La pasta integral resulta más interesante a nivel nutricional que la convencional. Así que, en terminos de salud, siempre será preferible optar por estas versiones. Preparamos aquí unos tornillos o espirales integrales con berenjenas, alcachofas y cebolla morada, una receta apta para veganos y vegetarianos.
- 400 g de Espirales de pasta integrales
- 1 unidad de Berenjena
- 4 ud de Alcachofas
- 1 unidad de Cebolla morada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cebollino
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1.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
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2.
Limpia bien las alcachofas y córtalas en láminas.
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3.
Pela la cebolla morada y córtala en juliana.
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4.
Lava, seca, quita el rabo y corta la berenjena en dados.
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5.
Sofríe la cebolla, la alcachofa y la berenjena en una sartén con un poco de aceite. Salpimenta.
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6.
Incorpora la pasta escurrida, mezcla bien, echa cebollino picado ¡y ya lo tienes listo para servir y comer!
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