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Tostas Caprese
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clock 20min | easyFácil

Tostas Caprese

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Las tostas se presentan como una de las opciones más socorridas (y sabrosas) a la hora de preparar un aperitivo o unos entrantes. Y es que, sobre una rebanada de pan... ¡cabe prácticamente el mundo entero! En este caso vamos apostar por la rica combinación de tomate, 'mozzarella' y pesto.

  • 4 rebanadas de Pan rústico
  • Tomates cherry
  • Queso mozzarella (bolitas pequeñas)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
El pesto
  • 15 hojas de Albahaca
  • 0.5 diente de Ajo
  • 50 g de Queso parmesano
  • 150 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de Piñones
  • Sal
  • Pimienta negra
EL PESTO
  1. 1.

    Lavamos las hojas de albahaca y las secamos bien.

  2. 2.

    Pelamos el ajo y lo echamos en el vaso de la batidora con las hojas de albahaca, los piñones, el queso parmesano troceado, el aceite y una pizca de sal y de pimienta. Trituramos unos 2 minutos.

  3. 3.

    Añadimos más aceite de oliva si se desea un pesto menos denso.
LAS TOSTAS
  1. 1.

    Cortamos el pan en rodajas de 2 centímetros de grosor aproximadamente.

  2. 2.

    Tostamos el pan en una tostadora o plancha por ambas caras.

  3. 3.

    Extendemos sobre el pan una capa generosa de pesto.

  4. 4.

    Añadimos encima el tomate troceado y las bolitas de mozzarella al modo que vemos en la imagen.

  5. 5.

    Terminamos con un poco de sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva. Se puede decorar con unas hojas pequeñas de rúcula.

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