Seguro la situación te resulta familiar: entras en la cocina, echas un vistazo al frutero y te das cuenta de que todos esos plátanos que habías comprado hace apenas un par de días están ya empezando a ponerse algo feos. Las altas temperaturas propias del verano hacen que la fruta madure muy rápido y, aunque la nevera puede ser solución a corto plazo, también resulta buena alternativa convertir esos plátanos (o, al menos, parte de ellos) en ingrediente de otras recetas.
© evalongoriaEs precisamente lo que hace la actriz Eva Longoria, tal y como podemos ver en una de sus publicaciones más recientes en redes sociales. La intérprete, una gran aficionada al mundo de la cocina (pasión que también ha plasmado en las series documentales Searching for Mexico, Searching for Spain y Searching for France, de CNN), comparte de cuando en cuando con sus seguidores recetas elaboradas en clave informal. Entre las últimas, ha querido enseñar cómo aprovecha los plátanos maduros para preparar un sirope casero con el que aporta un extra de sabor a su café helado.
© evalongoriaSIROPE DE PLÁTANO PARA EL CAFÉ HELADO: LA RECETA DE EVA LONGORIA, PASO A PASO
"Banana en tu café… "No lo critiques hasta que no lo pruebes", escribe la actriz en el texto que acompaña su receta. Para elaborarla, Longoria arranca cortando en rodajas esos plátanos que, tal y como muestra a cámara, comienzan a ponerse demasiado maduros.
Una vez cortados en rodajas, los pone en una sartén al fuego con un poco de mantequilla y suma también azúcar moreno. A continuación, añade un chorro de sirope de arce y remueve con cuidado hasta que los plátanos empiezan a caramelizarse. Entonces suma agua y deja que esta reduzca.
© evalongoriaEl siguiente paso es verter en la licuadora el contenido de la sartén y accionar hasta obtener una mezcla fina y homogénea, con todos los ingredientes bien integrados, que reserva aparte.
Mientras, Eva prepara un café frío. En este caso, la actriz apuesta por la rapidez de un café instantáneo, diseñado especialmente para disolverse al instante en líquidos fríos (a diferencia del café soluble clásico, este no requiere de agua caliente).
No obstante, se ayuda de la batidora para darle cuerpo y le suma el sirope de plátano preparado previamente. Termina con unos cubos grandes de hielo y un poquito de leche.
Tanto le gusta el resultado de su café helado con sabor a plátano cuando lo prueba, que termina bailando en la cocina, en un divertido momento compartido con su hijo Santiago.
¿POR QUÉ EL CAFÉ Y EL PLÁTANO FUNCIONAN BIEN JUNTOS?
Aunque pueda parecer una combinación poco habitual, lo cierto es que el café y el plátano encajan muy bien desde el punto de vista del sabor. El dulzor natural y la textura cremosa de esta fruta equilibran el ligero amargor y las notas tostadas propias del café, dando como resultado una bebida más redonda y suave, sin necesidad de recurrir a grandes cantidades de azúcar.
Además, cuando el plátano está muy maduro, desarrolla un mayor contenido en azúcares y aromas, por lo que resulta especialmente adecuado para este tipo de preparaciones. No es casualidad que ambos ingredientes aparezcan juntos con frecuencia en batidos, postres o helados, donde el contraste entre el carácter intenso del café y el toque afrutado del plátano crea una combinación especialmente agradable.
© ShutterstockOTRAS IDEAS PARA DAR SABOR A TUS CAFÉS HELADOS
Existen muchas formas de dar un toque diferente al café helado, bebida ideal para combatir las altas temperaturas en verano. Además de este sirope que emplea Eva Longoria, puedes optar por alternativas como estas:
- Canela. Basta una pizca para aportar un aroma cálido que combina especialmente bien con el café, tanto si se añade directamente como si se espolvorea sobre la espuma o la leche.
- Vainilla. Unas gotas de extracto o sirope de vainilla suavizan el sabor del café y le aportan un toque dulce sin resultar empalagoso.
- Cacao o chocolate. Desde una cucharadita de cacao puro hasta un poco de sirope de chocolate o unas virutas de chocolate negro, son aliados perfectos para quienes disfrutan de sabores más intensos.
- Caramelo salado. Una pequeña cantidad de salsa de caramelo con un toque de sal realza los matices tostados del café y crea una combinación muy popular en cafeterías.
- Especias. Cardamomo, nuez moscada o una pizca de jengibre aportan un perfil aromático diferente y convierten un café helado de diario en una bebida mucho más especial.
- Leches vegetales. Bebidas como la de avena, coco o almendra no solo modifican la textura, sino que añaden matices de sabor que combinan especialmente bien con el café frío.
