espárragos
Ruta del espárrago de Navarra y la alcachofa de Tudela ¿Te vienes?
Del 5 de abril al 15 de mayo, se celebra en Madrid la IV edición de la Ruta del Espárrago de Navarra y la Alcachofa de Tudela, en la que participan más de una veintena de restaurantes de la ciudad.
05/04/2024 10:21 UTC
Solomillos de pollo marinados con espárragos y tomate
El solomillo es una pieza que se encuenra justo detrás de las pechugas de pollo, en su parte inferior y no tiene hueso. También recibe el nombre de lomo y es perfecto para cocinar infinidad de recetas. Aquí los marinamos con varias hierbas, especias, ajo, lima y aceite y después lo cocinamos a la plancha para servirlo con una guarnición de espárragos trigueros y tomates a la plancha. Lo rematamos con uns crujientes germinados. ¡Más sano y rico no puede ser!
11/01/2024 17:08 UTC -
Contramuslos de pollo con tomates y espárragos en salsa cremosa
Los contramuslos son una parte sabrosa y muy jugosa del pollo, ubicada en la parte posterior del ave, justo debajo de la espalda baja. Se cocinan de numerosas maneras pero al horno es una de las más habituales. Así lo hacemos en esta receta, que también incorpora otros elementos como tomates cherry, espárragos verdes y una cremosa salsa con nata, vino blanco, nata, mantequilla y hierbas aromáticas. ¡No tiene ninguna complicación y es un plato de esos para triunfar en cualquier ocasión!
30/09/2023 12:57 UTC -
La piadina es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, típico de la Región Emilia-Romaña. Lo vamos a usar como base para rellenar con uno de los mejores jamones del mundo -que se hace en Guijuelo-, varias verduras (espárragos, rúcula, tomates...), burrata y pistachos.
26/07/2023 16:53 UTC
Cuando compres espárragos trigueros frescos, busca que tengan tallos firmes y un color verde vibrante. Evita aquellos que se vean marchitos o con puntas secas. Antes de cocinarlos, es recomendable lavarlos y cortar la parte inferior del tallo, que es más dura y fibrosa. Para esta receta los puedes hervir, saltear, etc. Nosotros optamos por cocerlos al vapor y dejar que se enfríen.
28/06/2023 13:58 UTC
El papillote es una de las técnicas más saludables que hay para cocinar. El ingrediente se cocina en su propio jugo dentro de un paquete sellado manteniendo más sabor y propiedades nutritivas. En esta receta te proponemos preparar de esta forma un bacalao fresco con guisantes y espárragos, mantequilla y alcaparras.
14/06/2023 16:26 UTC
La merluza es un pescado blanco que habita en las costas del Atlántico, del Pacífico y del Índico. De carne y sabor suave, es una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales. Contiene omega-3, que es beneficioso para la salud cardiovascular y se cocina de multitud de formas distintas. En esta receta, la rebozamos y la freímos para servirla con unos espárragos trigueros cocidos y unas lonchas de beicon a la plancha. Fácil y riquísimo.
04/05/2023 14:08 UTC
Las colmenillas son una seta de primavera muy apreciada por micólogos y cocineros. Crecen en zonas de bosque abiertas y con bastante humedad. Su sombrero tiene una forma similar a una colmena o esponja, y suele tener forma ovalada o redondeada. Es más fácil encontrarlas deshidratadas pero si las hay frescas, no dudes en apostar por ellas para preparar esta 'quiche' con otro de los ingredientes por excelencia de la primavera, como es el espárrago.
03/05/2023 14:07 UTC
Las carnes frescas de cerdo ibérico llevan años conquistándonos. Resultan muy jugosas y con un sabor y una textura muy agradables. Situado en la zona de la axila (entre la paletilla y la panceta), el secreto ibérico presenta un corte en abanico y cada pieza suele ser de unos 150-200 gramos. En este caso, lo vamos a preparar primero a la plancha para después incorporarlo a un extraordinario arroz meloso con espárragos trigueros.
16/02/2023 15:33 UTC
Esta sopa de verduras italiana enriquecida con pasta o a veces con arroz y/o legumbres recibe el nombre de 'minestrone' y se hace con los vegetales más dispares, dependiendo de la región del país. Se suele acompañar con pesto y con queso rallado. Esta es una versión un tanto libre que te encantará.
