Cocina

Consejos prácticos

Castañas al microondas: cómo hacerlas en 2 minutos y con el mínimo esfuerzo

Es un fruto típicamente otoñal que no puede faltar en esta época en nuestra mesa durante los meses de frío. Te contamos cómo prepararlas en un abrir y cerrar de ojos y de la manera más sencilla con la ayuda del microondas.Por Susana Baticón

Postres típicos

Corona de la Almudena, el dulce homenaje a la patrona de Madrid

Una de las maneras más dulces de celebrar el día de la patrona de la ciudad de Madrid es esta corona que no puede faltar en ninguna pastelería de la capital en estos días. Aquí tienes la receta por si te animas a prepararla y también algunas de las mejores direcciones madrileñas para comprarla.Por Susana Baticón

Técnicas de cocina

Cómo lograr un gratinado perfecto: trucos sencillos para un acabado dorado, crujiente y espectacular en tus platos

Además de numerosos tips y recomendaciones, os mostramos hasta 18 recetas diferentes donde la técnica del gratén es la protagonistaPor Iraide Almudí

Cocina práctica

No tires el líquido de las latas de pescado: así puedes darles una segunda vida

Lejos de ser desechable, este líquido (siempre que hablemos de conservas de calidad) puede servirnos como ingrediente para infinidad de recetas.Por Iraide Almudí

Sin azúcar y sin harina: cómo hacer galletas caseras más saludables pero igual de ricas

Vamos a ver cómo podemos hacer versiones algo más saludables de las clásicas 'cookies' utilizando otros ingredientes

La ruta gourmet de la reina Sofia en Ibiza: con sabores baleares y vistas al mar

A su paso por la isla de Ibiza, donde ha estados para apoyar causas sociales y solidarias, la reina doña Sofía también ha aprovechado para disfrutar de la gastronomía balear en 3 restaurantes.

Las mejores recetas para tu día a día en nuestro menú semanal del lunes 10 al domingo 16 de noviembre

No te pierdas nuestra selección de recetas para tus comidas y cenas de toda la semana: ricas, fáciles y rápidas de preparar.

Descubre esta joya en Cáceres que une la tradición de los productos de la tierra con un toque de innovación

Se llama Borona Bistró y se trata de una de las cocinas más interesantes que se están haciendo ahora mismo en Extremadura. Tradición, materias primas locales y técnicas actuales.

RECETAS DE LA SEMANA

Tres recetas otoñales que enamoran: pollo, pescado y verduras al horno

Sabores de siempre, ingredientes de temporada y un punto sofisticado pero sencillo. Un menú para compartir y disfrutarPor César G. Truco

Dani García y su receta de lentejas favorita para el otoño: "Es un plato con alma tradicional y nivel de restaurante top"

Foie, queso de cabra gratinado y aceite de curry se cuelan en esta versión elevada de las clásicas lentejas. Una receta que demuestra que incluso los platos más humildes pueden tener vocación gourmet.Por Iraide Almudí

Platos de cuchara que reconfortan: 10 guisos caseros y fáciles que mejoran de un día para otro (y saben a gloria)

Cuando bajan las temperaturas, el cuerpo pide cuchara. Pero no siempre tenemos tiempo (o ganas) de ponernos a cocinar platos que requieren horas. Por eso hemos seleccionado 10 guisos fáciles, caseros y reconfortantes que puedes preparar sin complicarte, y que, además, están aún más buenos al día siguiente.Por Susana Baticón

Cómo asar pimientos rojos en casa (y que queden perfectos)

Aprende a asar pimientos rojos en casa y consérvalos para todo el año. Paso a paso, trucos y platos en los que puedes usarlos.Por Susana Baticón

Pescado a la sal: la técnica más fácil y deliciosa con 5 recetas que siempre salen bien

¿Te aburre hacer siempre el pescado de la misma forma? Descubre cómo prepararlos a la sal, una técnica de cocción fácil y saludable, que elevará tus platos a otro nivel. Aquí tienes 5 recetas de pescados cocinados de esta manera.Por Susana Baticón

El chef José Andrés nos enseña su receta más fácil para cocinar unos mejillones: "Es como hacer palomitas de maíz"

Descubre la receta viral de José Andrés: mejillones al limón listos en 10 minutos. Fáciles, sabrosos y con todo el sabor del mar.Por Iraide Almudí

Fáciles de preparar y deliciosos: 15 sándwiches que vas a querer devorar

Celebramos el ‘Día mundial’ de esta receta versátil como pocas con un buen puñado de ideas entre pan y pan.Por Iraide Almudí

Recetas de lasaña para toda la semana: 7 ideas variadas, originales y fáciles de preparar

