El vapor es una de las técnicas de cocción más saludables y prácticamente aplicable a todo tipo de ingredientes. Así preparamos un bacalao con espárragos y boletus, aunque a estos últimos les damos un 'último golpe' de sartén.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado
- 4 unidades de boletus
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Limpia los boletus y córtalos a lo largo en varios trozos.
- Elimina la parte más dura trasera de los espárragos trigueros.
- En una vaporera coloca el bacalao, las setas y los espárragos.
- Cuece al vapor entre 8 y 10 minutos.
- Pela y pica finitos los ajos.
- Echa en una sartén un poco de aceite y dora el ajo.
- Rehoga los espárragos y los boletus.
- Sirve el bacalao con los espárragos y los boletus.
- Dale un golpe de pimienta negra.
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