El salmón ahumado es uno de los ingredientes más navideños que hay. Está muy presente en los aperitivos que servimos en estas fechas y con él, y queso crema, vamos a preparar unos deliciosos flanes, que serviremos con una guarnición de espárragos trigueros cocidos con una vinagreta de alcaparras. Una propuesta que, además de riquísima, es muy sencilla de elaborar y para la que no necesitas invertir demasiado tiempo. Puedes hacerla con antelación y servirla en frío.
Flan de salmón ahumado con trigueros
25 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 200 gramos de salmón ahumado
- 200 gramos de queso crema
- 8 unidades de espárragos trigueros
- 1 puñado de alcaparras
- eneldo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- zumo de limón
Preparación
- Corta la parte dura trasera de los espárragos, córtalos por la mitad a lo largo y cuécelos en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos.
- Tritura el queso crema con 100 gramos de salmón ahumado y mete el resultado en una manga pastelera. Reserva en la nevera.
- Prepara una vinagreta con las alcaparras, zumo de limón, aceite de oliva y eneldo fresco.
- Corta el resto de salmón ahumado en círculos de distintos tamaños.
- En cada plato monta los flanes intercalando capas de salmón ahumado con la crema de queso al salmón.
- Acompaña con los trigueros cocidos y salsea con la vinagreta.
