Cocina mediterránea
Cocina italiana
Porque decir "no" a un plato de pasta es un pecado y porque todos caemos rendidos ante una pizza elaborada con masa casera... Esta es la lista definitiva para acercarte a la gastronomía italiana, una de las más reconocidas en todo el mundo. ¡Descúbrela!
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Cómo hacer espaguetis a la carbonara: la receta más sencilla y tradicional
Está entre los platos italianos de pasta más populares. Y si la haces con nuestras recomendaciones, no tendrá nada que envidiarle a la que preparan en el país vecino.Por Susana Baticón
Las 6 pizzerías españolas que están entre las 50 mejores del mundo: de Madrid a Barcelona, pasando por Bilbao y Santiago de Compostela
’50 Top Pizza’, guía internacional de referencia en el sector, ha anunciado sus premios de 2026. Un ranking cuyo número 1 viaja a Londres y en el que figuran hasta 6 pizzerías de España (una de ellas entre las 10 primeras)Por Iraide Almudí
El plato con calabacines típico de Nápoles que puedes hacer en casa: receta fresca, deliciosa y con solo 5 ingredientes
Bajo el nombre de 'Zucchine alla scapece', este plato se inspira en la técnica del escabeche y su modo de elaboración es muy sencillo.Por Iraide Almudí
Con salmón, vegetariana y dulce: tres formas diferentes de preparar una lasaña que merece la pena probar
Hoy os proponemos algunas variantes de esta popular receta italiana, perfectas para salir de la clásica boloñesa.Por Iraide Almudí
Cremosa, refrescante e ideal para conservar en congelador: la versión del tiramisú perfecta para los últimos días de verano
El tradicional postre italiano se reinventa aquí en una variante helada, ideal para los días de calor que aún nos acompañan.Por Iraide Almudí
Antonio Banderas, entre fogones: “En casa cocino mucho y me gusta hacer este risotto”
El actor ha recibido en Málaga la visita de su compañero Dominic Sessa (ambos acaban de estrenar una película sobre la figura del chef Anthony Bourdain) y le ha mostrado cómo preparar una de sus recetas estrella.Por Iraide Almudí
La frittata exprés de tomates, espinacas y feta que se prepara en menos de 30 minutos y es la cena perfecta
La frittata nació como plato de aprovechamiento en Italia a partir de huevos, verduras y queso que se cocinaban sin darles la vuelta, a diferencia de la tortilla española. Sigue el paso a paso de nuestra videoreceta para ver cómo hacemos una con espinacas, tomate y queso feta.Por Susana Baticón
La ensalada Caprese en versión tosta: tomate, mozzarella y albahaca para tomar en cualquier momento
No puede ser ni más fácil ni más rápida. Está deliciosa y siempre apetece, sea en el formato que sea.Por Susana Baticón
'Pasta con le sarde’: la receta de pasta típica de Sicilia ideal para aprovechar la temporada de sardinas
Vamos a aprender a preparar este rico plato que, aunque puede sorprender por su combinación de ingredientes, resulta delicioso y muy sencillo de hacer.Por Iraide Almudí
LA RECETA FRESQUITA DEL DÍA. Ensalada panzanella con burrata: la receta italiana más fresca para el verano
Con tomate, focaccia crujiente, burrata y mucha albahaca, esta versión de la clásica receta toscana demuestra que los platos más sencillos pueden ser también los más irresistibles.Por Paco del Álamo
Espaguetis a la nerano: la receta de pasta con calabacín supercremosa (y sin una gota de nata o mantequilla)
Tiene su origen en el pequeño pueblo italiano que da nombre al plato y es una receta fácil, deliciosa y perfecta para aprovechar los calabacines de verano.Por Iraide Almudí
Cuatro nuevos restaurantes italianos de Madrid donde celebrar ‘la dolce vita’
No son los únicos templos de la pasta que han abierto en los últimos meses en la capital, pero sí los que más merecen la penaPor Jesús Rojas
Cómo hacer una salsa boloñesa perfecta al estilo tradicional: trucos fáciles e infalibles
Como la hacen los italianos, con la receta más auténtica. Sigue nuestros consejos y la videoreceta de esta salsa perfecta para acompañar tus platos de pasta y muchos más.Por Susana Baticón
Espaguetis 'Cacio e pepe' de Dani García: "Un plato humilde y supersencillo que, si sabes cómo hacerlo, está de locos"
No es tan famoso como la carbonara o la boloñesa, pero este plato de pasta ¡está igual de rico o más!Por Susana Baticón
Cómo hacer la famosa tarta Cipriani: receta de la gurú del 'lifestyle' Martha Stewart
