Nuevos 'Sellos Copil': los restaurantes donde la auténtica cocina mexicana está garantizada

No hay lista de destinos internacionales que resulten especialmente interesantes a nivel gastronómico en la que falte México. O, al menos, no debería. No solo lo dice la crítica culinaria o los foodies de cualquier rincón del planeta. También lo certifica la UNESCO; hace ya más de 15 años que este organismo de Naciones Unidas declaró a la cocina mexicana Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. No solo por los platos en sí mismos que forman parte del rico y variado recetario tradicional del país norteamericano, sino que se trata también de un reconocimiento a sus métodos agrícolas ancestrales; sus procesos culinarios únicos (como la nixtamalización del maíz), el papel de la cocina en las celebraciones y la identidad comunitaria… 

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Precisamente con el fin de preservar toda esa tradición culinaria y premiar a los cocineros que la mantienen en sus restaurantes de España, nacían en 2022 los Sellos Copil. Se trata de unos premios (nacidos de la mano de la Fundación Casa de México en España, en colaboración con la Academia Mexicana de Gastronomía) cuyo objetivo, como decimos, consiste en distinguir a esos establecimientos que de verdad representan la identidad de los fogones mexicanos. Y es que la popularidad de la cocina tex-mex ha hecho que muchas veces se confundan los términos, dando por mexicanos platos que realmente no lo son. 

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Así pues, el pasado miércoles la Casa de México acogía en Madrid una nueva entrega de estos premios (se trata de la quinta edición), que este año han reconocido a un listado de más de 100 restaurantes de España. Es cierto que es Madrid la región donde más establecimientos encontramos, pero los premios también tienen representación en otras comunidades como Andalucía, Asturias, Castilla y León, Cataluña, Galicia, Islas Baleares, La Rioja, País Vasco y Valencia.

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Sin duda, una buena herramienta para esas veces en las que tienes ganas de auténtico México y no tienes claro dónde reservar mesa. A continuación, os mostramos ese listado completo de restaurantes, cuya aparición en esta lista es fruto de distintas fases: desde una revisión técnica especializada por parte de un comité experto (centrada en ingredientes, técnicas, identidad cultural…) hasta visitas anónimas por parte de estos inspectores.

RESTAURANTES CON 'SELLO COPIL 2026'

He aquí la lista de restaurantes, divididos por comunidades autónomas.

ARAGÓN
• Distrito México — C. de José Pellicer Ossau, 1, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza.

ANDALUCÍA
• Bocafloja — Av. de Menéndez Pelayo, 39, Casco Antiguo, 41003 Sevilla.
• El Chile Habanero — C. Guatemala, 114007, Jerez de la Frontera.
• Hacienda Alakran — Av. del Editor Ángel Caffarena, 36, Puerto de la Torre, 29010 Málaga.
• La Chamaca — C. Escultor Marín Higuero, 7, Málaga-Este, 29017 Málaga.
• Los Agaves — C. Caridad, 57, 29680 Estepona, Málaga.
• Mulita Cocina Mexicana — Plaza Enrique García Herrera 17, 29005 Málaga.
• Niña Bonita — C. Martínez Campos, 6, Distrito Centro, 29001 Málaga.
• Sede México — C. Rodrigo Caro, Pl. de la Alianza, 9, 41004 Sevilla.
• Street Tacos — C. Vereda de Chapatales, 21, 41300 San José de la Rinconada, Sevilla.
• Taquería Échale Manito — Pl. Almengual, 29680 Estepona, Málaga.
• Te quiero, Tacos —Gta. El Garrotal, 6, 41940 Tomares, Sevilla.

ASTURIAS
• Rinconcito Mexicano — C. Emilio Tuya, 46, Gijón-Este, 33202 Gijón.
• Jade 20 — C. Poeta Ángel González, 18, Gijón-Este, 33204 Gijón.
• La Catrina — Avenida de Galicia 12, 33005 Oviedo.

