Desde la auténtica y sabrosa cocina de una región del centro-sur de Italia, hasta cenar en una terraza con preciosas vistas al Palacio Real, pasando por comer en un buffet asiático o en lo último del reconocido chef vasco Eneko Atxa, son algunos de los planes que te proponemos para que te apuntes este finde de semana en Madrid.
La auténtica cocina de Abruzzo
© TrebbianoHace unos meses ha desembarcado en Madrid Trebbiano para acercar a la capital el recetario de la región italiana de Abruzzo. En este restaurante rinden homenaje a una cocina honesta, reconocible y centrada en el producto, donde la tradición es el punto de partida. Entre sus deliciosas pastas frescas artesanas, preparadas delante del cliente, encontramos una deliciosa Carbonara de Roma, con fusilloni romanos, yema de huevo, pecorino romano DOP, parmigiano reggiano, pimienta y guanciale crujiente; unos espectaculares Linguine all’astice, con bogavante, tomates confitados y aceite de perejil o unos sabrosos Tagliatelle al ragù, con boloñesa tradicional de ternera y cerdo cocinada a fuego lento. Y entre los entrantes, hay que probar, sí o sí, la parmigiana de berenjenas, servida en taquitos de láminas muy finas rebozadas y fritas, y Pallotte cacio e ova, una receta tradicional de Abruzzo, consistente en una especie de albóndigas de pan y queso pecorino con salsa de tomate y aceite de albahaca.
📍Príncipe de Vergara, 4
La Sociedad Gastronomika de Eneko Atxa
© Mercer Hotel MadridAhora que aún hay mucha gente de vacaciones y Madrid sigue bastante tranquilo, no se nos ocurre mejor plan que visitar la propuesta de autor diseñada por el reconocido chef vasco, que busca el "placer identitario" a través del producto y la memoria, que conecta el paisaje vasco con el dinamismo madrileño. Se trata de La Sociedad Gastronomika de Eneko Atxa en el Mercer Hotel Madrid 5* GL. El restaurante se integra en un edificio de 1905 que fue sede corporativa de la Sociedad General Azucarera de España, cuenta con una sala con cocina a la vista para tan solo 12 comensales, una sala contigua para hasta 24 comensales, así como una elegante bodega o comedor privatizable (hasta 16 comensales). Ofrece un menú degustación (165€) donde el producto es el único alma máter, con opción de maridaje por 110€ por persona, respaldada por una extensa carta de vinos con referencias nacionales e internacionales.
📍Ruiz de Alarcón, 5
Buffet de sushi y otras delicias asiáticas
© SumoEn el restaurante asiático SUMO, con distintos locales en Madrid, podrás probar más de 100 platos sin más límite que el tuyo propio. Si eres un auténtico sushilover, este es tu paraíso. Sushis variados, sashimi, makis, temakis, nigiris, tartares, tataki de buey, arroces, ramen, tempuras, gyozas y muchas otras delicias asiáticas, que podrás repetir tantas veces como quieras a un precio fijo, te esperan en este bufé servido en mesa. Desde tu propio móvil o desde las tabletas que hay instaladas en cada mesa podrás ir pidiendo a tu ritmo. Incluye ocho platos inéditos creados por el chef Carlos Maldonado.
📍Varias direcciones
Un nuevo espacio dedicado al café y al cacao
© MAANNAMAANNA ha abierto hace poco sus puertas en el corazón del barrio de Justicia como un nuevo templo dedicado al cacao y el café, donde la selección del producto, el origen y los procesos de producción se sitúan en el centro de todo. Está concebido como lugar de degustación y experiencia, donde conocer de manera más consciente, comprar, degustar y conectar a las personas con la cultura del cacao y del café, dejando de lado el concepto tradicional de cafetería y el discurso de specialty coffee. La propuesta se completa con unas creaciones gourmet elaboradas por Irene Amat bajo el proyecto Itama, con ingredientes ecológicos y chocolate de la marca La Flor.
📍 San Lucas, 15
La esencia de la gastronomía asturiana
© @labobiamadridLa Bobia es uno de los restaurantes asturianos más auténticos y clásicos de Madrid. Perteneciente al Grupo La Fábrica, propietario, entre otros, de El Huerto de Floren Domezáin, Torcuato, Almara o Raimunda, pone el acento en platos icónicos de la gastronomía del norte. En los diferentes y acogedores locales de La Bobia no faltan el cachopo XL, la fabada, la tabla de quesos asturianos, los tortos con queso La Peral, picadillo y salsa criolla o la ya más que solicitada tortilla de patatas con chorizo, todo ello regado por buena sidra natural o espumosa.
📍Varias direcciones
Gastronomía, coctelería y brunch con vistas al Palacio Real
© Inhala TerrazaComo cada verano al mediodía, Inhala Terraza se traslada al Cielo, un acogedor espacio con vistas al Palacio Real, donde seguir disfrutando de su oferta gastronómica, con varios menús, una carta llena de ligeras propuestas, su apetecible coctelería y también su completo brunch de los domingos. En plena calle de San Bernardo, al caer el sol, las reservas para cenas están disponibles en la planta séptima de Inhala Hotel Garden, tanto en la sala semiacristalada Cielo como en la terraza sobre el techo de la piscina, junto al imponente jardín colgante, con más de 2500 plantas y una cascada de 20 metros. Calamar fresco relleno de gratinado de alioli de azafrán, tartar de atún rojo con gazpacho de cherry picante, polvo de aceitunas, stracciatella de burrata y flor de alcaparra, canelón de verduritas y bonito o alguna de sus hamburguesas son algunos de sus platos.
📍San Bernardo, 1
