20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Solomillo con salsa gorgonzola y espárragos
Solomillo con salsa gorgonzola y espárragos
Por
SUSANA BATICÓN
La parte del solomillo suele tener menos sabor que otros cortes de la vaca como el chuletón, el lomo o el entecot. Por eso se suelen acompañar con salsa de cierta potencia como esta. Le ponemos unos espárragos trigueros de acompañamiento.
- 4 ud de Solomillo de ternera
- 200 g de Queso gorgonzola
- 200 ml de Nata
- 1 chorrito de Cerveza
- Sal
- Pimienta negra
- 12 ud de Espárragos trigueros
-
1.
Quita la parte trasera del espárrago, más dura, y ponlos a cocer en agua hirviendo y sal durante 8-10 minutos.
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2.
Echa en un cazo la nata, pon al fuego y añade el queso gorgonzola desmenuzado.
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3.
Incorpora un chorrito de cerveza, sal y pimienta y no pares de remover hasta que esté todo bien integrado.
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4.
Salpimenta los solomillos y cocina a la plancha por ambos lados.
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5.
Sirve la carne con la salsa por encima y los espárragos a un lado.
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