Algunos creen que este plato se origina en México, donde se hacen guisos de carne con chiles desde la época prehispánica, y otros sostienen que su origen se encuentra en Estados Unidos, donde los cowboys texanos adaptaron las recetas mexicanas utilizando carne de vacuno y especias americanas -la conocida como cocina tex mex-. Nosotros te mostramos una versión más de este plato, pues hay muchísimas formas de prepararlo. Una vez cocinado, lo servimos con cebolla morada, aguacate, queso cottage, cilantro y unos nachos.
Chili con carne, aguacate y queso
Se suele hacer con carne picada, pero aquí tienes una versión con solomillo en trocitos y servida con aguacate, queso, cebolla y cilantro.
60 min
fácil
4 comensales
© GtresonlineIngredientes
Para el chili con carne
- 500 gramos de solomillo de ternera cortado en trocitos muy pequeños
- 1 unidad de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 unidad de chile jalapeño en conserva
- 6 cucharadas de tomate natural en conserva triturado
- 300 mililitros de caldo de carne
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 350 gramos de frijoles cocidos en conserva
- aceite vegetal
- sal
- pimienta
Para acompañar
- 1 unidad de cebolla morada
- 1 unidad de aguacate
- 4 cucharadas de queso cottage
- 1 puñado de nachos
- 1 puñado de hojas de cilantro
- 1 unidad de chile jalapeño
Preparación
- Pela y pica la cebolla y los ajos.
- Pica también muy finito un chile jalapeño.
- Coloca una olla en el fuego con aceite y dora la carne previamente salpimentada. Retira y reserva.
- Agrega el ajo y la cebolla y rehoga con cuidado de no quemarlos.
- Incorpora el chile jalapeño, el chile en polvo, el comino y el pimentón y rehoga con cuidado.
- Echa las 6 cucharadas de tomate natural triturado y cocina durante 5 minutos.
- Añade la carne, mezcla todo bien y echa el caldo de carne para dejar que se cocine a fuego medio durante unos 25-30 minutos.
- Echa los frijoles en conserva escurridos y deja cocinar unos 10 minutos más todo junto.
- Pela el aguacate y corta en dados; pela la cebolla y corta en juliana.
- Sirve el chili con el aguacate, la cebolla, un poco del queso 'cottage' y unas hojas de cilantro.
- Acompaña con los nachos ¡y disfruta de este sabrosísimo plato!
