Albóndigas con salsa de especias
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Albóndigas con salsa de especias

Estas albóndigas las puedes hacer con cualquier tipo de carne picada -pescado o, incluso legumbres y vegetales-. Una vez formadas, enharinadas y fritas las vamos a guisar en una deliciosa salsa que lleva varios tipos de especias. Un poco de arroz blanco como guarnición le va de cine.

Albóndigas con salsa de especias

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Estas albóndigas las puedes hacer con cualquier tipo de carne picada -pescado o, incluso legumbres y vegetales-. Una vez formadas, enharinadas y fritas las vamos a guisar en una deliciosa salsa que lleva varios tipos de especias. Un poco de arroz blanco como guarnición le va de cine.

  • 400 g de Carne picada mezcla ternera y cerdo
  • 1 rebanada de Pan de molde remojado en leche
  • 1 unidad de Huevo
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 ramito de Perejil fresco
  • 1 pizca de Curry
  • 1 pizca de Comino molido
  • 1 pizca de Jengibre seco en polvo
  • 1 pizca de Nuez moscada
  • 1 pizca de Cúrcuma
  • 1 bote de Tomate frito
  • 1 vaso de Leche de coco
  • Pan rallado
  • Harina de trigo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Pela el ajo y machácalo en un mortero con las hojas de perejil fresco.

  2. 2.

    Echa en un cuenco grande la carne, añade el huevo, las especias, el pan de molde remojado en leche y la mezcla de ajo y perejil.

  3. 3.

    Incorpora un poco de pan rallado y sal y mezcla todo bien con las manos limpias hasta que se integre todo.

  4. 4.

    Deja reposar un rato en la nevera para que tome cuerpo.


  5. 5.

    Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite.

  6. 6.

    Echamos la salsa de tomate en una cazuela, le añadimos la leche de coco, salpimentamos y dejamos que hierva.

  7. 7.

    Añadimos un poco de las mismas especias que hemos puesto a la carne, bajamos el fuego e incorporamos las albóndigas.

  8. 8.

    Cocinamos durantes unos 15 minutos y servimos.

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