25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Dorada al horno con guindilla y espárragos trigueros
Este es un pescado blanco de agua salada, que encontramos sobre todo de crianza en el mercado y que, por ello, está a un precio más razonable que la salvaje, que solo se da en una época concreta del año. Lo cocinamos de una manera muy simple: al horno, con aceite, zumo de limón, sal y guindilla y lo servimos con espárragos trigueros salteados con aceite también. ¡Más sencillo, delicioso y saludable es imposible!
Dorada al horno con guindilla y espárragos trigueros
Por
SUSANA BATICÓN
Este es un pescado blanco de agua salada, que encontramos sobre todo de crianza en el mercado y que, por ello, está a un precio más razonable que la salvaje, que solo se da en una época concreta del año. Lo cocinamos de una manera muy simple: al horno, con aceite, zumo de limón, sal y guindilla y lo servimos con espárragos trigueros salteados con aceite también. ¡Más sencillo, delicioso y saludable es imposible!
- 4 ud de Dorada de ración sin visceras, cabeza ni espinas
- 4 ud de Cayena
- 12 ud de Espárragos trigueros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Zumo de limón
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1.
Precalentamos el horno a 180º C.
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2.
Sazonamos las doradas y las ponemos en una fuente de horno.
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3.
Añadimos sal, un buen chorro de zumo de limón, aceite de oliva y las cayenas.
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4.
Las horneamos entre 15 y 20 minutos.
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5.
Mientras eliminamos la parte más dura de los espárragos trigueros y el resto lo cortamos en rodajitas.
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6.
Salteamos los espárragos en una sartén con aceite y sal.
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7.
Servimos las doradas con las guindillas y los espárragos. ¡No dejes que se enfríen!
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