas semanas, tal y como os contábamos aquí.
© jennifer.garnerSin embargo, sus seguidores más próximos son también conocedores de otra faceta de la actriz: la ligada al mundo de la comida y la nutrición. Interesada por una alimentación natural, basada en alimentos frescos y lejos de los procesados, la intérprete llevó esta inquietud incluso a cofundar la empresa Once Upon a Farm (dedicada a la producción de alimentos orgánicos para bebés y niños). Además, en sus redes sociales publica con frecuencia vídeos de recetas sencillas (que agrupa bajo el nombre Pretend Cooking Show y que gozan de gran popularidad entre sus más de 17 millones de seguidores), en un tono muy cercano y desenfadado.
© dish_podcastUna naturalidad y simpatía que Jennifer también derrochó en la entrevista que hace unas semanas concedió a Dish. Un conocido podcast de Reino Unido (conducido por el presentador Nick Grimshaw y la chef con estrella Michelin Angela Hartnett) donde acuden celebrities de reconocida fama y comparten sus gustos culinarios y anécdotas personales.
En un momento dado del programa, los invitados se someten a un divertido test rápido a propósito de sus favoritos en la mesa. Así, la actriz comentó, por ejemplo, que su forma preferida de tomar los huevos es revueltos; su relleno de sándwich favorito, con crema de mantequilla con miel; las hierbas aromáticas que más le gustan, el tomillo y el romero; su plato favorito de la infancia, un brisket con puré de patata que preparaba su madre; y el plato que más echa de menos cuando está fuera de casa, sus famosas ensaladas (coloridas y llenas de ingredientes, tal y como muestra en sus redes).
© grossypelosi“¿Y tienes alguna forma favorita de tomar la pasta?”, pregunta el presentador a Garner. Entonces, la actriz no duda. Quizá pronuncie mal su nombre, pero… Marcella Hazan’s tomato sauce. ¿Lo conoces?”, dice. Grimshaw niega, y entonces ella explica el sencillo proceso de elaboración de esta salsa legendaria…
¿POR QUÉ ES TAN FAMOSA ESTA SALSA?
Quizá en España el nombre de Marcella Hazan no resulte tan conocido. Sin embargo, esta cocinera, fallecida en 2013, fue en Estados Unidos una de las figuras más influyentes en la difusión de la cocina italiana. Nacida en Cesenatico (Emilia-Romaña), y afincada después en Nueva York, Hazan enseñó a generaciones enteras de estadounidenses a cocinar platos con puro sabor a Italia a través de libros como el emblemático ‘The Classic Italian Cook Book’. Es en las páginas de este recetario, publicado en 1973, en el que encontramos la famosa salsa a la que Jennifer Garner hacía referencia.
© Getty ImagesEl ‘secreto’ de su fama es que se trata de una preparación extremadamente simple (tomate, mantequilla y cebolla, cocinados lentamente) y, al mismo tiempo, extremadamente rica.
RECETA DE LA SALSA DE TOMATE DE MARCELLA HAZAN, PASO A PASO
Explica Marcella en su libro que esta “es la salsa más sencilla de preparar y ninguna tiene un sabor a tomate más puro”. Para su elaboración tan solo se necesitan estos ingredientes:
© Shutterstock- 500 ml (aprox. 2 tazas) de tomates en conserva tipo ‘pera’ (preferiblemente italianos), troceados y con su jugo. Hazan también propone en su receta la alternativa de utilizar tomates frescos, que se escaldan y preparan, pero solo cuando estos están realmente en su mejor momento. De manera que la forma más extendida y popular de hacer la receta es con tomates en conserva.
- 75 gramos de mantequilla en dados medianos.
- 1 cebolla, pelada y cortada por la mitad.
- Sal
ELABORACIÓN
La preparación de la salsa es tan sencilla como echar los tomates en una olla amplia puesta al fuego (con ayuda de unas varillas manuales se pueden aplastar con cuidado los tomates); agregar la mantequilla, la cebolla, sal al gusto. Se deja cocinar sin tapa a fuego muy bajo pero constante durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
También te puedes ayudar del reverso de una cuchara para aplastar los cachos más grandes de tomate. Una vez pasado el tiempo, se ajusta de sal si es necesario, se retira la cebolla y la salsa ya está lista para acompañar la pasta cocida que prefiramos y que serviremos con parmesano rallado. A este respecto, Hazan apuntaba que se trata de una salsa perfecta para acompañar espaguetis, penne, rigattoni, así como ñoquis de patata.
© Shutterstock“LA SALSA QUE HACE FELIZ A TODOS”
Después de que Jennifer Garner explicara a su entrevistador (de forma más simplificada aún) el paso a paso de esta rica salsa, seguro que muchos de los seguidores del podcast inglés se animaron a replicar la receta en casa. Esperamos que también os ocurra a vosotros porque es tan rica como sencilla. ¿El resultado? Tal y como la propia Garner apuntaba: una salsa “deliciosa, fácil, simple y que hace feliz a todo el mundo”.
