Hace ya años que Halloween se ha hecho un hueco en España y cada vez son más quienes se apuntan a celebrar esta fecha con fiestas, decoraciones, menús temáticos y planes para disfrutar en familia. Pero, además de disfrazarse y decorar la casa, esta celebración también es una buena excusa para meterse entre fogones y preparar recetas tan originales como terroríficas.
© ShutterstockSi el otro día os dábamos unos cuantos consejos para preparar galletas de Halloween, hoy nos vamos al terreno salado con propuestas que gustan a pequeños y mayores. Pizzas con fantasmas de queso, hamburguesas monstruosas y quesadillas de calabaza con cara de calavera son las tres ideas que os traemos para convertir la comida o la cena en un plan de lo más divertido. Porque, cuando se trata de celebrar Halloween, ¡también se puede pasar de miedo en la cocina!
RECETA: PIZZA ‘FANTASMAGÓRICA’ CON ARAÑAS DE ACEITUNA
La clásica pizza se transforma para la ocasión con fantasmas de queso y pequeñas arañas de aceituna negra.
© GtresINGREDIENTES (para 4 personas)
- 1 masa de pizza redonda (casera o refrigerada de buena calidad)
- 180 g de salsa de tomate espeso
- 80 g de salami o pepperoni (rodajas)
- 200 g de queso mozzarella firme en bloque o lonchas gruesas (o queso provolone/havarti)
- 1 bote pequeño de aceitunas negras sin hueso
- Unas hojas de albahaca fresca (para decorar al servir)
- Sal y pimienta negra al gusto
ELABORACIÓN
Preparar la base
Precalienta el horno a 220°C (con calor arriba y abajo). Extiende la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, formando un borde ligeramente más grueso en el perímetro. Distribuye la salsa de tomate sobre la base de manera uniforme, sin cubrir el borde. Reparte trocitos de salami sobre el tomate.
Cortar los fantasmas de queso
Corta el bloque de queso en lonchas de unos 3-4 mm de grosor. Con un cortador de galletas con forma de fantasma o ayudándote con la punta de un cuchillo pequeño, recorta 4 o 5 siluetas de fantasma con brazos abiertos, como los de la imagen.
Las arañas y ojos de los fantasmas
Para cada araña, corta una aceituna negra por la mitad longitudinalmente para hacer el cuerpo. Toma otra mitad de aceituna y córtala en tiritas finas curvas para simular 8 patas (4 a cada lado). Para los ojos y bocas de los fantasmas, pica recortes diminutos de aceituna negra en bolitas muy pequeñas.
Dispón los fantasmas de queso sobre la salsa de tomate, dejando espacio entre ellos. Con la punta de un palillo o una pinza, coloca dos motitas diminutas de aceituna en la cabeza de cada fantasma para los ojos.
Hornear la pizza
Hornea durante unos 8-10 minutos, vigilando de cerca a partir del minuto 6. El queso debe calentarse y perder rigidez hasta moldearse suavemente sobre la salsa, pero retíralo antes de que se gratine, se desparrame por completo o se dore, conservando así su color blanco y la silueta nítida del fantasma.
Montar las arañas y presentar
Saca la pizza del horno. Dispón de inmediato las mitades de aceituna y sus patitas sobre las zonas rojas de tomate para que el calor residual las asiente. Decora con hojas de albahaca fresca repartidas por la superficie y corta en porciones triangulares, procurando dejar un fantasma centrado en cada una.
RECETA: QUESADILLAS DE CALABAZA Y QUESO ‘DE TERROR’
Una receta cremosa y llena de sabor en la que la calabaza, los garbanzos y el queso fundido se esconden tras unas tortillas con cara de calavera. Una forma divertida de incorporar verduras a la mesa de Halloween.
© GtresINGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
- 8 tortillas de trigo grandes (2 por persona)
- 400 g de pulpa de calabaza, cortada en dados pequeños
- 1 cebolla dulce mediana picada fina
- 150 g de garbanzos cocidos (ligeramente machacados con tenedor)
- 250 g de queso rallado que funda bien (tipo gouda, cheddar o mozzarella para quesadilla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
ELABORACIÓN
El relleno
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada con una pizca de sal. Sofríela durante 5-7 minutos hasta que esté tierna y transparente. Incorpora los dados de calabaza, el comino y el pimentón. Cocina, tapado, a fuego suave durante unos 12-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza esté muy blanda. Aplasta ligeramente la calabaza con una cuchara de madera, agrega los garbanzos cocidos semichafados, ajusta de sal y pimienta, y retira del fuego para templar.
Las tortillas
Toma 4 de las tortillas de trigo y colócalas sobre una tabla de cortar. Con la punta de una puntilla o un cuchillo pequeño bien afilado, recorta con cuidado los ojos triangulares, la nariz y una boca sonriente con dientes desdentados típica de Halloween (toma la foto como modelo). Reserva las 4 tortillas enteras restantes.
Montar las quesadillas
Coloca las 4 tortillas enteras (sin tallar) sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Reparte el relleno de calabaza y garbanzos de forma homogénea en el centro de cada tortilla, dejando un borde libre de 1,5 cm. Espolvorea por encima una capa generosa de queso rallado. Coloca con cuidado las tortillas recortadas sobre cada montículo, presionando suavemente los bordes para fijarlas.
Horneado
Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Introduce la bandeja en la parte media durante 6-8 minutos, lo justo para que las tortillas se doren ligeramente y el queso se derrita, dejando entrever el relleno anaranjado por los ojos y la boca. Retira del horno con una espátula y sirve de inmediato recién hechas.
RECETA: HAMBURGUESAS ‘MONSTRUOSAS’ DE QUESO
El queso se convierte en el protagonista de estas hamburguesas, con lonchas recortadas en forma de caras monstruosas que aportan un toque divertido a cada bocado.
© GtresINGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)
- 4 panes de hamburguesa o panecillos rústicos redondos
- 4 hamburguesas de carne de ternera, mixta o vegetal (de unos 100-120 g cada una)
- 4 lonchas cuadradas de queso tierno, gouda o havarti
- 1 tomate grande maduro cortado en 4 rodajas
- 4 hojas pequeñas de lechuga fresca y crujiente
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla para la plancha
- Sal y pimienta negra al gusto
- Salsas al gusto (mayonesa, mostaza o kétchup)
ELABORACIÓN
Recortar las caras en el queso.
Saca las lonchas de queso de la nevera justo en el momento de cortarlas para que estén firmes y no se rompan. Con la punta de un cuchillo pequeño y bien afilado (puntilla), recorta con cuidado sobre cada loncha dos triángulos para los ojos y una boca sonriente en forma de medialuna con silueta de dientes cuadrados (fíjate en el modelo de la fotografía). Reserva las lonchas frías sobre papel vegetal.
Cocinar la carne
Calienta una sartén o plancha con un hilo de aceite a fuego medio-alto. Salpimienta las hamburguesas y cocínalas durante unos 3-4 minutos por cada lado (o hasta alcanzar el punto de cocción deseado).
Fundido suave del queso
Justo al apagar el fuego de la sartén, coloca una loncha de queso recortada sobre cada hamburguesa caliente. Tapa la sartén con una tapa o papel de aluminio durante 30-45 segundos con el fuego apagado; esto permitirá que el calor residual ablande la loncha, adaptándola al relieve de la carne sin llegar a derretirla por completo, manteniendo nítidos los ojos y los dientes.
Montaje
Corta los panecillos por la mitad y tuesta ligeramente las bases en una sartén. Si deseas añadir salsas, úntalas directamente sobre la miga de la base. Coloca encima una hoja de lechuga lavada y bien seca, y sobre ella una rodaja de tomate.
Con la ayuda de una espátula ancha, traslada con cuidado cada hamburguesa con su loncha de queso recortada directamente sobre la rodaja de tomate.
Sirve las burgers abiertas en una bandeja amplia sin colocar la tapa superior del pan para que las ‘expresiones’ de las caras queden a la vista.
