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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Rollitos de salmón con espárragos en salsa
Rollitos de salmón con espárragos en salsa
Por
¡HOLA! COCINA
Estos rollitos de salmón ahumado en salsa puedes prepararlos tanto con espárragos verdes como blancos. Es un entrante ideal para agasajar a tus comensales que no requiere mucho tiempo de elaboración.
- 400 g de Salmón ahumado
- 1 bote de Espárragos verdes en conserva
- 2 ud de Chalota
- 100 ml de Vino blanco
- 50 g de Mantequilla
- 1 unidad de Limón
- Sal
- Pimienta
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1.
Extendemos las lonchas de salmón ahumado en la mesa de trabajo.
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2.
Escurrimos bien los espárragos verdes del líquido de conserva y los secamos con papel de cocina.
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3.
Colocamos 2 ó 3 espárragos encima de las lonchas de salmón ahumado y enrollamos formando unos rollitos. Reservamos.
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4.
Vamos con la salsa y para ello pelamos y picamos finitas las chalotas.
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5.
Ponemos a pochar la chalota en un cazo con un nuez de mantequilla pasados unos minutos, añadimos el zumo de medio limón y el vino blanco y dejamos que reduzca.
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6.
Ahora vamos agregando poco a poco el resto de mantequilla sin dejar de remover con una varilla.
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7.
Echamos un poco de sal y reservamos la salsa en caliente mientras cocinamos los rollitos.
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8.
Colocamos los rollitos en un cesto para cocer al vapor durante unos 3-4 minutos.
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9.
Servimos los rollitos de salmón y espárrago en cada plato y echamos por encima la salsa.
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