18/01/2023 9:48 UTC
En Navidad para compensar los excesos, podemos incorporar a nuestros menús algún plato más ligero, como una sopa o una crema de verduras. Nos decidimos por esta última y por unos espárragos trigueros, patata, cebolla y salmón ahumado en tacos para prepararla. Está igual de rica tanto fría como caliente y ya verás lo sencillo que es hacerla. Usamos el robot de cocina pero la puedes cocinar a la manera más tradicional y triturar con la batidora.
20/12/2022 12:47 UTC
Espárragos con mahonesa
Este es uno de esos entrantes socorridos, que no necesitan cocina, pero sí te mostramos cómo hacer la salsa mayonesa de forma casera. Además, te ofrecemos varias ideas para enriquecerla. Te recomendamos, eso sí, que compres unos espárragos en conserva de muy buena calidad, sobre todo si los vas a poner para arrancar cualquier menú navideño, tus comensales te lo agradecerán, ya lo verás. Y otra opción es acompañarlos con una vinagreta que se puede acompañar con huevo duro y verduritas crudas.
19/12/2022 14:56 UTC
La pasta integral ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes y dolencias relacionadas con el corazón, además mejora las tasas de colesterol y triglicéridos. Rica en fibra, es una aliada para nuestra salud. Aunque tarda algo más en cocerse, la utilizamos para preparar estos macarrones, que también llevan espárragos trigueros y beicon. Quedan con una textura cremosa porque le agregamos un poco de leche evaporada y dos huevos, además de queso parmesano ¡más fácil y rápida no puede ser!
23/11/2022 11:28 UTC
Este es un pescado blanco de agua salada, que encontramos sobre todo de crianza en el mercado y que, por ello, está a un precio más razonable que la salvaje, que solo se da en una época concreta del año. Lo cocinamos de una manera muy simple: al horno, con aceite, zumo de limón, sal y guindilla y lo servimos con espárragos trigueros salteados con aceite también. ¡Más sencillo, deliciosio y saludable es imposible!
30/09/2022 11:31 UTC
Si eres fan del salmón ahumado -¡nosotros sí!-, esta sencilla propuesta te fascinará. Lo compramos un poco más grueso de lo habitual para cortarlo en medallones y ponerlo, dentro de unos bollitos de pan, con queso crema, yemas de espárragos trigueros a la plancha y unos aritos de cebolleta fresca.
20/09/2022 15:39 UTC
¿Quieres hacer un entrante fácil y rico con verdura y pescado? Cocina estos rollitos de trucha rellenos de queso quark y espárragos. Los hacemos con trucha ahumada para ahorrarnos la tarea de filetear la trucha, pero si tienes esa habilidad, puedes hacerlo con trucha fresca.Es un excelente entrante para cuando quieras hacer una comida informal y vistosa. Si no encuentras queso quark puedes utilizar también ricota, feta desmenuzado o queso crema. Haz esta receta tan rica, está a tu alcance a tan solo un golpe de grill.
22/08/2022 13:24 UTC
El secreto del wok y de todos los salteados orientales es partir de un wok (o sartén) bien caliente, tener todos los ingredientes preparados y cocinar muy rápido a temperatura alta. Estos trigueros salteados al wok con gambas es una elaboración tan fácil como saludable. Si quieres que se convierta en un excelente plato único, acompáñalo de arroz o de unos tallarines.
17/08/2022 16:40 UTC
La masa filo o pasta filo es muy utilizada en las cocinas de Oriente Medio, el Magreb, Turquía, Armenia y los Balcanes. Se trata de unas hojas muy finas casi translúcidas, que son fantásticas para preparar rellenar y preparar diferentes aperitivos. En esta ocasión, elegimos espárragos trigueros, jamón -puede ser serrano, cocido, etc- y lonchas del queso que más te guste. Horneamos ¡y tendrás unos rollitos increíbles para comer de un par de bocados!
29/07/2022 17:40 UTC
Vieiras congeladas encontramos durante todo el año. Son fáciles de almacenar y siempre puedes tenerlas para cocinarlas en un momento como parte de numerosos platos. Las cocinamos a la plancha en esta receta y las acompañamos con un poco de pasta aromatizada con ralladura y zumo de lima y un pelín de aceite y las acompañamos con ajetes y espárragos trigueros a la plancha o a la brasa. ¡Más saludable imposible!
04/07/2022 12:02 UTC