Espárragos

Rollitos de pasta filo con trigueros, jamón y queso
Cocina/

Rollitos de pasta filo con trigueros, jamón y queso

La masa filo o pasta filo es muy utilizada en las cocinas de Oriente Medio, el Magreb, Turquía, Armenia y los Balcanes. Se trata de unas hojas muy finas casi translúcidas, que son fantásticas para preparar rellenar y preparar diferentes aperitivos. En esta ocasión, elegimos espárragos trigueros, jamón -puede ser serrano, cocido, etc- y lonchas del queso que más te guste. Horneamos ¡y tendrás unos rollitos increíbles para comer de un par de bocados!

29/07/2022 17:40 UTC Por Susana Baticón

Tallarines con vieiras, ajetes y espárragos trigueros
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Tallarines con vieiras, ajetes y espárragos trigueros

Vieiras congeladas encontramos durante todo el año. Son fáciles de almacenar y siempre puedes tenerlas para cocinarlas en un momento como parte de numerosos platos. Las cocinamos a la plancha en esta receta y las acompañamos con un poco de pasta aromatizada con ralladura y zumo de lima y un pelín de aceite y las acompañamos con ajetes y espárragos trigueros a la plancha o a la brasa. ¡Más saludable imposible!

04/07/2022 12:02 UTC - Por Susana Baticón

Solomillo con salsa gorgonzola y espárragos
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Solomillo con salsa gorgonzola y espárragos

La parte del solomillo suele tener menos sabor que otros cortes de la vaca como el chuletón, el lomo o el entecot. Por eso se suelen acompañar con salsa de cierta potencia como esta. Le ponemos unos espárragos trigueros de acompañamiento.

17/06/2022 13:35 UTC - Por Susana Baticón

Ensalada veraniega de patata, judías, espárragos y guisantes

En verano necesitamos platos fresquitos, llenos de vitamina y vegetales que nos hidraten. Y esta ensalada lo tiene todo, además de mucho color y sabor. A una base de patata le añadimos judías, guisantes, espárragos, rábanos, cebolleta... y, si te gusta un toque picante, échale unas tiras de guindilla fresca.

14/06/2022 11:45 UTC Por Susana Baticón

Bacalao al vapor con espárragos y boletus

El vapor es una de las técnicas de cocción más saludables y prácticamente aplicable a todo tipo de ingredientes. Así preparamos un bacalao con espárragos y boletus, aunque a estos últimos les damos un 'último golpe' de sartén.

05/04/2022 10:27 UTC Por Mar de Noruega

Tostas de queso, espárragos y pimientos con piñones

Sobre una rebanada de pan se puede poner casi cualquier ingrediente. Te proponemos tostarlo y untar por encima una crema de queso a la pimienta. Acompañamos con unos trozos de pimiento -rojo y amarillo- y unos espárragos trigueros cocinados a la parrilla. Las terminamos con piñones tostados y acompañamos con un aceite aromatizado a la pimienta también.

10/02/2022 9:50 UTC Por Susana Baticón

Salmonetes con pisto, trigueros y salsa 'rouille'

La salsa'rouille' es como una especie de alioli a la que se añaden otros ingredientes como pimiento seco, miga de pan, patata cocida, caldo de pecado, azafrán... Se unta sobre rebanadas de pan para tomar con la sopa bullabesa, pero no solamente. La vamos a utilizar para acompañar a unos salmonetes con pisto y espárragos trigueros.

03/02/2022 12:08 UTC Por Susana Baticón

Pan relleno de trigueros, cebolla y tomate cherry

Usamos unas masas de pizza para preparar estos panes rellenos. Les damos una forma concreta para en el hueco poner cebolla pochada con un poco de salsa de tomate, orégano, albahaca, espárragos trigueros cocidos y unos cherries.

28/01/2022 15:56 UTC Por Susana Baticón

Flan de salmón ahumado con trigueros

El salmón ahumado es uno de los ingredientes más navideños que hay. Está muy presente en los aperitivos que servimos en estas fechas y con él, y queso crema, vamos a preparar unos deliciosos flanes, que serviremos con una guarnición de espárragos trigueros cocidos con una vinagreta de alcaparras. Una propuesta que, además de riquísima, es muy sencilla de elaborar y para la que no necesitas invertir demasiado tiempo. Puedes hacerla con antelación y servirla en frío.