La más clásica lleva carne, bechamel y tomate, con queso rallado por encima, pero de lasaña existen versiones vegetarianas, veganas, de pescao y/o marisco, con setas, con espinacas... y hasta dulces. Aquí tienes 7 ejemplos.Por Susana Baticón

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PLANES GASTRO

Los planes gastronómicos que puedes disfrutar en Madrid en el puente de la Almudena

Desde degustar el dulce más típico que celebra a la patrona de la capital desde 1978 hasta disfrutar de otras castizas propuestas y algunas con sabores internacionales.Por Mercedes Sagastizabal

Pan, relleno y puro placer: nuestro ranking de los 10 mejores sándwiches de Madrid

Sabrosos, contundentes y con mucho rollo: así son los sándwiches que están arrasando en Madrid.Por Susana Baticón

Estos 10 restaurantes italianos preparan la mejor pasta de Madrid

¿Antojo de pasta de verdad? Hemos recorrido la ciudad en busca de los restaurantes italianos que mejor la preparan: de la carbonara auténtica al ragù casero, estos 10 templos del sabor italiano elevan la pasta al arte.Por Mercedes Sagastizabal

Estos son los mejores planes gastronómicos del finde en Madrid: del 23 al 26 de octubre

Cocina solidaria, recomendaciones de pasta en su Día Mundial, que nos hacen la boca agua.Por Mercedes Sagastizabal

Dónde comer en Madrid este fin de semana: los mejores planes gastro del 16 al 19 de octubre

Para 'foodies' y 'cocktail lovers' que quieran conocer menús exclusivos, eventos gastronómicos y las últimas novedades culinarias de la capital.Por Mercedes Sagastizabal

La mejor gastronomía para este finde en Madrid: planes del 9 al 12 de octubre

Desde la recientemente coronada como mejor tortilla de España hasta el 'brunch' con 'shopping' más sofisticadoPor Mercedes Sagastizabal

Escapadas con estrella Michelin cerca de Madrid: desde perdices en escabeche hasta un menú de 15 pases

A un paso de la capital puedes disfrutar de la cocina de autor de estos restaurantes ‘estrellados’, rodeados de historia, arte y naturaleza.Por Alicia Hernández

Ruta de gildas por Madrid: 5 rincones donde degustar el aperitivo de moda

Descubre los bares y tabernas donde este pincho se convierte en un auténtico arte del tapeo madrileñoPor Jesús Brunet

DE TEMPORADA

Con agua salada y arena de playa: la milenaria técnica de cultivo en Sanlúcar de Barrameda que revoluciona la agricultura

Puede sonar extraño pero se pueden cultivar numerosas variedades de verduras, flores y hierbas aromáticas en la arena de la playa y con agua de mar. Se hace en la localidad gaditana de Sanlúcar de Barrameda mediante un peculiar sistema conocido como navazo y el resultado son productos realmente sorprendentes.

Por Susana Baticón

10 cenas reconfortantes para las noches frescas de otoño: nutritivas y perfectas para sobrellevar el frío

Sopas, cremas, arroces fáciles y ligeros, potajes de verduras, pescados al horno… estas ideas son pura 'comfort food', sin resultar pesadas

Por Iraide Almudí

Los mejores platos de legumbres para el otoño: 20 recetas fáciles y muy nutritivas

Auténticas aliadas del otoño, no solo por su valor nutricional, las legumbres también son muy apropiadas para tomar en esta estación por su capacidad para reconfortarnos. Disfrútalas en estas 20 deliciosas recetas.

Por Susana Baticón

Del aperitivo al postre: tres ideas irresistibles con higos y brevas

Un fruto, dos momentos y un sinfín de posibilidades en la cocina, que triunfan tanto en recetas dulces como saladas.

Por César G. Truco

TÉCNICAS DE COCINA

Cómo hacer pescado al horno y que quede realmente jugoso: consejos útiles que sí funcionan

Asar el pescado es una de las técnicas más sencillas y apropiadas para mantener sus propiedades, realzar su sabor natural y huir de complicaciones. Pero también tiene su truco, o trucos, como los que aquí te recomendamos. Hay que controlar el tiempo, la temperatura, etc.Por Susana Baticón

Cómo hacer castañas al horno: la receta más tradicional y sencilla para este otoño

Las castañas asadas son una tradición otoñal profundamente arraigada en España, especialmente en algunas regiones. Las puedes comprar en esos puestecitos con tanto encanto repartidos por diferentes rincones de las ciudades, pero también hay una forma de prepararlas en casa.Por Susana Baticón

El truco infalible para cocer los huevos sin que se rompan y pelarlos fácilmente (y no es echar vinagre al agua)