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Fácil
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Macarrones integrales con trigueros y beicon
Macarrones integrales con trigueros y beicon
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¡HOLA! COCINA
La pasta integral ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes y dolencias relacionadas con el corazón, además mejora las tasas de colesterol y triglicéridos. Rica en fibra, es una aliada para nuestra salud. Aunque tarda algo más en cocerse, la utilizamos para preparar estos macarrones, que también llevan espárragos trigueros y beicon. Quedan con una textura cremosa porque le agregamos un poco de leche evaporada y dos huevos, además de queso parmesano ¡más fácil y rápida no puede ser!
- 300 g de Macarrones integrales
- 1 manojo de Espárragos trigueros
- 150 ml de Leche evaporada
- 100 g de Beicon
- 2 ud de Huevo
- 70 g de Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil fresco
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1.
Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
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2.
Cortar el beicon en tiritas, lavar los espárragos, quitar la parte más dura y cortarlos en trozos de unos tres o cuatro centímetros.
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3.
Echar una cucharada de aceite en la sartén y saltear el beicon y los espárragos hasta que se doren.
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4.
Batir los huevos y sazonarlos con sal y pimienta. Añadir la leche evaporada, la mitad del queso, abundante perejil picado, el bacon y los espárragos. Mezclar bien todos los ingredientes.
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5.
Agregar la pasta totalmente escurrida y la mezcla de los huevos, el beicon y los espárragos a la sartén y cocer a fuego suave hasta que esté ligeramente ligado.
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6.
Servir con el queso parmesano rallado y pimienta al gusto.
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