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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Brochetas de pavo y verduras con 'harissa' y pan de pita
Por
SUSANA BATICÓN
El pavo es una carne magra y baja en grasas, muy recomendable para incluir en nuestra dieta cotidiana. Podemos cocinarla prácticamente de las mismas maneras que hacemos con el pollo. Aquí te la presentamos en forma de brochetas con verduras hechas a la plancha o a la parrilla, y acompañadas de una salsa 'harissa', picante eso sí, y unos panes de pita tostados.
Para las brochetas
- 2 ud de Pechuga de pavo
- 1 unidad de Calabacín
- 0.5 unidad de Pimiento rojo
- 0.5 unidad de Pimiento amarillo
- 8 ud de Tomates cherry rojos
- 8 ud de Tomates cherry amarillos
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Para la 'harissa'
- 1 unidad de Guindilla roja
- 2 cs de Pasta de chile
- 3 cs de Aceite de oliva
- 1 pizca de Comino molido
- 1 pizca de Alcaravea
- 1 pizca de Cilantro en polvo
- 1 diente de Ajo
- Sal
- Pimienta
Otros
- 4 ud de Pan de pita
-
1.
Empezamos con la salsa y para ello le quitamos las pepitas y el rabito a la guindilla y pelamos el ajo y lo troceamos.
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2.
Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una pasta ligera. Reservamos.
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3.
Lavamos los pimientos, el calabacin y los tomates y troceamos en cuadraditos los primeros y el segundo.
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4.
Salpimentamos el pavo y lo cortamos en dados.
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5.
Ensartamos las verduras y el pavo en unos palos de brocheta alternándolos.
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6.
Cocinamos con un poco de aceite en la plancha o en la parrilla.
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7.
Calentamos los panes de pita y los servimos con las brochetas y la salsa 'harissa' en un bol.
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