CANARIAS
• La Mexicana — Av. de Canarias, 32, 35110 Vecindario, Las Palmas.
• Tlaxcallan by Heron Sedeño — C. Viera y Clavijo, 38, 38002 Santa Cruz de Tenerife.

CANTABRIA
• Emma — C. de Ceballos, 14, 39340 Suances, Cantabria.
• Tortea — C. Lope de Vega, 7, 39005 Santander, Cantabria.

CASTILLA Y LEÓN
• Casa Comala — C. la Judería Vieja, 5, 40001 Segovia.
• Habanero Taquería — C. Duque de Lerma, 4, 47003 Valladolid.

CATALUÑA
• Come by Paco Méndez — Av. de Mistral, 54, L'Eixample, 08015 Barcelona.
• Amaranto — Calle Soler, 5, Tarragona, Tarragona, C.P. 43001.
• Azul Frida — Carrer del Pintor Fortuny, 24, Ciutat Vella, 08001 Barcelona.
• Bronco Moreno — Carrer de Fluvià, 33, Sant Martí, 08019 Barcelona.
• Casa Dulce — Carrer de la Indústria, 66, Gràcia, 08025 Barcelona.
• Celestún — Carrer de Na Pau, 5, 08301 Mataró, Barcelona.
• Chilangos — Carrer Nou de la Rambla, 95, Ciutat Vella, 08001 Barcelona.
• Costa Pacífico — Plaça de Sant Agustí Vell, 13, Ciutat Vella, 08003 Barcelona.
• Cresta Colorada — Carrer de Còrsega, 244, L'Eixample, 08036 Barcelona.
• El Tianguis — Carrer de Villarroel, 42, L'Eixample, 08011 Barcelona.
• Frida — Carrer de les Coques, 1 Bis, 43003 Tarragona.
• Jaiba MX — Carrer de Déu i Mata, 69-99, Les Corts, 08029 Barcelona.
• Jiribilla — Carrer del Comte Borrell, 85, L'Eixample, 08015 Barcelona.
• La Campechana — Carrer del Dr. Trueta, 225, Sant Martí, 08005 Barcelona.
• La Curandera Cantina Mexicana — Carrer del Consell de Cent, 236, Eixample, 08011 Barcelona.
• La Güerita Mexicana — Carrer de Manso, 53, L'Eixample, 08015 Barcelona.
• La Mafia Mexicana — Carrer del Comte d'Urgell, 196, L'Eixample, 08036 Barcelona.
• La Malinche — Carrer de la Rutlla, 70, 17002 Girona.
• La Taquería — Passatge de Font, 5, L'Eixample, 08013 Barcelona.
• La Ximena — Carreró de la Plaça, 5, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Barcelona.
• Las Tres Mentiras — Carrer de Premià, 18, Sants-Montjuïc, 08014 Barcelona.
• Oaxaca — Pla de Palau, 19, Ciutat Vella, 08003 Barcelona.
• Piñata Cantina — Carrer de Casanova, 19, Eixample, 08011 Barcelona.
• República del Taco — Carrer de Sant Quintí, 30, Sant Martí, 08026 Barcelona.
• Rosa Negra — Via Laietana, 46, Ciutat Vella, 08003 Barcelona.
• Taquería Guayaba — Carrer de la Torre, 18, 08172 Sant Cugat del Vallès, Barcelona.
• Taquerías Tamarindo — Carrer d'Aragó, 236, L'Eixample, 08007 Barcelona.
• Tlaxcal — Carrer del Comerç, 27, Ciutat Vella, 08003 Barcelona.
 • Xuba — Carrer de Mallorca, 194, L'Eixample, 08036 Barcelona.

