La merluza es un pescado blanco que habita en las costas del Atlántico, del Pacífico y del Índico. De carne y sabor suave, es una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales. Contiene omega-3, que es beneficioso para la salud cardiovascular y se cocina de multitud de formas distintas. En esta receta, la rebozamos y la freímos para servirla con unos espárragos trigueros cocidos y unas lonchas de beicon a la plancha. Fácil y riquísimo.
Merluza a la romana con beicon y espárragos
30 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 4 lomos de merluza sin espinas
- 12 unidades de espárragos trigueros
- 8 lonchas de beicon
- 1 unidad de huevo
- harina
- sal
- aceite de oliva
Preparación
- Lava, seca y quita la parte trasera de los espárragos. Ponlos a cocer en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 8 minutos.
- Seca bien la merluza, echa sal, pásala por harina y sacude para eliminar el exceso.
- Ahora, pasa cada lomo por el huevo batido y fríe en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
- Cocina el beicon a la plancha sin aceite.
- Sirve un lomo de merluza en cada plato, 3 espárragos y 2 lonchas de beicon.
- ¡No dejes que se enfríe!
