Sabores y texturas es lo que vas a encontrar en esta original ensalada, en la que convertimos en protagonista a la paraguaya. Esta fruta veraniega funciona muy bien en algunas elaboraciones saladas, y aquí aporta dulzor y frescura a los dados de pan, el queso fresco y las hojas verdes, además del estragón que ponemos en fresco y en vinagre.
Ensalada de paraguaya con queso fresco, picatostes y estragón
Aunque suele consumirse como fruta, la paraguaya pertenece a la misma especie que el melocotón y se utiliza bastante en platos salados como las ensaladas. Su menor acidez y su textura firme hacen que mantenga bien la forma al cortarla en gajos.
15 min
fácil
© StockFoodIngredientes
- 0 paraguaya
- 1 trozo de pan
100
- queso fresco
- 1 trozo de bulbo de hinojo
- estragón
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de estragón
- sal fina
- pimienta negra
Preparación
- Corta el pan en dados y saltéalo con un poco de aceite en una sartén.
- Lava, seca y corta en juliana el hinojo y échalo en un bol grande.
- Pela las paraguayas, trocéalas y añádelas. Puedes lavarlas muy bien y no pelarlas, a tu gusto.
- Incorpora las hojas verdes y el queso fresco desmenuzado.
- Adereza con el estragón, sal, vinagre de estragón y aceite de oliva virgen extra.
- Y ya tienes lista la ensalada para servirla.