COMUNIDAD VALENCIANA
• Rey Taco — C. de la Tapineria, 9, Ciutat Vella, 46001 València, Valencia.
• Acapulco Bar — C. del Pintor Salvador Abril, 29, L'Eixample, 46005 València, Valencia.
• Doña Catrina — Carrer del Portal de Sant Jordi, 3, Ciutat Vella, 46002 València, Valencia.
• El Trompo Mexicano Taquería — C. Maestro Manfredo Monforte, 10, 46470 Catarroja, Valencia.
• La Llorona — C. del Pintor Salvador Abril, 35, L'Eixample, 46005 València, Valencia.
• La Reconquista del Maíz — Carrer de Borriana, 52, L'Eixample, 46005 València, Valencia.
• Los Chamacos — Av. Rei En Jaume, 106, 12001 Castelló de la Plana, Castelló.
• Peltre — Carrer d'Antoni Pons, 3, 12002 Castelló de la Plana, Castelló.
 • Takiero — Av. Vicente Llorca Alós, 14, 03502 Benidorm, Alicante.

GALICIA
• Nana Pancha — Rua Alameda, 44, Bajo, 15003 A Coruña.
• Bendito Nopal — Calle Luis Taboada 6, Vigo, Galicia.
• Costera MX — Rúa Teófilo Llorente, 53, 36202 Vigo, Pontevedra.
• Pico de Galo — Rúa de San Roque, 37, 15704 Santiago de Compostela, A Coruña.
• Rincón Mexicano — Rúa Nova de Arriba, 9, 36002 Pontevedra.
• Sierra Madre Taquería — Bajo, Rúa de Alfonso XIII, 12, 36201 Vigo, Pontevedra.
• Taquería Niño Rey — Rúa Andrés Gaos, 17, Bajo, 15010 A Coruña.

ISLAS BALEARES
• Can Simoneta — Carretera, km 8, 07589 Canyamel, Illes Balears.
• Agabar — C. de la Fàbrica, 14, A, Poniente, 07013 Palma, Illes Balears.
• Chilate — Carrer de Fèlix de les Meravelles, 4, Nord, 07003 Palma, Illes Balears.
• El Aquanauta — Avinguda Argentina, 27, Ponent, 07013 Palma, Illes Balears.
• Mextial Taco Bar — Av. Pere Vaquer, 49, 07181 Calvià, Illes Balears.
• Nixtli — Carrer de Vicari Pastor, 17, 07100 Sóller, Illes Balears.
• Palo Santo — Carretera, Km. 12, 07850 Sant Carles de Peralta, Illes Balears.
• Salón San Miguel — Calle Misa 10, Sant Joan de Labritja, 07815 Illes Balears.
• Tacosanto — Carrer de la Murtra, Platja d'en Bossa, 6, 07800 Ibiza.
 • Xólotl — Plaça del Progrés, 18, Poniente, 07013 Palma.

LA RIOJA
• Ajonegro — C. Hermanos Moroy, 1, bajo 9, 26001 Logroño, La Rioja.

