Algunos creen que este plato se origina en México, donde se hacen guisos de carne con chiles desde la época prehispánica, y otros sostienen que su origen se encuentra en Estados Unidos, donde los cowboys texanos adaptaron las recetas mexicanas utilizando carne de vacuno y especias americanas -la conocida como cocina tex mex-. Nosotros te mostramos una versión más de este plato, pues hay muchísimas formas de prepararlo. Una vez cocinado, lo servimos con cebolla morada, aguacate, queso cottage, cilantro y unos nachos.
Bol de quinoa con frutos del bosque, mozzarella y aguacatePor Susana Baticón
