Cocina italiana - Página 2

Última actualización el | 18 de junio de 2026

Tiramisú: la receta clásica y otras versiones para disfrutar del postre italiano por excelencia

Cada 21 de marzo el calendario gastro rinde homenaje a esta receta de repostería, sencilla de hacer y absolutamente irresitiblePor Iraide Almudí

Pasión por el tiramisú: dónde comer los mejores de Madrid

Es el postre italiano más universal. Cremoso, jugoso y con una mezcla de sabores a café, queso mascarpone, licor y cacao, ¡pocos pueden rendirse ante un buen tiramisú! Aquí tienes una selección de 12 de los mejores que puedes encontrar en Madrid.Por Susana Baticón

Alcachofas al estilo romano: fáciles, diferentes y deliciosas

Nos inspiramos en las clásicas ‘Carciofi alla Romana’, uno de los platos tradicionales de la cocina de la región de Lacio, para preparar estas ricas alcachofas con sabor a ajo y a mentaPor Iraide Almudí

‘Affogato’: llámalo postre, llámalo bebida… ¡pero no dejes de probarlo!

Si eres amante de tándem 'café & helado', está preparación italiana está hecha para tiPor Iraide Almudí

Huevos en purgatorio, para pecar sin culpa y desayunar con calma

Con este curioso nombre se conoce un plato napolitano que toman en el desayuno y se compone, entre otros ingredientes, de huevos, tomate, albahaca y guindilla. No te quedes sin probar los huevos en purgatorio, un pecado liviano y delicioso para saborear con calma, y conoce su historiaPor Susana Baticón

Auténtica pizza napolitana: la premiada receta para hacerla en casa

Los expertos de ‘Fratelli Figurato’ (siempre en los rankings de las mejores pizzerías de Madrid) nos dan su paso a paso para preparar de forma casera este icono de la cocina italiana, que hoy celebra su día mundialPor Iraide Almudí

10 recetas irresistibles de pasta con tomate: clásicos y nuevas ideas para sorprender

La pasta va bien con casi todo pero con el tomate hacen un 'match' indiscutible. Estos dos ingredientes básicos de nuestra cocina, solos o en compañía del alguno más, son la base de estas 10 recetas fáciles y sabrosísimas ¡que siempre apetecen!Por Susana Baticón

'Pana cotta' con yogur: la alternativa saludable a la de siempre

La 'panna cotta' es originaria del Piamonte, en el norte de Italia. Su nombre significa "nata cocida" en italiano, pero lo que te proponemos hoy es hacer una 'panna cotta' con yogur y erititrol, una opción más saludable y ligeraPor Susana Baticón

'Caciocavallo': un queso italiano con una sorprendente historia

Italia tiene una rica tradición quesera. Son muy populares el parmesano, la mozzarella o el gorgonzola, pero queremos descubrirte el 'caciocavallo', un queso muy particular y con historiaPor Susana Baticón

'Canestrelli': cómo hacer las populares galletas italianas con forma de flor

Típicas de las regiones de Liguria y el Piamonte, su particularidad es la inclusión de yemas de huevo entre sus ingredientesPor Iraide Almudí

Estas son las recetas de pasta favoritas de los españoles

En España somos declarados 'pasta lovers'. Este ingrediente no puede faltar en nuestra cesta de la compra ni en nuestra cocina. Aquí tienes las recetas de pasta favoritas de los españoles.Por Susana Baticón

'Fusilloni All'amatriciana'

Este tipo de pasta son 'fusilli' gigantes y tienen la capacidad de absorber mejor cualquier tipo de pasta. Hay que dejarla al dente y 'all'amatriciana' quiere decir que lleva 'guanciale', tomate y queso curado de oveja, en este caso, Pecorino. Es originaria de la pequeña localidad de Amatrice en la región italiana de Lazio

'Rigatoni Cacio e Pepe'

El minimalismo hecho arte: queso Pecorino, pimienta negra y pasta, un tributo al sabor romano en su forma más pura. Una receta sencilla ¡de sabor delicioso!

