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¡HOLA! COCINA
El rigatoni -o rigatones en español- es un tipo de pasta en forma de tubo con estrías en su superficie exterior. La intención de estas rugosidades es la de poder ofrecer mayor superficie de adherencia a salsas y acompañamientos líquidos de algunos platos. Te proponemos acompañarlos con atún, setas y corazones de alcachofas.
- 360 g de Rigatoni
- 250 g de Setas
- 1 lata de Atún en conserva en aceite
- 1 ud de Cebolletas
- 1 diente de Ajo
- 1 latas de Alcachofas corazones
- Zumo de limón
- 4 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal en escamas
- Sal
- Pimienta blanca
Para la salsa
- 250 ml de Nata para cocinar
- 1 cs de Perejil fresco picado
- Sal
-
1.
Semimontamos la nata para la salsa con unas varillas de mano añadiendo una pizca de sal.
-
2.
Agregamos al final el perejil picado, mezclamos y reservamos la salsa para la presentación final.
-
3.
Pelamos y picamos la cebolleta y el diente de ajo.
-
4.
Escurrimos bien las alcachofas, limpiamos las setas y cortamos por la mitad y escurrimos el atún y desmenuzamos.
-
5.
Calentamos el aceite en una cazuela y doramos el ajo 1 minuto.
-
6.
Añadimos la cebolleta y rehogamos 4 minutos.
-
7.
Incorporamos las medias setas y cocinamos 4 minutos.
-
8.
Agregamos las alcachofas y el zumo de limón, sazonamos con sal y pimienta recién molida y salteamos 3 minutos más.
-
9.
Incorporamos los trozos de atún, mezclamos todo bien y retiramos del fuego.
-
10.
Cocemos la pasta en agua salada abundante el tiempo indicado por el fabricante.
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11.
Escurrimos, añadimos a la cazuela y mezclamos.
-
12.
Repartimos la pasta con el resto de los ingredientes en platos hondos, espolvoreamos con escamas de sal y acompañamos con la salsa.
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