30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Merluza a la romana con beicon y espárragos
Merluza a la romana con beicon y espárragos
Por
SUSANA BATICÓN
La merluza es un pescado blanco que habita en las costas del Atlántico, del Pacífico y del Índico. De carne y sabor suave, es una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales. Contiene omega-3, que es beneficioso para la salud cardiovascular y se cocina de multitud de formas distintas. En esta receta, la rebozamos y la freímos para servirla con unos espárragos trigueros cocidos y unas lonchas de beicon a la plancha. Fácil y riquísimo.
- 4 lomos de Merluza sin espinas
- 12 ud de Espárragos trigueros
- 8 lonchas de Beicon
- 1 unidad de Huevo
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva
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1.
Lava, seca y quita la parte trasera de los espárragos. Ponlos a cocer en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 8 minutos.
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2.
Seca bien la merluza, echa sal, pásala por harina y sacude para eliminar el exceso.
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3.
Ahora, pasa cada lomo por el huevo batido y fríe en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
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4.
Cocina el beicon a la plancha sin aceite.
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5.
Sirve un lomo de merluza en cada plato, 3 espárragos y 2 lonchas de beicon.
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6.
¡No dejes que se enfríe!
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