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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Esta ensalada podemos hacerla con brevas, que se cosechan entre junio y julio, o con higos, cuya temporada óptima es entre agosto y septiembre. Si no es época de ningunos de los dos, nos valdrá la versión seca, aunque hemos de saber que concentra más azúcar. Esta fruta, además, posee gran riqueza de fibra vegetal, azúcares y vitaminas A y C, así como de minerales como magnesio, potasio, calcio y fósforo.
- 1 bolsa de Lechuga (la que más te guste)
- 4 ud de Higos
- 150 g de Nueces
- 150 g de Queso de cabra
- Aceite de oliva virgen extra
- Reducción de vinagre balsámico al Pedro Ximénez
- Mostaza antigua
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1.
Lava y trocea las lechugas.
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2.
Lava y corta los higos en cuatro trozos cada uno.
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3.
Echa un pelín de aceite de oliva en una sartén y tuesta las nueces.
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4.
Incorpora las lechugas, los higos y el queso troceado en un bol y mézclalos bien.
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5.
Como aderezo, prepara una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico al Pedro Ximénez y la mostaza antigua.
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6.
Aliña la ensalada y sírvela aunque también puedes poner el aderezo en un bol para que cada comensal se eche a su gusto.
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