La empresaria, escritora y estrella de la televisión de Estados Unidos acaba de lanzar la versión en español de su libro “Las 100 recetas definitivas de Martha Stewart”. Entre ellas ha incluido la de su tarta favorita, un icoco de la repostería italiana, cuyo paso a paso os adelantamos.Por Iraide Almudí
Cómo hacer frittata: el equivalente italiano a nuestra tortilla, pero más fácil
Socorrida, sencilla y versátil, así es esta elaboración, cuyo ingrediente principal es el huevo, y se le puede añadir verdura, embutido, restos de pasta, queso, etc. Parecida a la tortilla, pero no hay que darle la vuelta, y tiene su personalidad propia.Por Susana Baticón
Stanley Tucci y su receta de pasta con anchoas: “Está realmente buena”
El actor de ‘El diablo se viste de Prada’ muestra en sus redes sociales una receta italiana que evidencia el buen tándem gastro que hace la pasta con las anchoas en conserva.Por Iraide Almudí
Llevas años comiendo mal la pasta rellena: el error que ningún italiano cometería
Ravioli, tortellini, agnolotti… cada uno pide una salsa distinta, un relleno concreto y un truco de cocción que casi nadie aplica.Por Susana Baticón
La famosa salsa de tomate que fascina a la actriz Jennifer Garner: “Es deliciosa y hace feliz a todo el mundo”
La actriz ha confesado su devoción por la icónica salsa ‘Marcella Hazan’s Tomato Butter Sauce’, una de las más replicadas del mundo por su sencillez y sabor, e ideal para aderezar los platos de pasta.Por Iraide Almudí
La sopa minestrone casera que sabe a Italia: nutritiva, barata y riquísima
Aprovechamos diferentes verduras para hacer este emblemático plato de Italia, y es que una sopa que siempre apetece.Por Susana Baticón
El ingrediente cremoso que transforma cualquier receta: 10 ideas con burrata
Este queso italiano, hecho con mozzarella y con nata, es mucho más versátil de lo que a veces podemos pensar.Por Iraide Almudí
Risotto fácil y cremoso: la receta más deliciosa que siempre sale bien
Cremoso, pero no caldoso, que se pueda comer con tenedor y con el arroz ligeramente crocante por fuera y blandito por dentro. ¡Así se hace este mítico plato italiano!Por Susana Baticón
Panzerotti: las primas italianas de las empanadillas españolas, igual de ricas y adictivas
Aunque tienen forma de media luna y también se fríen, su masa es más similar a la de una pizzaPor Iraide Almudí
Cómo hacer un risotto de espárragos: delicioso, fácil y de plena temporada
Cremoso, adictivo y con sabor a primavera: así es el plato con acento italiano que vamos a aprender a preparar en dos versiones diferentes.Por Iraide Almudí
Tiramisú clásico o de limón de Delicious Martha: cremosos, fáciles de preparar e irresistibles
Difícil elección. Son dos postres deliciosos, fáciles de preparar, cremosos e irresistibles. La cocinera no nos lo pone fácil. ¿Nuestra recomendación? Prepara y prueba los dos, así saldrás de dudas.Por Susana Baticón
El restaurante de Madrid donde ha comido Jannik Sinner, el número uno del tenis mundial
El tenista italiano se encuentra en la capital para disputar el Mutua Madrid Open y ha elegido Noi, uno de los restaurantes más modernos y creativos de la cocina italiana.Por Paco del Álamo
El guiso italiano de verduras que pocos conocen y te va a enamorar: sano, delicioso y muy fácil de hacer
Además de pastas, pizzas y risottos, la gastronomía italiana está llena de muchos más platos sabrosísimos, pero quizás menos conocidos. Es el caso de la 'ciambotta', un guiso de verduras emparentado con el pisto, el 'ratatouille' y la caponata, ¡que nos encanta!Por Susana Baticón
Los trucos de Jordi Cruz para un buen tiramisú: “Será el mejor que habéis probado en vuestra vida”
El popular chef comparte con sus seguidores los trucos para preparar uno de los postres italianos más conocidosPor Iraide Almudí
Aprende a preparar la pasta a la carbonara como en uno de los mejores italianos de Madrid
El calendario gastronómico rinde homenaje cada 6 de abril a uno de los platos más queridos y populares de la cocina italiana.Por Iraide Almudí
La pizza saludable de Rocío Martín Berrocal: “Es alta en proteína, sin masa y está brutal”
La hermana pequeña de Vicky Martín Berrocal explica en una de sus últimas publicaciones en redes sociales el paso a paso para hacer una pizza 'healthy', con una base que no lleva harina.Por Paco del Álamo
Tres chefs sicilianos revolucionan la comida italiana en Madrid: así es el laboratorio de pasta más rebelde y atrevido
Transforman cada plato en un laboratorio de sabores donde la tradición italiana se encuentra con la creatividad y la técnica más atrevida.
