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Cogollos de lechuga a la parrilla con salsa César
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clock 30min | easyFácil

Cogollos de lechuga a la parrilla con salsa César

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Unos vegetales, como en este caso, unos cogollos de lechuga a la parrilla son la opción perfecta para una barbacoa sana, ligera y saludable. Una receta rápida y sencilla pero llena de sabor.

  • 8 Cogollos de lechuga romana
  • 60 g de Beicon
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa César
  • 200 ml de Aceite de oliva suave
  • 100 ml de Leche
  • 4 ud de Anchoas
  • 1 diente de Ajo
  • 40 g de Queso parmesano
  • Zumo de limón (1 ud)
  • 1 ramillete de Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra
PARA LA SALSA CÉSAR
  1. 1.

    Pondremos todos los ingredientes en un vaso de batidora y trituraremos hasta obtener una mezcla homogénea, ligera pero cremosa. Reservamos
PARA LA LECHUGA
  1. 1.

    Cortamos el beicon en lardones y lo salteamos un par de minutos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio fuerte. Reservamos el beicon y el aceite por separado.

  2. 2.

    Lavamos y cortamos los cogollos por la mitad. Secamos muy bien con la ayuda de un papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de humedad.

  3. 3.

    Ponemos sobre la parrilla nuestros cogollos, regamos con el aceite sobrante del beicon y dejamos cocinar durante 3 minutos.

  4. 4.

    Damos la vuelta y salpimentamos al gusto dejando cocinar un par de minutos más.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Sacamos a un plato, espolvoreamos los trozos de beicon y rallamos queso parmesano sobre ellos.

  2. 2.

    Acompañamos con la salsa César que teníamos reservada previamente.

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