El universo de los sándwiches es prácticamente infinito. Y, dentro de las posibilidades que nos ofrece, nos vamos a detener hoy en una de las recetas que ha conseguido más viralidad en los últimos tiempos: el omelette sandwich (también conocido por nombres como TikTok egg sandwich o One-pan egg sandwich).
© easyrecipesinkitchen¿QUÉ ES EXACTAMENTE EL OMELETTE SANDWICH?
En realidad, su éxito no tiene tanto que ver con una lista de ingredientes diferente o poco convencional, sino más bien con la técnica con la que se prepara. Y es que, habitualmente, nuestra forma de preparar estos bocadillos consiste en tostar el pan e introducir como relleno una tortilla preparada previamente en la sartén (hecha solo con el huevo o sumándole los ingredientes que más nos gusten).
Sin embargo, este sándwich viral tiene como particularidad que el pan se baña en el huevo batido por ambas caras, ya dentro de la sartén, y se cocina junto al resto de ingredientes.
© itsgeezyCÓMO SE HACE PASO A PASO EL OMELETTE SANDWICH
-Lo primero que se hace es batir un par de huevos, como si se fuera a hacer una tortilla francesa común, con una pizca de sal y, si se quiere, de pimienta.
-En una sartén amplia puesta al fuego, se calienta un poquito de aceite o una nuez de mantequilla y se vierten los huevos batidos.
-Antes de que cuajen, se colocan dos rebanadas de pan sobre el huevo líquido. Primero se bañan por un lado y, a continuación, se les da la vuelta a las rebanadas para que se empapen por ambas caras.
-Cuando el huevo empieza a cuajar, llega el momento más ‘vistoso’ y diferente, que consiste en dar la vuelta a todo el conjunto, con ayuda de una espátula.
-El huevo queda adherido al pan. Entonces, se doblan los bordes sobrantes de huevo hacia dentro y se añaden los ingredientes al gusto para el relleno: queso, jamón, bacon, verduras… (También hay versiones en las que primero se colocan los ingredientes y después se doblan los bordes del huevo hacia dentro).
-Finalmente, se pliega como un sándwich y se dora por ambos lados. Lo interesante es que el pan absorbe parte de la humedad del huevo, de forma que queda jugoso y, al mismo tiempo (al estar en contacto con la sartén), desarrolla también una apetecible capa fina crujiente en la superficie.
© healthfood¿POR QUÉ SE HA HECHO VIRAL ESTE SÁNDWICH?
Si pensamos en el tipo de recetas que habitualmente se hacen virales en redes sociales, no es extraño que un bocado como este lo haya conseguido también. Por un lado, tiene un componente muy visual: el momento de dar la vuelta a todo el conjunto (rebanadas de pan + huevo) es llamativo porque parece que existe la posibilidad de que todo vaya a desmontarse.
Es una receta muy mainstream (resulta difícil dar con alguien que no disfrute con un sándwich calentito, recién hecho). Además, es muy fácil de personalizar porque, como decíamos, hay tantos rellenos posibles como personas lo preparen.
Asimismo, es una receta que se hace en muy pocos minutos, lo que permite que las redes se llenen de vídeos muy breves donde se explica el paso a paso. Si en la lupita de TikTok buscas omelette sandwich, la búsqueda te devuelve decenas y decenas de vídeos.
EL MOTIVO POR EL QUE EL OMELETTE SÁNDWICH NO ES TAN NOVEDOSO
Aunque parezca que cuenta con un componente nuevo, realmente se trata de una interpretación de varias recetas tradicionales de la cocina asiática, especialmente del bread omelette típico de la cocina callejera de India.
© ShutterstockEn muchas ciudades de India es un desayuno y un tentempié muy popular. Aunque existen numerosas variantes según la región y el vendedor, lo habitual es preparar una tortilla fina con cebolla, chile verde, cilantro y especias, adherir el pan al huevo mientras se cocina y terminar el conjunto con mantequilla, salsas o chutneys. El resultado recuerda mucho al omelette sandwich que hoy triunfa en TikTok, aunque la versión viral suele apostar por rellenos más occidentales.
© ShutterstockLOS RELLENOS QUE MÁS TRIUNFAN PARA ESTE SÁNDWICH
Lógicamente, el relleno es cuestión de gusto personal, pero hay algunos que vemos de forma recurrente, caso, por ejemplo, de combinaciones como:
-Queso cheddar o mozzarella + jamón cocido o pavo. Es probablemente la combinación más popular porque el queso fundido aporta mucha cremosidad.
-Bacon crujiente y queso. Una versión muy americana que suele completarse con salsa barbacoa o mayonesa.
-Espinacas, tomate y aguacate. Para quienes buscan una opción más ligera o vegetariana.
-Salmón ahumado y queso crema. Menos habitual, pero ideal para comidas tipo brunch.
© pulicocinaERRORES COMUNES A EVITAR SI HACES ESTE SÁNDWICH EN CASA
Como ves, se trata de una receta bastante sencilla que cualquiera puede preparar en casa de forma rápida. Si lo haces, trata, eso sí, de evitar algunos errores como estos:
-Elegir un pan demasiado fino. Se rompe con facilidad al empaparse en el huevo. Lo ideal es utilizar pan de molde de buena calidad o tipo brioche.
-Esperar demasiado antes de colocar el pan. Si el huevo cuaja demasiado rápido, las rebanadas no se adhieren bien.
-Intentar darle la vuelta demasiado pronto. Conviene esperar a que el huevo tenga la suficiente consistencia para que el conjunto no se rompa.
-Usar demasiado relleno. Si se sobrecarga, resulta difícil doblar el sándwich y mantenerlo cerrado.
-No dorarlo por ambos lados. Ese último paso es el que aporta el contraste entre el interior jugoso y el exterior crujiente, así que recuerda dorar por ambas partes.
