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Arroz con espárragos trigueros y chirlas
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clock 01:00 | easyFácil

Arroz con espárragos trigueros y chirlas

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Además de espárragos trigueros y chirlas, a esta receta de arroz le vamos a echar cilantro y perejil frescos, que le van a dar un toque de color y de frescor. En menos de una hora, tendrás un plato delicioso.

  • 200 g de Arroz de grano redondo
  • 500 g de Espárragos trigueros
  • 500 g de Chirlas
  • 2 dientes de Ajo
  • 3 cs de Aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de Perejil fresco
  • 0.5 cucharadita de Cilantro
  • Sal
  1. 1.

    Ponemos las chirlas en una olla con agua y sal y dejamos a remojo durante por lo menos 30 minutos para que suelten toda la arena que puedan contener. Escurrimos y reservamos.

  2. 2.

    Limpiamos los espárragos y los cortamos en trocitos.

  3. 3.

    En una cazuela honda, echamos el aceite y ponemos al fuego hasta que esté muy caliente. Bajamos la temperatura a un punto intermedio y salteamosr los espárragos, con cuidado de que no se quemen.

  4. 4.

    Pelamos y laminamos los ajos e incorporarlos, junto con las chirlas y cocinarmos hasta que estas se abran.

  5. 5.

    Sazonamos con el cilantro y el perejil picado y añadimos 8 vasos de agua caliente. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.

  6. 6.

    Añadimos el arroz, volvemos a mover y cocemos 18 minutos más.

  7. 7.

    Apagamos el fuego, dejamos reposar un par de minutos y servimos.

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