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55min
Fácil
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ALMENDRA EUROPEA
Como elemento clave de la dieta mediterránea desde tiempos inmemoriales, el perfil nutricional de la almendra es muy completo, con un elevado contenido en grasas (sobre todo, insaturadas; es decir, las que benefician la salud cardiovascular) y gran aporte de proteínas vegetales de buena calidad. Las tomamos como aperitivo o como ingrediente de la repostería, pero en platos salado ofrece también muy buenos resultados. Toma nota de este pollo, que las lleva machacada con el hígado del pollo y vino blanco.
- 1 Pollo troceado con sus higaditos
- 6 dientes de Ajo
- 1 unidad de Pimiento rojo asado cortado en tiras
- 100 g de Almendra entera
- 1 vaso de Vino blanco
- 1 hoja de Laurel
- Sal
- Aceite de oliva
-
1.
Pelar los ajos, dorarlos en una sartén grande con aceite y echarlos en un mortero.
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2.
Echar sal a los trozos de pollo y dorarlos en ese mismo aceite.
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3.
Freír también en otra sartén las almendras y los higaditos de pollo y agregarlos en el mortero.
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4.
Majar bien el conjunto y añadir el vaso de vino blanco.
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5.
Echar todo sobre el pollo y, cuando empiece a hervir, agregar un poco de agua y dejar cocer hasta que el pollo esté blando (unos 25 minutos).
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6.
Antes de que acabe la cocción, agregar las tiras de pimiento rojo.
-
7.
Y ya lo tienes listo para servir.
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