Solomillo con salsa gorgonzola y espárragos
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Solomillo con salsa gorgonzola y espárragos

La parte del solomillo suele tener menos sabor que otros cortes de la vaca como el chuletón, el lomo o el entecot. Por eso se suelen acompañar con salsa de cierta potencia como esta. Le ponemos unos espárragos trigueros de acompañamiento.

Solomillo con salsa gorgonzola y espárragos

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La parte del solomillo suele tener menos sabor que otros cortes de la vaca como el chuletón, el lomo o el entecot. Por eso se suelen acompañar con salsa de cierta potencia como esta. Le ponemos unos espárragos trigueros de acompañamiento.

  • 4 ud de Solomillo de ternera
  • 200 g de Queso gorgonzola
  • 200 ml de Nata
  • 1 chorrito de Cerveza
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 12 ud de Espárragos trigueros
  1. 1.

    Quita la parte trasera del espárrago, más dura, y ponlos a cocer en agua hirviendo y sal durante 8-10 minutos.

  2. 2.

    Echa en un cazo la nata, pon al fuego y añade el queso gorgonzola desmenuzado.


  3. 3.

    Incorpora un chorrito de cerveza, sal y pimienta y no pares de remover hasta que esté todo bien integrado.

  4. 4.

    Salpimenta los solomillos y cocina a la plancha por ambos lados.

  5. 5.

    Sirve la carne con la salsa por encima y los espárragos a un lado.