Cómo hacer masa de pizza casera paso a paso

Preparar masa de pizza en casa es fácil, relajante y bastante divertido, sobre todo si tienes peques en casa que pueden ayudarte. Aquí tienes el paso a paso para que te salga casi casi como la de un 'pizzaiolo'Por Susana Baticón

La mejor cadena de pizza artesana del mundo muestra su lado más solidario

Su pizza napolitana artesana elaborada en España ha hecho que siga en el olimpo de las mejores. Ahora, Grosso Napoletano vuelve a mostrar su lado más solidario con dos iniciativas: 'Adopta Un Comercio' y 'Toys 4 Heroes', ambos en las zonas más afectadas en Valencia por la DANAPor ¡HOLA! Cocina

Sorprende a los tuyos con estos originales ñoquis

Sustituimos la tradicional patata por remolacha en esta receta tan rica como vistosaPor Iraide Almudí

¿Quieres probar una de las pizzas más antiguas de la historia?

La pizza es una elaboración milenaria que de Italia se ha exportado al resto del mundo. Ahora, puedes probar una de las más antiguas de la historia, con el sello de uno de los mejores pizzaiolis del mundo y el uso de un queso muy especial. ¿Quieres saber dónde? Sigue leyendo...Por Susana Baticón

Restaurantes para comer las mejores pastas en España

Hay cientos y hasta miles en nuestro país, y es que la cocina italiana nos encanta: la tradicional, la regional, la de autor, la artesana... Aquí tienes varios lugares muy recomendables dónde disfrutar de sus mejores pastasPor Susana Baticón

'Fetuccine' Alfredo

Es uno de los platos más sencillos de pasta, ya que lleva pocos ingredientes y se hace en un santiamén. Te damos la receta tal cual la hacen en Roma, que también es una de las más populares de Estados UnidosPor Susana Baticón

11 errores frecuentes al cocinar pasta que hacen poner el grito en el cielo a los italianos

Prácticamente no hay hogar español en cuya despensa falte este ingrediente, pero… ¿sabemos tratarlo como ‘se merece’?Por Iraide Almudí

Osobuco a la milanesa: haz este guiso de carne italiano ¡y prepárate para mojar pan!

Los medallones gruesos obtenidos del jarrete de ternera son el ingrediente protagonista de este plato, delicioso y sencillo de preparar.Por Iraide Almudí

'Pappa al pomodoro': si te gusta el salmorejo, amarás esta sabrosa receta italiana

Tomates maduros y pan del día anterior son los ingredientes principales de este rico y sencillo plato de aprovechamiento típico de la ToscanaPor Iraide Almudí

Albóndigas de arroz rellenas de atún y pimiento

Nos inspiramos en los famosos arancini de Sicilia para preparar esta receta, a medio camino entre unas albóndigas y unas croquetas. Llevan arroz, y también pimiento rojo y aún en conserva.Por Susana Baticón

Pizza 'Cuatro quesos': fácil y con todo el sabor de Italia

Por ¡HOLA! Cocina

Un verano con sabor a Italia, 11 recetas para disfrutar

Ensaladas, aperitivos, postres… las recetas que os proponemos hoy son muy variadas, pero tienen dos factores en común: se sirven en frío y nos hacen viajar hasta tierras italianas con el paladarPor Iraide Almudí

De carne, de pescado, de verduras… ¿cómo te gusta más la lasaña?

Celebramos el ‘Día Mundial’ de uno de los platos más icónicos del recetario italiano con un buen puñado de propuestas para todos los gustosPor Iraide Almudí

'Panna cotta' con queso de cabra de higos y mermelada de arándanos

La 'panna cotta', cuyo nombre significa "nata cocida" en italiano, es un postre cremoso y delicado con una textura deliciosa y un sabor irresistible. Su origen se remonta a las regiones piamontesas del norte de Italia, donde la abundancia de leche y nata frescas dio lugar a esta receta dulce.Por Susana Baticón

Aperitivos: alta charcutería italiana en tu mesa