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50min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
La 'curcubita maxima', también conocida como la calabaza de Halloween, es la más recomendable para cremas y purés pero eso no quiere decir que sea la única. Este es uno de esos platos inseparables del otoño y como hay muchas variantes, aquí tienes una más, con unas nueces pecanas y un poco de salsa pesto como guarnición.
- 500 g de Calabaza
- 1 unidad de Patata
- 1 unidad de Cebolla
- 2 ud de Zanahoria
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para acompañar
- 4 cs de Salsa pesto
- 4 cs de Nueces pecanas
-
1.
Pela todos los vegetales (calabaza, patata, zanahorias y cebolla).
-
2.
Trocea los 4 en cubos medianos.
-
3.
Pon una cazuela en el fuego y echa un chorro de aceite de oliva.
-
4.
Incorpora la calabaza, la patata, la zanahoria y la cebolla y salpimenta a tu gusto.
-
5.
Rehoga durante unos minutos y cubre con agua.
-
6.
Tapa y deja cocer a fuego medio durante unos 25 minutos o hasta que veas que las verduras están hechas.
-
7.
Retira del fuego y tritura con batidora o robot hasta obtener una crema homogénea.
-
8.
Sirve en platos hondos o en boles la crema de calabaza y añade las nueces decanas y la salsa pesto.
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