Salsas

Chuletas de cordero con reducción de panela y arroz blanco
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Chuletas de cordero con reducción de panela y arroz blanco

La panela es un edulcorante que recibe otros muchos nombres -rapadura, piloncillo, papelón...- y que, muy popular en América Latina y Asia, está haciéndose un hueco en nuestro país. Granulado o en bloque, se usa igual que el azúcar y, en esta receta, es uno de los ingredientes de una salsa reducida con la que vamos a acompañar unas chuletas de cordero, que también serviremos con un poco de arroz blanco.

17/05/2021 17:05 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Carpaccio' de rábanos con pesto de rúcula
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'Carpaccio' de rábanos con pesto de rúcula

La mejor forma de comer el rábano o rabanito es en crudo. Te animamos a que lo laves y seques bien y lo cortes en rodajas muy finas con una mandolina para servirlo como un 'carpaccio' vegetal. Lo vamos a aderezar con una salsa pesto, pero elaborada con rúcula en lugar de albahaca, y con almendras en vez de los piñones de la versión más clásica.

11/05/2021 10:05 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

15 claves para preparar la salsa bechamel perfecta
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15 claves para preparar la salsa bechamel perfecta

La salsa bechamel es delicada, deliciosa, y la base de muchas recetas, desde croquetas a la salsa Mornay. Apunta los secretos de la bechamel perfecta.

27/04/2021 13:04 UTC - Por César G. Truco

Mantequilla, cómo usarla en la cocina y no solo para untar tostadas

Salsas, repostería, para extender sobre pan, para untar los moldes... la mantequilla tiene numerosos usos en la cocina y todos ellos deliciosos.

27/04/2021 11:04 UTC Por Susana Baticón

Empanadillas de pasta 'brick' y pollo con salsa de yogur

Aprovechamos unos restos de pollo asado, que desmenuzamos y cocinamos con un poco de cebolla y especias y los convertimos en el relleno de unas empanadillas. Usamos pasta 'brick' a la que damos forma de triángulos, las terminamos en el horno y las servimos con una salsa de yogur.

26/04/2021 17:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Musaka de berenjenas y pollo

La carne que se usa en la receta original de musaka es la de cordero, picada. Pero te presentamos una versión con pollo en la que, además, en lugar de freír la berenjena la vamos a hornear. Formamos capas con ambos, cubrimos con bechamel y queso rallado, horneamos y gratinamos.

24/04/2021 10:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Cómo hacer kétchup casero, más saludable y adictivo

Prepara en casa esta popular salsa a base de tomate controlando todos los ingredientes para que sea mucho más saludable.

21/04/2021 13:04 UTC Por César G. Truco

Champiñones con cebollino y salsa de soja

Los champiñones salteados son una de las mejores opciones para tomar como guarnición de cualquier plato de carnes, aves o pescados. Los encuentras disponibles durante todo el año, son ligeros y están llenos de vitaminas, minerales y propiedades antioxidantes para nuestro organismo.

19/04/2021 15:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Espárragos blancos con huevo escalfado y salsa holandesa

Cocemos unos espárragos blancos frescos para después pasarlos por la parrilla y servirlos con huevo escalfado y una cremosa salsa holandesa. Una receta clásica que nos encanta y que presentamos con flores comestibles. ¡Un plato de lo más vistoso y apetecible!

16/04/2021 13:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

¿Tienes que preparar una bechamel o un rebozado y apenas tienes tiempo?

Santa Rita Harinas desarrolla varios productos para hacernos más fácil la vida en la cocina como la bechamel, distintos tipos de pan rallado o harinas para tener platos listos en 5 minutos o menos.

16/04/2021 11:04 UTC Por Susana Baticón

Pasta al pesto

El pesto es de las salsas más tradicionales -y populares- que hay en la cocina italiana. A base de piñones, albahaca fresca, ajo, queso y aceite de oliva, se usa sobre todo para acompañar pastas de todo tipo.

13/04/2021 12:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Espaguetis 'a la putanesca'

La 'putanesca' es una salsa de la cocina italiana tradicional que nos encanta. Te mostramos cómo prepararla para acompañar unos espaguetis. Lleva, entre otros ingredientes, tomate, alcaparras, anchoas y aceitunas negras, además de un poco de guindilla, que puedes poner fresca, seca o en polvo.

13/04/2021 10:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Penne all'arrabiata'

'Arrabbiata' es una salsa típica de la cocina italiana, sobre todo de la ciudad de Roma, que lleva como ingredientes tomate, ajo y guindilla. Se le puede añadir casi a cualquier pasta, pero para esta receta elegimos 'penne', que son macarrones rallados.

13/04/2021 10:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Escalopines de ternera con salsa de Cabrales

La parte más común para obtener escalopines es la tapa de la ternera, ubicada en la parte superior trasera del lomo. Es una zona jugosa y sin demasiada grasa. Le pedimos al carnicero que nos corte unos filetes finos de esta zona, que vamos a cocinar con una salsa de delicioso queso cabrales.

06/04/2021 16:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Ensalada de calabacín a la parrilla con mozzarella y pesto

Te proponemos una ensalada templada de lo más completa y sabrosa. Cortamos un calabacín en tiras anchas para cocinarlas a la parrilla, las mezclamos con acelgas, piñones tostados, queso mozzarella, aderezamos con una salsa pesto y acompañamos esta ensalada con unas rebanadas de pan tostado.

23/03/2021 17:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pollo en salsa de tamarindo

El tamarindo, a menudo presentado en pasta que encuentras ya casi en cualquier comercio, le da un sabor muy especial a muchos platos. Con él preparamos un pollo troceado en salsa, al que añadimos varias especias, un poco de caldo y también le damos un toquecito ligeramente picante.

15/03/2021 13:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Chutney' de tamarindo y ciruela roja

El 'chutney' es un condimento agridulce originario de La India, una especie de confitura en la que frutas o verduras se cuecen a fuego lento junto con vinagre, especias muy aromáticas y azúcar. Sirve para acompañar multitud de platos y, en este caso, te vamos a presentar una receta con tamarindo y ciruelas rojas.

15/03/2021 12:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Buñuelos de bacalao con salsa de tamarindo

Esta es una receta originaria de la Isla de Guadalupe, en las Antillas francesas, donde recibe el nombre de 'accras de moure' o 'marinades'. Son unos buñuelos de bacalao salado que nosotros vamos a presentar en forma de brochetas y los vamos a acompañar con una salsa de tamarindo.

15/03/2021 12:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Curry 'tikka masala' con tofu asado

No hay una única forma de hacer el 'tika massal', pero a menudo lleva leche de coco o salsa de tomate con nata, así como diferentes especias. En esta ocasión lo vamos a preparar con tofu y lo vamos a acompañar con un poco de quinoa.

13/03/2021 10:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina