recetas con alcachofas
Nos vamos de fiesta, de la alcahofa, en Alaquás
Alaquás es un pueblo valenciano famoso por sus alcachofas. Celebran la séptima edición de la fiesta consagrada a esta hortaliza, la 'festa de la carxofa', los próximos 23 y 24 de marzo y con un importante componente gastronómico.
04/03/2024 10:25 UTC
Carne a la parrilla con crema de alcachofas y tomates cherry
Pedimos al carnicero un vacío o una entraña para cocinarlo a la brasa y luego cortarlo en tiras. Lo vamos a acompañar con una crema de alcachofas, un jugo de carne y unos tomates cherry que asamos en el microondas y terminamos con albahaca en tiras. ¡Un plato de auténtica fiesta!
03/01/2023 12:24 UTC -
Alcachofas con almejas
Este es uno de los guisos más tradicionales que hay. Y siempre saldrá mejor si estamos en temporada de alcachofas, una hortaliza con numerosas propiedades saludables y un recorrido infinito en los fogones. Opta también por unas almejas de calidad, aunque también puedes utilizar otros bivalvos como chirlas o berberechos. Añade un poco de algún vino blanco seco -a nosotros nos fascinan los de Jerez, por ejemplo un fino o una manzanilla-.
23/11/2022 14:29 UTC -
La alcachofa es una hortaliza deliciosa de plena temporada. En fresco hay que limpiarla antes de cocinarla, te mostramos cómo hacerlo para que te quede perfecta y te mostramos algunas recetas fáciles con este ingrediente vegetal.
16/03/2022 17:44 UTC
Los tortelloni son pastas rellenas, comunes en el norte de Italia, con una forma similar a los tortellini, pero más grandes y con las extremidades cerradas de manera diferente. Vamos a hacer unos rellenos de alcachofa y ricotta que serviremos con mitades del mismo vegetal cocinadas a la plancha y lascas de parmesano.
18/01/2022 13:41 UTC
Arroz con níscalos y alcachofas
Utilizamos un caldo de carne para preparar este arroz, al que luego le pondremos también níscalos y alcachofas frescas cortadas en cuartos. Esta seta es típica del otoño y la encontrarás también con el nombre de 'rovellon', 'rebellón', 'robellón'. Crece abundantementen en bosques y pinares españoles y hay que limpiarla muy bien para cocinarla.
19/10/2021 13:17 UTC
Hay algunos vegetales que por su forma y textura son ideales para rellenar. Te mostramos cuáles nos gustan más y cómo rellenarlos de 11 maneras distintas.
30/09/2021 11:17 UTC
La pasta integral nos aporta muchos beneficios saludables porque tiene menos calorías y es más digestiva, entre otras cosas. Por eso es preferible -sobre todo si la tomas para cenar- a la que convencional. Preparamos unos tornillos con berenjenas, alcachofas y cebolla morada, una receta apta para veganos y vegetarianos.
06/09/2021 14:01 UTC
El cabracho es un pescado de roca que tiene muchas espinas por lo que hay que tener la precaución de limpiarlo bien de espinas y escamas. De intenso sabor a mar, también es conocido como kabrarroka, rascacio colorado, gallineta o rascasa. Vamos a cocinar unos lomos a la plancha, que serviremos con puré de alcacahofas y varias verduritas salteadas.
26/02/2021 12:25 UTC
Tortilla de alcachofas
Quizás no es de las tortillas más comunes, pero una vez que la pruebes -y sobre todo si eres muy fans de las alcachofas-, se convertirá en una de tus favoritas. A nosotros nos encanta hacerlo cuando están en plena temporada.
23/02/2021 10:01 UTC
Alcachofas con gambas y pasta
Utilizamos alcachofas frescas para esta receta, a la que puedes poner la pasta que más te guste, y también le ponemos unas gambas que coceremos previamente. El resultado es un saludable plato con todo lo mejor de la pasta, la verdura y el marisco.
23/02/2021 9:47 UTC
Descubre 10 maneras diferentes de cocinar las alcachofas.
22/12/2020 10:53 UTC
Los espaguetis vegetales son una maravillosa opción para comer de una forma saludable. Con un espiralizador vamos a hacer unos con chirivía, que acompañaremos con dados de pollo y alcachofas. Una receta que puedes tomar como entrante o como plato único.
21/10/2020 11:39 UTC
'Risotto' de alcachofas
A un 'risotto', como casi a cualquier plato de arroz, se le puede echar todo tipo de ingredientes. En esta receta que te proponemos, vamos a utilizar alcachofas y le daremos un toque un tanto especial con un poco de miso blanco.
21/08/2020 11:07 UTC
¿Quién ha dicho que las gulas solo son para tomar en tostas o al ajillo? Prueba este guiso de alcachofas, gulas y almejas, y querrás poner gulas a todos tus guisos en adelante.
21/05/2020 10:15 UTC
'Smoothie' verde
En esta ocasión, te presentamos una alternativa que sirve tanto para después de un duro entrenamiento como para merendar de forma saludable. Este 'smoothie' o batido se compone de hojas de lechuga verde, alcachofas, manzana y yogur. ¡A por ello!
20/04/2020 14:03 UTC
En tan sólo media hora puedes tener listo un saludable y rico plato de pasta con verduras como este. Tiramos de producto congelado para incluir unas alcachofas y un poco de ajo en esta receta. La base son unos macarrones integrales y le pondremos, también, un poco de chile rojo fresco picado.
12/03/2020 12:49 UTC
Cuando contamos con buena materia prima, lo mejor es elaborarla de la forma más sencilla posible, para que su calidad luzca. Confitar es una buena forma de dejar que un buen bacalao y las alcachofas frescas brillen con luz propia. Bacalao skrei con alcachofas confitadas y tomatitos con pesto te encantará.El bacalao skrei o nómada (que es lo que significa) viaja desde las frías aguas del mar de Barents hasta las islas Lofoten, en Noruega. Un viaje en el ártico que le confiere musculatura y eso, a su vez, una textura y sabor al pescado inigualable.
27/02/2020 18:53 UTC
Conocido como caviar de Cerdeña, la botarga, que son huevas de pescado saladas y ahumadas, son un verdadero manjar aún poco conocido en España. Es puro sabor ideal para acompañar a la alcachofa en crudo. Prueba este carpaccio de alcachofas con botarga.
14/01/2020 16:24 UTC