MADRID
• Barracuda Mx — C. de Valenzuela, 7, 28014 Madrid.
• Entre Suspiro y Suspiro — C. de los Caños del Peral, 3, 28013 Madrid.
• Bakan — Pl. de la Independencia, 5, 28001 Madrid.
• Benditos Sueños — C. de San Bernardino, 7, 28015 Madrid.
• Botanero Azteca — C. de Josefina Aldecoa, 8, 28055 Madrid.
• Cabrón — Calle de Castelló, 24, 28001 Madrid.
• Chiribita — Pl. de los Sagrados Corazones, 28036 Madrid.
• Corazón Agavero Mezcaloteca — C. del Humilladero, 28, 28005 Madrid.
• Corazón de Maíz — C. Alcalá, 123, 28009 Madrid.
• Corvina — C. del Olmo, 35, 28012 Madrid.
• Cutzamala — Mercado Antón Martín, 28012 Madrid.
• El Bajío — C. de El Españoleto, 10, 28010 Madrid.
• Fisher’s — C. de Velázquez, 41, 28001 Madrid.
• Frida Íntima — P.º del Pintor Rosales, 32, 28008 Madrid.
• Gave MX — Av. del Monasterio de Silos, 22, 28049 Madrid.
• Icaza — C. del Espíritu Santo, 12, 28004 Madrid.
• Itacate Taquería — Calle Independencia 1, 28982 Parla, Madrid.
• Jefe de jefes — Av. de Niza, 51, 28022 Madrid.
• La Baja Marisquería — C. Alcalá, 105, 28009 Madrid.
• La Tequilería — C/ de Ponzano, 58, 28003 Madrid.
• La Tomata — C. de Eguilaz, 1, 28010 Madrid.
• La Única Madrid — C. de Claudio Coello, 10, 28001 Madrid.
• La Veintiocho — C. de Eloy Gonzalo, 17, 28010 Madrid.
• Lardiente — C. de San Vicente Ferrer, 23, 28004 Madrid.
• Las Mañanitas — C. de Bravo Murillo, 54, 28003 Madrid.
• Los Aguachiles — C. de Velázquez, 117, 28006 Madrid.
• Los Mandilones — C. de la Lonja de la Seda, 25, 28054 Madrid.
• Marrufo — C. del Noviciado, 16, 28015 Madrid.
• Mawey Tacobar — C. de Olid, 6, 28010 Madrid.
• Mazul — C. del Barquillo, 44, 28004 Madrid.
• Mexcalista — C. del León, 5, 28014 Madrid.
• Mexkhal — C. de Fortunata y Jacinta, 23, 28020 Madrid.
• Mezcal — C. de Narciso Serra, 35, 28007 Madrid.
• Molino Manuela — C. de García de Paredes, 33, 28010 Madrid.
• OME — C. de Lombía, 6, 28009 Madrid.
• Órale, Compadre — C. de Pradillo, 30, 28002 Madrid.
• Pancito Perrón — Rda. de Atocha, 14, 28012 Madrid.
• Portacos — C. de Josefa Díaz, 4, 28038 Madrid.
• Puntarena — C. de Alberto Aguilera, 20, 28015 Madrid.
• Regañadientes — C. del Almirante, 24, 28004 Madrid.
• Sal Mestiza — C. de Lagasca, 103, 28006 Madrid.
• San Angelinn — C. de Lagasca, 117, 28006 Madrid.
• Tacoletos — C. del Príncipe, 4, 28012 Madrid.
• Taquela Taquería — Mercado Barceló, 28004 Madrid.
• Taquería La Lupita — C. de Villanueva, 15, 28001 Madrid.
• Taquería Los Carnales — C. de Martín de los Heros, 4, 28008 Madrid.
• Taquería Solito — C. de la Pasa, 4, 28005 Madrid.
• Tatemado — La Latina, Madrid.
• Tepic — C. de Ayala, 14, 28001 Madrid.
• Ticuí — C. de Cedaceros, 6, 28014 Madrid.
• Tobalá Tacobar — C. de Gaztambide, 35, 28015 Madrid.
• Trompo — C. de San Leopoldo, 8, 28029 Madrid.
• Valletako — Mercado Numancia, 28038 Madrid.
• Xamach — C. de José Ortega y Gasset, 83, 28006 Madrid.
 • Zurch — C. de la Ballesta, 10, 28004 Madrid.

 PAÍS VASCO
• Chilango — C. Colón de Larreátegui, 34, Bilbao.
• El Mexicano y mucho más —Aranzabal Kalea, 9, Vitoria-Gasteiz.
• Los Tacos de 10 — Poza Lizentziatuaren Kalea, 41, Bilbao.
• Surfin Tacos — Barrenkale Barrena, 12, Bilbao.

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 RECETAS MEXICANAS PARA HACER EN CASA EN MEDIA HORA

En el marco de esta ceremonia, se presentó también el libro ‘La Grandeza Gastronómica de México' Recetas en 30 minutos’. Un recetario que incluye aproximadamente 100 recetas mexicanas, que puede prepararse en media hora y que está disponible, de forma gratuita online, en la web oficial de Casa de México. En ella, también están todos los detalles sobre los restaurantes que este año lucen el Sello Copil.

Más información: www.casademexico.es