Segundos platos

Escalopines de ternera con salsa de Cabrales
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Escalopines de ternera con salsa de Cabrales

La parte más común para obtener escalopines es la tapa de la ternera, ubicada en la parte superior trasera del lomo. Es una zona jugosa y sin demasiada grasa. Le pedimos al carnicero que nos corte unos filetes finos de esta zona, que vamos a cocinar con una salsa de delicioso queso cabrales.

06/04/2021 16:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Rodaballo en papillote con verduras
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Rodaballo en papillote con verduras

El papillote es una de las mejores técnicas si lo que buscamos es jugosidad y pocas calorías. Los pescados con verdura así preparados quedan realmente bien. Si pruebas a hacer este rodaballo con apio y zanahorias, ¡lo comprobarás!

06/04/2021 9:04 UTC - Por ¡Hola! Cocina

Cocina con rodaballo, un pescado delicioso y muy saludable
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Cocina con rodaballo, un pescado delicioso y muy saludable

Salvaje, su temporada es en junio, pero durante todo el año encontramos magníficos rodaballos de crianza con los que elaborar suculentas y saludables recetas.

05/04/2021 10:04 UTC - Por Susana Baticón

Rodaballo al horno con ensalada de repollo

También conocido con los nombres de rémol, rapante, corujo y escamudo, el rodaballo es un pescado blanco semigraso que admite numerosas formas de cocinado. Aquí lo preparamos al horno y le vamos a poner como guarnición una ensalada de repollo ligeramente blanqueado y con cebolla morada.

01/04/2021 11:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Rodaballo con verduras

La técnica de la acuicultura ha conseguido abastecer el mercado de rodaballo durante todo el año, porque el salvaje sólo está disponible entre mayo y principios de octubre. Este pescado, rico en omega 3, es ideal para cocinar a la plancha, al vapor, a la brasa o al vapor. Lo vamos a presentar con unas verduritas cortadas en daditos y salteadas, ¡un plato que, además de rico, es bajo en calorías y súper sano!

01/04/2021 11:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Rodaballo con puerros asados

Vamos a preparar unos lomos de rodaballo a la brasa y los vamos a servir con unos puerros que asamos en el horno. Se trata de una receta baja en calorías, muy saludable y deliciosa, que no es nada complicada de preparar y en la que tampoco tendrás que invertir demasiado tiempo.

01/04/2021 11:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Rodaballo con berberechos y acelgas

El rodaballo es un pescado que se puede preparar en guisos, asado a las brasas o al horno, pero también a la plancha, como en este caso. Le vamos a poner de guarnición unas acelgas cocidas y unos berberechos que cocinamos con un poco de vino blanco, alcaparras y perejil picado.

01/04/2021 11:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Rodaballo con costra de almendras sobre cama de pisto

Le damos un toque diferente a un rodaballo poniéndole una 'costra' de almendras, que le va a dar un toque crujiente delicioso. Serviremos el pescado sobre un pisto elaborado con berenjena, calabacín, pimiento, cebolla y tomate y decoramos con unas tiras de berenjena fritas.

01/04/2021 10:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Rodaballo en ajada

El rodaballo podemos encontrarlo procedente de acuicultura o de criadero y salvaje, cuya mejor temporada coincide con el verano. En este caso lo vamos a cocinar y a ponerle una ajada por encima y lo acompañamos con varias verduritas. Un plato súper saludable y con pocas calorías.

01/04/2021 10:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Filetes de pescado a la plancha con guarnición de kiwi picante

Elige un pescado blanco, pide en la pescadería que te lo preparen en filetes o lomos. Los vamos a cocinar a la plancha, de una manera súper sencilla, y los vamos a acompañar de unos daditos de kiwi aliñados con guindilla, cilantro, zumo de lima, aceite de oliva y sal.

31/03/2021 13:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pechugas de pollo asadas con kiwi

Lleva un poco de elaboración, pero este plato a base de pechugas de pollo asadas que también lleva cebollitas francesas y kiwi, además de su salsa correspondiente, ¡te encantará! Te recomendamos que uses un buen pollo de corral y que lo pongas a macerar la noche de antes o incluso 48 horas para que tenga más sabor.

31/03/2021 13:03 UTC Por Kiwis Zespri

Jamoncitos de pollo al horno

Estos jamoncitos de pollo al horno son una de esas recetas que se hacen solas y nos dan cero trabajo en la cocina. Además como la carne del pollo es muy baja en grasas resulta un plato muy saludable pero con mucho sabor ya que al cocinarlo en el horno mantiene todos sus jugos y todo el sabor. Otra cosa fantástica de esta receta es que es muy económica, el pollo es un alimento barato y con el que podemos preparar platos deliciosos sin que se note en el bolsillo.

26/03/2021 14:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Cordero asado con patatas fritas

Elegimos la paletilla de cordero para asarla a la manera más tradicional, como se hace en Castilla y León, donde son auténticos maestros en este plato. Se puede servir con las guarniciones más variadas, pero nosotros nos decantamos por unas crujientes patatas fritas. Es una elaboración que allí se toma para salir de la Cuaresma el domingo de resurreción en la Semana Santa.

25/03/2021 11:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Gofres de espinacas con salmón

Aunque el término gofre enseguida nos lleva al mundo dulce, también podemos elaborar este tipo de recetas con ingredientes salados. Por ejemplo, los gofres de espinacas quedan muy ricos. En este caso vamos a acompañarlos con unos rollitos de salmón ahumado que rellenaremos con un poco de puré de apionabo. No obstante, puedes elegir otro acompañamiento de tu gusto.

25/03/2021 9:03 UTC Por ¡Hola! Cocina

Bacalao con pimientos del piquillo y cebolla

El bacalao es un pescado que admite como guarnición todo tipo de vegetales. En esta receta nos decantamos por unas cebollas pochadas y por unos pimientos del piquillo que cocinamos con ajo, azúcar, aceite de oliva, vinagre y sal. Para que te salga perfecta, desala el bacalao el tiempo necesario con sus cambios de agua necesarios.

24/03/2021 11:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Brochetas de salmón fresco con tabulé

Le pedimos al pescadero que nos corte un trozo de salmón en dados para ensartarlos en unas brochetas con rodajas de lima y cocinarlas a la brasa o a la plancha. Las servimos sobre un tabulé de bulgur, tomate, cebolleta, pepino y menta, aliñado con zumo de limón, aceite de oliva y sal y acompañamos con unas hojas de rúcula.

22/03/2021 11:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

10 recetas fáciles para sorprender a tu padre

10 recetas fáciles para el día del padre

18/03/2021 14:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Lomo de cerdo asado al horno con verduras

Una receta sencilla que se cocina prácticamente sola en el horno. Este corte del cerdo es muy económico y da resultados excelentes en cocina. Además es una carne que tiene muy poca grasa por lo que es muy saludable. Como es una carne que si nos pasamos en su cocinado o la cocinamos desde crudo puede quedar demasiado reseca, vamos a sellarla antes a fuego muy fuerte en la sartén para que todos los jugos se queden en su interior conservando todo el sabor y la jugosidad de esta pieza.

18/03/2021 14:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pollo en salsa de tamarindo

El tamarindo, a menudo presentado en pasta que encuentras ya casi en cualquier comercio, le da un sabor muy especial a muchos platos. Con él preparamos un pollo troceado en salsa, al que añadimos varias especias, un poco de caldo y también le damos un toquecito ligeramente picante.

15/03/2021 13:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina