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40min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
La palometa es un pescado semigraso de agua salada con una carne de una calidad excelente, además de sabrosa y una textura firme. Se conoce, dependiendo del lugar, con otros nombres como japuta, castañeta o zapatero. Se encuentra prácticamente disponible durante todo el año en el mercado. Y es perfecta para cocinar en el horno, frita, a la plancha... o en salsa. Aquí te proponemos hacerla con curry. Y de esta manera ¡resulta riquísima! ¡No dejes de probarla!
- 1 unidad de Palometa de 2 kilos cortada en trozos
- 2 ud de Cebolla
- 250 ml de Leche de coco
- 2 cc de Curry en polvo
- 1 botellín de Cerveza
- 1 unidad de Chile verde opcional
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Sal
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1.
Pela y pica las cebollas muy finitas.
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2.
Pon una sartén al fuego con aceite y sella los trozos de palometa por ambos lados previamente salpimentados. Saca y reserva.
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3.
Añade la cebolla y póchala durante unos minutos.
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4.
Incorpora la cerveza y espera a que reduzca para echar la leche de coco y el curry en polvo -puedes añadir aquí un poco de chile muy picadito-.
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5.
Mezcla bien y cocina durante unos 10 minutos a fuego suave.
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6.
Añade la palometa, cocina unos 3-4 minutos más y ya la tienes lista para servir.
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