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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Carne a la parrilla con crema de alcachofas y tomates cherry
Carne a la parrilla con crema de alcachofas y tomates cherry
Por
SUSANA BATICÓN
Pedimos al carnicero un vacío o una entraña para cocinarlo a la brasa y luego cortarlo en tiras. Lo vamos a acompañar con una crema de alcachofas, un jugo de carne y unos tomates cherry que asamos en el microondas y terminamos con albahaca en tiras. ¡Un plato de auténtica fiesta!
- 600 g de Vacío de ternera o entraña
- Aceite de oliva
- Sal
- Caldo de carne
- Tomates cherry
- Albahaca
- Albahaca
Para la crema de alcachofas
- 10 ud de Alcachofas
- 1 unidad de Cebolleta
- 2 ud de Patata
- Sal
- Pimienta
- Agua
CREMA DE ALCACHOFAS
-
1.
Quita el tallo de las alcachofas y córtalas en cuartos.
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2.
Pela y pica la cebolleta y las patatas.
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3.
Pon al fuego una cazuela, echa aceite y rehoga todo ligeramente.
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4.
Cubre con agua y deja que cueza durante 25 minutos.
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5.
Tritura y cuela.
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6.
Lava, seca y pon los tomates en un recipiente apto para microondas.
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7.
Echa aceite de oliva y sal, tapa el recipiente y cocina 3 minutos en el microondas.
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8.
Saca, remueve sin destapar e introduce otros 3 minutos.
-
9.
Salpimenta la carne y cocina a la brasa con un poco de aceite vuelta y vuelta y corta en tiras.
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10.
Calienta el caldo de carne.
-
1.
Sirve la crema de alcachofa en el fondo de unos platos.
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2.
Coloca encima la tiras de carne y salsea con el caldo.
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3.
Incorpora los tomates cherry y albahaca picada en tiras.
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