Dorada al horno con guindilla y espárragos trigueros
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clock 25min | easyFácil | 4 COMENSALES

Dorada al horno con guindilla y espárragos trigueros

Este es un pescado blanco de agua salada, que encontramos sobre todo de crianza en el mercado y que, por ello, está a un precio más razonable que la salvaje, que solo se da en una época concreta del año. Lo cocinamos de una manera muy simple: al horno, con aceite, zumo de limón, sal y guindilla y lo servimos con espárragos trigueros salteados con aceite también. ¡Más sencillo, delicioso y saludable es imposible!

Dorada al horno con guindilla y espárragos trigueros

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Este es un pescado blanco de agua salada, que encontramos sobre todo de crianza en el mercado y que, por ello, está a un precio más razonable que la salvaje, que solo se da en una época concreta del año. Lo cocinamos de una manera muy simple: al horno, con aceite, zumo de limón, sal y guindilla y lo servimos con espárragos trigueros salteados con aceite también. ¡Más sencillo, delicioso y saludable es imposible!

  • 4 ud de Dorada de ración sin visceras, cabeza ni espinas
  • 4 ud de Cayena
  • 12 ud de Espárragos trigueros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Zumo de limón
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180º C.

  2. 2.

    Sazonamos las doradas y las ponemos en una fuente de horno.

  3. 3.

    Añadimos sal, un buen chorro de zumo de limón, aceite de oliva y las cayenas.


  4. 4.

    Las horneamos entre 15 y 20 minutos.

  5. 5.

    Mientras eliminamos la parte más dura de los espárragos trigueros y el resto lo cortamos en rodajitas.

  6. 6.

    Salteamos los espárragos en una sartén con aceite y sal.

  7. 7.

    Servimos las doradas con las guindillas y los espárragos. ¡No dejes que se enfríen!