15min
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Fácil
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2 COMENSALES
Piadina con jamón ibérico y espárragos
La piadina es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, típico de la Región Emilia-Romaña. Lo vamos a usar como base para rellenar con uno de los mejores jamones del mundo -que se hace en Guijuelo-, varias verduras (espárragos, rúcula, tomates...), burrata y pistachos.
Piadina con jamón ibérico y espárragos
La piadina es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, típico de la Región Emilia-Romaña. Lo vamos a usar como base para rellenar con uno de los mejores jamones del mundo -que se hace en Guijuelo-, varias verduras (espárragos, rúcula, tomates...), burrata y pistachos.
- 2 ud de Panes de piadina
- 8 ud de Espárragos verdes
- 1 puñado de Rúcula
- 10 ud de Tomates cherry
- 0.5 bola de Burrata
- 12 lonchas de Jamón ibérico Joselito
- 1 puñado de Pistachos pelados o pesto de pistacho
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Trocear los espárragos y saltearlos a fuego fuerte con un poco de sal y de pimienta negra hasta que se doren.
-
2.
Calentar las piadinas por un lado en una sartén, darles la vuelta y poner en la base la burrata desmenuzada.
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3.
Poner encima la rúcula, los pistachos (o el pesto), los tomates cherry, los espárragos salteados y el jamón.
-
4.
Dejar un par de minutos hasta que esté todo bien caliente y servir terminando con sal y pimienta negra.
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