La palometa o japuta tiene una carne de alto valor nutricional, con un importante aporte de proteínas para nuestro organismo y rico en yodo, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B. Posee un sabroso sabor y con tomate es una de las maneras más tradicionales de prepararla. Se puede cocinar de muchas maneras, entera, filetes, dados... Optamos por este último formato para nuestra receta.
Pincho de champi con chorizo y pimientos de PadrónPor Susana Baticón