Gracias al docureality 'Las Berrocal', estrenado en 2025, hemos podido conocer un poco más de cerca a parte de la familia de Vicky Martín Berrocal: su madre Victoria, su hija Alba y su hermana Rocío, empresaria y estilista de moda.
© Getty ImagesEs precisamente esta última quien, en una de sus últimas publicaciones de redes, compartía una receta que en ¡HOLA! Cocina nos ha llamado la atención. Se trata de una pizza que, al estilo de las versiones que tan virales se han hecho en los últimos años, lleva una masa ‘alternativa’, donde no se incluye harina.
© rociomartinberrocal“Estoy haciendo una pizza healthy”, arranca Rocío, antes de empezar a explicar el paso a paso en un reel donde también vemos a su sobrina Alba: “Estas son las cosas de mi tía, que luego están muy buenas, he de decir”, apunta la joven.
El primer paso consiste en mezclar queso cottage con tres huevos para elaborar lo que será la base. Lo bate bien y vierte la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel y la hornea.
Una vez lista la base, dispone por encima tomate frito, queso emmental rallado, jamón de York y unas bolitas de mozzarella y vuelve a hornear.
© rociomartinberrocal“Esto es todo un acontecimiento en esta casa porque mi hermana lleva un año haciendo esta pizza, se la ha comido durante este año para poder hacer esto y contároslo”, bromea Vicky Martín Berrocal, quien también aparece en un momento dado en el vídeo.
“Aquí ha llegado toda mi familia a fastidiar la película”, comenta también con humor la propia Rocío, que acompaña su publicación con la receta detallada para que, quien se anime, pueda hacer esta rica pizza en casa.
LA PIZZA HEALTHY DE ROCÍO MARTÍN BERROCAL
INGREDIENTES:
Para la base:
- 3 huevos
- queso cottage
Los toppings:
- Tomate frito
- Queso emmental
- Jamón de York
- Bolitas de mozzarella
- Champiñones
- Sal
- Orégano
© rociomartinberrocalElaboración:
-Triturar el queso cottage con los 3 huevos hasta que quede una mezcla homogénea.
-Poner la mezcla sobre papel de horno dándole forma de base de pizza.
-Hornear unos 20 minutos, hasta que la base esté hecha.
-Sacar la base y añadir por encima el tomate, el emmental, el jamón de York, la mozzarella, los champiñones, un poquito de sal y orégano.
-Volver a meter al horno hasta que el queso quede fundido y doradito.
“Esta es la típica pizza que te quita el antojo y es facilísima. Alta en proteínas, sin masa… y te juro que está brutal”, explica Rocío sobre esta receta. Una opción perfecta cuando buscamos hacer pizzas caseras con masas alternativas.
© rociomartinberrocalIDEAS PARA BASES DE PIZZA DIFERENTES
Además de la mezcla de huevo y queso cottage, os damos otras ideas para preparar masas alternativas en casa:
Base de coliflor y queso
Para una pizza grande, utiliza unos 400 g de coliflor cruda, triturada y bien escurrida, mezclada con 1 huevo y unos 80-100 g de queso rallado. Extiende la masa y hornéala primero sola hasta que esté dorada antes de añadir los toppings.
Base de avena y claras
Mezcla 100 g de copos de avena triturados con 3-4 claras de huevo y una pizca de sal. Si la masa queda muy densa, puedes añadir un chorrito de agua. Hornéala unos minutos antes de poner los ingredientes para que coja consistencia.
Base de calabacín
Ralla un calabacín grande (unos 300 g) y elimina muy bien el agua. Mézclalo con 1 huevo, 60 g de queso rallado y 2-3 cucharadas de harina de avena. Es una base ligera y jugosa que conviene hornear primero hasta que esté firme.
Base de boniato
Utiliza un boniato grande (unos 350-400 g) previamente asado o cocido. Aplástalo y mézclalo con 60-80 g de harina de avena o de almendra hasta obtener una masa manejable. Hornéala antes de añadir los ingredientes; su sabor ligeramente dulce combina muy bien con quesos y verduras.
Base de harina de almendra
Mezcla 120 g de harina de almendra con 1 huevo, 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de levadura química. Forma la base y hornéala previamente.