13/12/2021 10:54 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Ensalada de quinoa con espárragos blancos y ventresca de atún

Thermomix nos propone una ensalada de lo más completa nutricionalmente que puedes elaborar de una manera súper rápida y sencilla en el robot más famoso de cocina. Los ingredientes que lleva son quinoa, espárragos blancos, aguacate, cebolla roja , canónigos, ventresca de atún, tomates cherry y pasas. La aderezamos con una vinagreta de nueces.

08/06/2021 18:14 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Huevos de ganso con verduras al horno

De tamaño tres veces mayor que el de gallina -pesa unos 250 gramos-, el huevo de ganso se presta a las mismas elaboraciones. Lo vamos a colocar sobre una buena cantidad de calabacín con patata, espárragos y cebolla y lo meteremos en el horno para que se cuaje. ¡Un plato delicioso y súper sencillo de preparar!

25/05/2021 12:18 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Espárragos blancos con jamón y queso

Para esta receta vamos a usar unos espárragos frescos, que están de plena temporada a partir de marzo. Los cocemos, los envolvemos con lonchas de jamón cocido y de queso y los metemos a gratinar en el horno. Una receta súper sencilla, que es ideal como entrante.

16/04/2021 14:14 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Espárragos blancos con huevo escalfado y salsa holandesa

Cocemos unos espárragos blancos frescos para después pasarlos por la parrilla y servirlos con huevo escalfado y una cremosa salsa holandesa. Una receta clásica que nos encanta y que presentamos con flores comestibles. ¡Un plato de lo más vistoso y apetecible!

16/04/2021 13:59 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Menestra ligera de verduras

La localidad navarra de Tudela es todo un referente en cuanto al cultivo de verduras. Y con muchas de ellas, preparan uno de sus platos estrella, que es la menestra. En este plato no suelen faltar vegetales como las alcachofas, los espárragos, los guisantes, la zanahoria o las judías verdes. Esta versión es de las más ligeras pues no le echamos nada de harina ni caldo. Cocemos cada verdura por separado para que tengan su mejor textura.

16/04/2021 11:12 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Frittata' de guisantes y trigueros

La 'frittata' es similar a nuestra tortilla pero de origen italiano y puede llevar todo tipo de ingredientes, además del huevo. Optamos por unos guisantes, unos trigueros y un poco de ajo para esta receta que te proponemos.

13/04/2021 11:18 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Hojaldres rellenos de espárragos y queso Bleu d'Auvergne con miel

Este queso procede de la región con el mismo nombre, ubicada el centro-sur de Francia y es uno de los azules más famosos del mundo, con un sabor menos acre en comparación con otros y una textura cremosa. Lo vamos a usar para rellenar unos hojaldres con espárragos, que acompañaremos con un poco de miel.

06/04/2021 15:52 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Ensalada de espárragos, patata y champiñón

Además de con lechuga como base, una ensalada la puedes hacer con otros ingredientes. A esta le vamos a poner espárragos blancos, patata cocida, champiñón crudo, endivias, almendras tostadas y un aliño ligero con un poco de mayonesa y ajo. El resultado es una opción que gustará a cualquiera y que también pueden tomar los vegetarianos.

05/04/2021 14:31 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Es temporada de espárragos trigueros, ¡aprovéchala!

Los meses de marzo y abril nos traen varios productos vegetales. Entre ellos, se encuentran los espárragos trigueros, con los que te proponemos 7 recetas.

31/03/2021 13:36 UTC Por Susana Baticón

Arroz con espárragos trigueros y chirlas

Además de espárragos trigueros y chirlas, a esta receta de arroz le vamos a echar cilantro y perejil frescos, que le van a dar un toque de color y de frescor. En menos de una hora, tendrás un plato delicioso.

30/03/2021 16:39 UTC Por ¡HOLA! Cocina