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Macarrones integrales con alcachofas y chile rojo
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clock 35min | easyFácil

Macarrones integrales con alcachofas y chile rojo

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Macarrones integrales con alcachofas

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En tan sólo media hora puedes tener listo un saludable y rico plato de pasta con verduras como este. Tiramos de producto congelado para incluir unas alcachofas y un poco de ajo en esta receta. La base son unos macarrones integrales y le pondremos, también, un poco de chile rojo fresco picado para darle un toque picante.

  • 300 g de Macarrones integrales
  • 300 g de Alcachofas congeladas en cuartos
  • 50 g de Ajo picado congelado
  • 8 ud de Tomates secos hidratados en aceite de oliva
  • 2 ud de Chile rojo fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Menta
  1. 1.

    Cuece los macarrones integrales en agua con sal hirviendo el tiempo que indique el fabricante en el envase.

  2. 2.

    En otro cazo pon las alcachofas congeladas a cocer en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos.

  3. 3.

    Corta en tiras los tomates secos, mientras que los chiles tienes que lavarlos, secarlos y trocearlos en rodajas.

  4. 4.

    Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga el ajo picado congelado.

  5. 5.

    Añade los tomates secos y las alcachofas escurridas, salpimenta ligeramente y cocina un par de minutos.

  6. 6.

    Escurre la pasta y mézclala con el contenido de la sartén.

  7. 7.

    Sirve en los platos los macarrones con verduras e incorpora las rodajas de chile rojo fresco.

  8. 8.

    Decora con unas hojitas de menta fresca ¡y ya lo tienes listo para comer!

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