Skip to main contentSkip to footer
chili aguacate gtres© Gtresonline

Chili con carne, aguacate y queso

Se suele hacer con carne picada, pero aquí tienes una versión con solomillo en trocitos y servida con aguacate, queso, cebolla y cilantro.

60 min
fácil
4 comensales

Algunos creen que este plato se origina en México, donde se hacen guisos de carne con chiles desde la época prehispánica, y otros sostienen que su origen se encuentra en Estados Unidos, donde los cowboys texanos adaptaron las recetas mexicanas utilizando carne de vacuno y especias americanas -la conocida como cocina tex mex-. Nosotros te mostramos una versión más de este plato, pues hay muchísimas formas de prepararlo. Una vez cocinado, lo servimos con cebolla morada, aguacate, queso cottage, cilantro y unos nachos.

Ingredientes

Para el chili con carne
  • 500 gramos de solomillo de ternera cortado en trocitos muy pequeños
  • 1 unidad de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 unidad de chile jalapeño en conserva
  • 6 cucharadas de tomate natural en conserva triturado
  • 300 mililitros de caldo de carne
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 350 gramos de frijoles cocidos en conserva
  • aceite vegetal
  • sal
  • pimienta
Para acompañar
  • 1 unidad de cebolla morada
  • 1 unidad de aguacate
  • 4 cucharadas de queso cottage
  • 1 puñado de nachos
  • 1 puñado de hojas de cilantro
  • 1 unidad de chile jalapeño

Preparacion

  1. Pela y pica la cebolla y los ajos.
  2. Pica también muy finito un chile jalapeño.
  3. Coloca una olla en el fuego con aceite y dora la carne previamente salpimentada. Retira y reserva.
  4. Agrega el ajo y la cebolla y rehoga con cuidado de no quemarlos.
  5. Incorpora el chile jalapeño, el chile en polvo, el comino y el pimentón y rehoga con cuidado.
  6. Echa las 6 cucharadas de tomate natural triturado y cocina durante 5 minutos.
  7. Añade la carne, mezcla todo bien y echa el caldo de carne para dejar que se cocine a fuego medio durante unos 25-30 minutos.
  8. Echa los frijoles en conserva escurridos y deja cocinar unos 10 minutos más todo junto.
  9. Pela el aguacate y corta en dados; pela la cebolla y corta en juliana.
  10. Sirve el chili con el aguacate, la cebolla, un poco del queso 'cottage' y unas hojas de cilantro.
  11. Acompaña con los nachos ¡y disfruta de este sabrosísimo plato!