Listo en 5 minutos y con ingredientes frescos: la salsa de pesto casera que cambiará todas tus recetas
En tan solo unos minutos tendrás lista la mejor salsa casera de pesto que puedas imaginar. Con ingredientes frescos, no necesitarás ni encender la cocina para prepararla y el resultado elevará tus platos a otro nivel.Por Susana Baticón
No es tiramisú, pero podría ser su ‘primo’: así es el postre favorito del chef Michelin Massimo Bottura y que adoran los italianos
Se llama 'Zuppa inglese', un dulce frío montado en capas y hecho con bizcochos empapados en licor que encanta a los paladares más golosos de Italia.Por Iraide Almudí
Las mejores pizzas de Madrid se comen aquí: 10 restaurantes donde disfrutar el plato italiano más internacional
Elige tu pizza preferida entre todas las mejores que se hacen en Madrid, nuestras favoritas, con todo tipo de masas y coberturas.Por Susana Baticón
Las 20 recetas italianas que deberías cocinar al menos una vez en la vida
Los platos más emblemáticos de Italia son la pasta y la pizza, pero hay muchos más. Algunos no puedes dejar de probarlos, y seguro que repites, si es que no lo has hecho ya. Aquí tienes las indicaciones para elaborar 20 recetas italianas imprescindibles.Por Susana Baticón
Sin gluten, vegano y muy fácil: cómo hacer el pastel italiano con sabor a castaña perfecto para el otoño
El Castagnaccio, postre de textura densa y húmeda, es un clásico de la repostería rural de regiones como Toscana o Liguria, y es realmente sencillo de elaborar…¡además de delicioso!Por Iraide Almudí
La ‘Mejor pizza de España' se hornea en Valencia pero tiene sabor japonés
Según el jurado del concurso ‘Best Pizza Spain’, la merecedora del primer premio en esta tercera edición del campeonato nacional es la pizzería valenciana 'Harinella' por su pizza 'Kaori Chan'Por Iraide Almudí
Olvida la 'panna cotta' y el tiramisú: este es el postre más deseado de Italia
Si hablamos de tartas clásicas, la crostata es una de las grandes favoritas por los italianos. Se prepara con una masa similiar a la quebrada y confitura de frutas.Por Iraide Almudí
Recetas de lasaña para toda la semana: 7 ideas variadas, originales y fáciles de preparar
La más clásica lleva carne, bechamel y tomate, con queso rallado por encima, pero de lasaña existen versiones vegetarianas, veganas, de pescao y/o marisco, con setas, con espinacas... y hasta dulces. Aquí tienes 7 ejemplos.Por Susana Baticón
Recetas de pasta como nunca la habías probado: 10 ideas fáciles para salir de lo de siempre
Celebramos el ‘Día mundial’ del alimento más famoso de Italia preparando distintos platos que se salen un poco de las propuestas más habitualesPor Iraide Almudí
Las 10 recetas más vistas de septiembre en ¡HOLA! Cocina
Los espaguetis a la carbonara reinan con gran diferencia en lo más alto de nuestro ranking de este mesPor Iraide Almudí