Bacalao al vapor con espárragos y boletus
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Bacalao al vapor con espárragos y boletus

El vapor es una de las técnicas de cocción más saludables y prácticamente aplicable a todo tipo de ingredientes. Así preparamos un bacalao con espárragos y boletus, aunque a estos últimos les damos un 'último golpe' de sartén.

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El vapor es una de las técnicas de cocción más saludables y prácticamente aplicable a todo tipo de ingredientes. Así preparamos un bacalao con espárragos y boletus, aunque a estos últimos les damos un 'último golpe' de sartén.

  • 4 lomos de Bacalao desalado
  • 4 ud de Boletus
  • 1 manojo de Espárragos trigueros
  • 2 dientes de Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Limpia los boletus y córtalos a lo largo en varios trozos.

  2. 2.

    Elimina la parte más dura trasera de los espárragos trigueros.

  3. 3.

    En una vaporera coloca el bacalao, las setas y los espárragos.

  4. 4.

    Cuece al vapor entre 8 y 10 minutos.


  5. 5.

    Pela y pica finitos los ajos.

  6. 6.

    Echa en una sartén un poco de aceite y dora el ajo.

  7. 7.

    Rehoga los espárragos y los boletus.

  8. 8.

    Sirve el bacalao con los espárragos y los boletus.

  9. 9.

    Dale un golpe de pimienta negra.