Segundos platos

Pez espada a la plancha con menestra de verduras
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Pez espada a la plancha con menestra de verduras

El pez espada es un pescado azul que tiene una carne firme y prieta. Recibe otros nombres como emperador, marrajo, aguja o mako. Lo más habitual es cocinarlo a la plancha y no hay que pasarse porque corremos el peligro de se quede muy seco. Lo hacemos de esta manera, le ponemos encima un refrito de ajo y guindilla y lo acompañamos con unas verduras cocidas.

18/10/2021 20:22 UTC Por ¡HOLA! Cocina

9 cenas fáciles, ligeras y rápidas con pollo
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9 cenas fáciles, ligeras y rápidas con pollo

Aquí tienes una selección de platos ligeros, sabrosos y muy fáciles para cenar con el pollo como protagonista.

18/10/2021 15:48 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

11 platos únicos para comer en familia
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11 platos únicos para comer en familia

Con una sola receta tenemos solucionada la comida familiar. Así son estas ideas que hoy os enseñamos a preparar para que triunfes en la mesa con los tuyo. Incluso son platos que puedes congelar para llevarlos al trabajo.

15/10/2021 13:03 UTC - Por ¡Hola! Cocina

Damero de tortilla con anchoas y queso

La tortilla es una de las preparaciones más habituales, socorridas y sabrosas cuando hablamos de cocina con huevos. Aquí vamos a preparar no una, sino dos diferentes, para después presentarlas en forma de damero (como si fuera un tablero de ajedrez), alternándolas y componiendo así un plato tan rico como vistoso.

07/10/2021 9:36 UTC Por ¡Hola! Cocina

Fritura andaluza de pescado

Pese a que no conviene abusar de las frituras, por su exceso de aceite, de vez en cuando podemos comerlas sin problema. Somos muy fans de este plato que se toma sobre todo en Andalucía a base de pescado que se reboza y se fríe en aceite de oliva caliente -mejor si es extra virgen y limpio- y que puede llevar todo tipo de ingredientes.

04/10/2021 14:07 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Platos únicos para toda la semana

Recetas para hacer de lunes a viernes, en las que te proponemos un elemento principal y una o dos guarniciones.

28/09/2021 11:55 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Cebollas rellenas de carne picada

Las cebollas rellenas son una receta típica de Asturias aunque se hacen más con bonito que con carne picada. Nosotros hacemos nuestra propia versión con cebolla blanca, algunas otras verduras y carne picada de ternera. Es un plato que no tiene mucha complejidad y con un resultado que nos encanta, perfecto para servir cuando tienes varios comensales invitados a comer.

27/09/2021 15:52 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Vieiras la plancha con coliflor y puré de remolacha

La vieira es un molusco bivalvo que puedes encontrar fresca, con su concha y coral, y congelada, la mayoría de las veces con la carne. Esta última es la parte que usamos para prepararla a la plancha con unos ramitos de coliflor cocinados a la parrilla y un puré de remolacha como guarnición, ¡un plato de auténtica fiesta!

27/09/2021 10:06 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Filetes rusos de pescado y gambas

Un filete ruso se suele hacer con carne picada pero igualmente hay versiones con pescados y/o mariscos como estos que llevan pescado blanco y gambas. Aderezamos la mezcla con varios condimentos y una vez que tenemos fritos los filetes los acompañamos con puré de patata y rodajas de pepino.

23/09/2021 13:37 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Filetes rusos de pollo, pimiento rojo y puerro

Los filetes rusos, a base de carne picada, gustan a niños y a mayores. Se elaboran de una forma súper rápida y sencilla, y les puedes incorporar numerosos tipos de carne, pescado, vegetales. En esta receta, apostamos por la carne picada de pollo que mezclamos con otros elementos como pimiento rojo y puerro.

23/09/2021 13:17 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pitas rellenas de filetes rusos de cordero y queso feta

El pan pita es plano, blando, levemente fermentado y de harina de trigo. Se consume mucho en el área del Mediterráneo, especialmente en el Cercano Oriente, y nosotros lo vamos a usar para rellenar con unos filetes rusos hechos con carne de cordero, queso feta y varios vegetales. ¡Una cena ideal y de lo más saludable!

23/09/2021 13:06 UTC Por ¡HOLA! Cocina

8 recetas con pescados de río que dicen ¡cómeme!

Al igual que los procedentes del mar, los pescados de río pueden dar lugar a un sinfín de recetas, desde las más sencillas o clásicas hasta las más elaboradas.

23/09/2021 11:00 UTC Por Susana Baticón

Trucha en papillote rellena de jamón y pistachos

Nos gusta mucho la técnica del papillote porque los alimentos se cocinan de una forma sana, sencilla, rápida y en su propio jugo. Así vamos a preparar unas truchas de ración que rellenaremos con lonchas de jamón, puerro, hierbas aromáticas y pistachos.

21/09/2021 19:13 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Filetes de barbo frito con puré de patata a las finas hierbas

En España hay varias especies de barbos, un pescado de río que pertenece a la misma familia que la carpa, que igualmente admite diferentes técnicas culinarias. Lo cocinamos en lomos, sin la espina central, que vamos a freír y servir con un puré de patata casero aromatizado con mantequilla y varias hierbas frescas.

21/09/2021 17:23 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Tenca con apionabo y pimiento rojo

La tenca es un modesto pez de agua dulce aunque un tanto desconocido sí muy popular en algunos lugares -como Cáceres, Extremadura-, donde se cocina de diferentes maneras -en escabeche, guisada, al horno, frita...-. En esta receta, cocinamos unos lomos a la plancha y los acompañamos con unos dados de apionabo, cebolleta, pimiento rojo y aderezados con yogur.

21/09/2021 17:02 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Anguila en 'all i pebre'

La anguila es un pescado azul y de agua dulce cuya cría es la popular angula. El a'll i pebre' es una típica salsa valenciana que se emplea sobre todo para guisar pescados y cuyo origen está en los pescadores de la Albufera. Tiene muchísimo sabor y no es nada complicado de preparar.

21/09/2021 16:42 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Lomos de carpa empanada con patata cocida y ensalada

La carpa tiene un sabor suave y una textura agradable, sin embargo presenta numerosas espinas, por lo que se recomienda primero quitarle el sabor a barro que tiene, teniéndola en remojo unas 3 horas en agua con sal y después cortarla en lomos y quitar muy bien las espinas. La cocinamos empanada y la acompañamos con patata cocida y ensalada.

21/09/2021 16:27 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Brochetas de pollo con salsa 'tzatziki'

Típica de la cocina griega, la salsa 'tzatziki' resulta realmente refrescante (entre sus ingredientes, además del yogur y el pepino, no suele faltar la menta). Es perfecta para un rico y sencillo aperitivo, pero también para acompañar a otros platos. Aquí nos sirve como contrapunto ideal de sabor para estas deliciosas brochetas de pollo a la plancha.

21/09/2021 9:41 UTC Por ¡Hola! Cocina

Brochetas de pimientos de brandada de bacalao

Una de las formas más clásicas de disfrutar de la brandada de bacalao es emplearla como relleno de pimientos. En su versión más tradicional se trata de piquillos que, a su vez, se cocinan en alguna salsa. Pero en esta versión prescindimos de ella y, además, los disponemos en forma de brocheta. Diferente e igualmente sabroso.

20/09/2021 18:22 UTC Por ¡Hola! Cocina