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clock 35min | easyFácil | 4 COMENSALES

Lubina al horno con salsa tártara

La lubina de piscifactoría cada vez está más presente en el mercado, y su consumo es una manera de cuidar la sostenibilidad y el medio ambiente. Nacen con las mejores condiciones de agua, alimentación y crecimiento. Y, lógicamente, son más asequibles que las salvajes. La vamos a cocinar al horno con unas aceitunas, ajo, romero y limón y le pondremos una salsa tártara como acompañamiento.

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La lubina de piscifactoría cada vez está más presente en el mercado, y su consumo es una manera de cuidar la sostenibilidad y el medio ambiente. Nacen con las mejores condiciones de agua, alimentación y crecimiento. Y, lógicamente, son más asequibles que las salvajes. La vamos a cocinar al horno con unas aceitunas, ajo, romero y limón y le pondremos una salsa tártara como acompañamiento.

  • 2 ud de Lubina limpias de vísceras
  • 1 unidad de Limón
  • 4 dientes de Ajo
  • 1 puñado de Aceitunas
  • 6 cc de Mahonesa
  • 1 trocito de Cebolleta
  • 2 ud de Pepinillos
  • 6 ud de Alcaparras
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Romero
  1. 1.

    Precalienta el horno a 190º por arriba y abajo.

  2. 2.

    Corta el limón en rodajas.

  3. 3.

    Con un cuchillo haz unas hendiduras en las lubinas e introduce en algunas de ellas unas rodajas de limón.

  4. 4.

    Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite.


  5. 5.

    Incorpora las aceitunas, los dientes de ajo y un par de ramitas de romero.

  6. 6.

    Hornea durante unos 8 -10 minutos por cada lado a 180ºC.

  7. 7.

    Tritura la mayonesa con los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta picada y sirve el resultado en un bol.

  8. 8.

    Saca con cuidado las lubinas del horno, colócalas en una bandeja y acompaña con las aceitunas, los ajos, el romero y la salsa tártara.