Este es un pescado blanco de agua salada, que encontramos sobre todo de crianza en el mercado y que, por ello, está a un precio más razonable que la salvaje, que solo se da en una época concreta del año. Lo cocinamos de una manera muy simple: al horno, con aceite, zumo de limón, sal y guindilla y lo servimos con espárragos trigueros salteados con aceite también. ¡Más sencillo, deliciosio y saludable es imposible!
Dorada al horno con guindilla y espárragos trigueros
25 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 4 unidades de dorada de ración sin visceras, cabeza ni espinas
- 4 unidades de cayena
- 12 unidades de espárragos trigueros
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- zumo de limón
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º C.
- Sazonamos las doradas y las ponemos en una fuente de horno.
- Añadimos sal, un buen chorro de zumo de limón, aceite de oliva y las cayenas.
- Las horneamos entre 15 y 20 minutos.
- Mientras eliminamos la parte más dura de los espárragos trigueros y el resto lo cortamos en rodajitas.
- Salteamos los espárragos en una sartén con aceite y sal.
- Servimos las doradas con las guindillas y los espárragos. ¡No dejes que se enfríen!
