Espárragos

Espárragos blancos con jamón y queso
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Espárragos blancos con jamón y queso

Para esta receta vamos a usar unos espárragos frescos, que están de plena temporada a partir de marzo. Los cocemos, los envolvemos con lonchas de jamón cocido y de queso y los metemos a gratinar en el horno. Una receta súper sencilla, que es ideal como entrante.

16/04/2021 14:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Espárragos blancos con huevo escalfado y salsa holandesa
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Espárragos blancos con huevo escalfado y salsa holandesa

Cocemos unos espárragos blancos frescos para después pasarlos por la parrilla y servirlos con huevo escalfado y una cremosa salsa holandesa. Una receta clásica que nos encanta y que presentamos con flores comestibles. ¡Un plato de lo más vistoso y apetecible!

16/04/2021 13:04 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

Menestra ligera de verduras
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Menestra ligera de verduras

La localidad navarra de Tudela es todo un referente en cuanto al cultivo de verduras. Y con muchas de ellas, preparan uno de sus platos estrella, que es la menestra. En este plato no suelen faltar vegetales como las alcachofas, los espárragos, los guisantes, la zanahoria o las judías verdes. Esta versión es de las más ligeras pues no le echamos nada de harina ni caldo. Cocemos cada verdura por separado para que tengan su mejor textura.

16/04/2021 11:04 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

'Frittata' de guisantes y trigueros

La 'frittata' es similar a nuestra tortilla pero de origen italiano y puede llevar todo tipo de ingredientes, además del huevo. Optamos por unos guisantes, unos trigueros y un poco de ajo para esta receta que te proponemos.

13/04/2021 11:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Hojaldres rellenos de espárragos y queso Bleu d'Auvergne con miel

Este queso procede de la región con el mismo nombre, ubicada el centro-sur de Francia y es uno de los azules más famosos del mundo, con un sabor menos acre en comparación con otros y una textura cremosa. Lo vamos a usar para rellenar unos hojaldres con espárragos, que acompañaremos con un poco de miel.

06/04/2021 15:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Ensalada de espárragos, patata y champiñón

Además de con lechuga como base, una ensalada la puedes hacer con otros ingredientes. A esta le vamos a poner espárragos blancos, patata cocida, champiñón crudo, endivias, almendras tostadas y un aliño ligero con un poco de mayonesa y ajo. El resultado es una opción que gustará a cualquiera y que también pueden tomar los vegetarianos.

05/04/2021 14:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Es temporada de espárragos trigueros, ¡aprovéchala!

Los meses de marzo y abril nos traen varios productos vegetales. Entre ellos, se encuentran los espárragos trigueros, con los que te proponemos 7 recetas.

31/03/2021 9:03 UTC Por Susana Baticón

Arroz con espárragos trigueros y chirlas

Además de espárragos trigueros y chirlas, a esta receta de arroz le vamos a echar cilantro y perejil frescos, que le van a dar un toque de color y de frescor. En menos de una hora, tendrás un plato delicioso.

30/03/2021 16:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Tortilla de espárragos trigueros y hierbas aromáticas

A una tortilla francesa, además de poder echarle numerosos ingredientes, también se le puede dar diferentes formas para presentarla en el plato. En esta receta la ponemos hierbas al huevo, que cuajamos para enrollar y rellenar con espárragos cocidos.

30/03/2021 16:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Flan de espárragos trigueros

Si te gustan los espárragos trigueros y los flanes salados, te encantará esta receta. Es ideal para tomar como aperitivo o entrante y lo puedes tomar solo o con salsa rosa, mayonesa, etc. Tan solo lleva huevos, espárragos y leche evaporada, además de mantequilla y sal.

30/03/2021 16:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Hojaldre relleno de revuelto de gambas y espárragos

Tener hojaldre disponible en tu congelador te sacará de más de un apuro. Con él puedes preparar todo tipo de platos dulces y salados. Vamos a usarlo para hacer una especie de montaditos rellenos de revuelto de gambas con espárragos trigueros. Una receta deliciosa, ideal para servir como aperitivo o entrante, de elaboración rápida y sencilla.

25/03/2021 13:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Rollitos de salmón con espárragos en salsa

Estos rollitos de salmón ahumado en salsa puedes prepararlos tanto con espárragos verdes como blancos. Es un entrante ideal para agasajar a tus comensales que no requiere mucho tiempo de elaboración.

22/02/2021 15:02 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Rollitos de lenguado rellenos de pesto de pistacho con trigueros

Aunque el pesto original se hace con piñones, si los cambias por cualquier otro fruto seco también tiene un toque delicioso. Lo empleamos para rellenar unos rollitos de lenguado que servimos sobre unos espárragos trigueros cocidos. ¡Un plato ligero y súper saludable!

20/01/2021 11:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Croquetas vegetales asadas

La forma tradicional de cocinar las croquetas es friéndolas, pero también podemos terminarlas en el horno. En este caso, el chef Chema Soler nos propone, en su libro Croquetas Gourmet, hacerlo de este último modo para aplicarlo a unas croquetas hechas con varios tipos de verdura salteada y una bechamel a base de margarina en lugar de mantequilla.

14/01/2021 14:01 UTC Por Chema Soler

Crema de espárragos verdes con gambas y aceite picante

La combinación de sabores en esta crema -espárragos verdes, gambas y aceite con guindilla- resulta excepcional. Es un plato bastante sencillo de preparar, que puedes servir en vaso, copa, bol o plato hondo y con él llenarás tu mesa navideña de colorido.

28/12/2020 11:12 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Salmón con aguacate, espárragos, rúcula y salsa de mantequilla al limón

Nos fascina la versatilidad del salmón fresco en la cocina. Asado, a la parrilla, crudo, a la plancha... ¡es un auténtico comodín! Lo vamos a servir como plato navideño, cocinado a la parrilla y acompañado con aguacate, espárragos verdes, rúcula y una salsa de mantequilla al limón.

09/12/2020 11:12 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Tortilla de espárragos verdes con crema agria

Puedes preparar esta receta con espárragos verdes tanto silvestres como de cultivo. Y si los tienes en conserva, tampoco queda mal. Los vamos a preparar en forma de tortilla con otros elementos como cebolleta, queso parmesano y albahaca y, en lugar de cuajarla en una sartén al fuego, lo haremos en el horno.

29/10/2020 13:10 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Espárragos verdes en tempura al té 'matcha'

A una masa de tempura le puedes echar diferentes condimentos para darle un toque diferente. En este caso preparamos unos espárragos verdes cocidos ligeramente y pasados por una mezcla a la que ponemos té 'matcha' y chile en copos para luego freírlos.

20/10/2020 13:10 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Picantón en costra de té 'matcha'

El picantón es un pollo pequeño con un mes de vida y alimentado a base de trigo principalmente, lo que proporciona una carne muy tierna y jugosa. Vamos a prepararlo asado recubierto por una costra de té 'matcha' y lo serviremos con una guarnición de espárragos y setas.

20/10/2020 10:01 UTC Por ¡HOLA! Cocina